咋样挑选牛肉最嫩好吃？牛肉什么部位肉嫩
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牛肉最嫩的部位排名
牛里脊最嫩，然后就是牛脖子上面的肉了，牛里脊适合爆炒和刷火锅，牛脖子上的肉适合做牛排，牛腿肉叫牛腱子，适合卤制。
牛肉什么部位肉嫩
脖仁。脖仁，也叫雪花肉，就是牛脖上那块微微突出，最经常活动的肉的核心部分，这块地方的肉最嫩。脖仁的产量非常稀少，一头1千斤的牛，只能切出一两斤的脖仁。
牛肉上子盖和下子盖哪部分好
个人喜好，以及吃法不同去选择牛肉的部位。上子盖指的是牛肉的肩胛部位，下子盖则是指腹部下方的位置。上子盖肉质相对较硬，下子盖肉质更加鲜嫩。上子盖可以用来炖、煮，而下子盖一般用来煎或者烤。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的咋样挑选牛肉最嫩好吃和牛肉什么部位肉嫩问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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