什么肉烤牛肉串最好(什么部位牛肉适合烧烤)
大家好,今天小编来为大家解答什么肉烤牛肉串最好这个问题,什么部位牛肉适合烧烤很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
烧烤用什么肉好
用的是五花肉。
准备材料:五花肉300g、洋葱半只、青椒一个、盐半勺、胡椒粉10g、生抽2勺、辣椒油3勺、耗油2勺、孜然粉10g、姜10片、大蒜5瓣、生菜适量
一、第一步洋葱切片,红椒切片,放一旁备用,如下图所示。
二、然后将五花肉切成小块,放一旁备用,如下图所示。
三、加入盐,胡椒粉,生抽,辣椒油,姜蒜切沫,进行腌制,如下图所示。
四、然后把洋葱和红椒一起抓均匀,放冰箱3小时以上,如下图所示。
五、用牙签把肉和洋葱红椒全部串好,如下图所示。
六、烤箱预热10分钟。上下管都调到200度,如下图所示。
七、然后将串好的肉串放在烤网上,如下图所示。
八、放入烤箱,下面用烤盘接着,放上锡纸接油,如下图所示。
九、上下调到200度。10分钟,然后把下面的温度调到180度。上管的温度调到220度烤10分钟。
十、时间到后即可取出,放在生菜上,这样烤肉就已经做好了。
烤牛肉哪个部位的肉最好
1、上里脊肉:肉上的瘦肉比较多,而且肉中夹杂着比较多的脂肪,适合做烧烤。
2、内里脊肉:内里肌肉在上里脊肉和下里脊肉之间,这是牛腰上的一部份的肉,是牛肉中断面最大的部位,也是牛肉中最为高级最鲜嫩的部位,脂肪含量适中,不多不少,适合烤着吃。比如说我们平日里经常吃的菲力牛排,就是使用这块肉烤制的。
3、下里脊肉:下里脊肉也被叫做为腰背肉,是牛腰肉的尾部,它的肉的鲜嫩程度要比内里脊肉稍微差一点,但是也是非常好吃的,平日里烧烤也可以选择这种肉。
4、牛腿肉:牛腿肉是牛经常活动的位置,所以说这块儿的肉肉质比较粗,但是脂肪的含量比较少,平日里也可以烤着吃。
挑选牛肉注意事项
1、牛肉挑选牛肉的时候需要看牛肉的颜色,正常的新鲜的牛肉颜色是鲜红色的。表面脂肪分布均匀,有光泽,外表摸上去比较干,不湿润。
2、尤其是在冬天,牛肉的表面会形成一层薄薄的风干膜,脂肪的颜色是奶油色的,但是如果是不新鲜的牛肉颜色是暗红色的,没有光泽,脂肪有些发黄。
3、还可以摸牛的手感,新鲜的牛肉比较有弹性,你用指头按压,按压过的部位会马上恢复原来的形状,不新鲜的牛肉按压之后不能够恢复原状。
以上内容参考百度百科-烤牛肉
什么部位牛肉适合烧烤
牛肋条、块大肉厚、纹理清晰可见。
烧烤牛肉串的做法,准备材料:牛肋条:380克、青红椒:各一个、十三香、生抽、蚝油:各一勺、辣椒酱、蚝油、椒盐:各两勺、盐:一勺、竹签:适量、生姜:适量、白砂糖:10克。
1、牛肉洗净切块,青红椒洗净切片备用。
2、牛肉切好后,放到容器里,然后加十三香、蚝油、辣椒酱、生抽、细盐、绵白糖。
3、带上一次性手套均匀地多揉几遍,再腌制20分钟。
4、牛肉和青红椒用竹签串起来。
5、烤箱200度提前预热、牛肉放入中层、上下火200度烤15分钟。
6、10分钟后取出,刷一层蜂蜜水或者红糖水都可以。再继续烤5分钟。
7、烤好后,撒点椒盐或者辣椒粉即可。
好了,本文到此结束,如果可以帮助到大家,还望关注本站哦!
本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理,版权归原作者所有,如侵权或涉及违法,请联系我们删除。