腌制牛肉需要什么料，用盐水腌制牛肉方法-菲力牛肉网

腌制牛肉需要什么料，用盐水腌制牛肉方法

各位老铁们好，相信很多人对腌制牛肉需要什么料都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于腌制牛肉需要什么料以及用盐水腌制牛肉方法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

牛腩腌制配方

先将牛腩用水焯熟。

姜末、蒜末、葱头末、咖喱粉、辣椒粉、糖、盐、胡椒粉将沥干的牛腩块腌起来，头一天晚上腌好放冰箱里备用的。

（以上腌料的量自己掌握，喜欢咖喱味就多放一点，不能吃辣就少放点辣椒粉）

油烧热，爆香蒜瓣、姜片，倒入腌制好的牛腩，翻炒5分钟。加入水一大碗，大火烧开，转小火焖1个半小时

焖至牛腩熟软后放入切成块的胡萝卜，煮约20分钟左右，至胡萝卜烂软，挤入柠檬汁。

放入切好的洋葱丝，洋葱煮软后，加入牛奶。煮滚，然后就可以啦。

用盐水腌制牛肉方法

用盐腌牛肉的方法步骤：

1、食材：牛肉250g，淀粉适量，盐或酱油适量，酒适量，胡椒粉适量。

2、将牛肉切片或长条，待用。

3、一份250克牛肉添加2勺料酒，搅拌均匀至肉将酒吸收。

4、分别添加适量胡椒粉拌匀，将底部牛肉拌至顶部再添加一次胡椒粉。

5、再加入淀粉一勺搅拌均匀，再加入半小勺盐。

6、加入适量酱油。最后搅拌均匀，密封后放入冰箱冷藏一个小时至一晚即可。

方法二，我们也可以使用酱油腌牛肉，再使用一些香料，味道很好的。下面一起来看看。

1、主料：牛腱子3斤。辅料：草寇3个、盐2勺、黄豆酱油100ml、冰糖7粒、老姜1大片、小茴香和花椒1小把、草果3颗、葱白少许、老抽500ml、味精少许、绍兴料酒200ml、桂皮三段、干辣椒若干、八角4颗、香叶3片。

2、将牛腱子洗净。

3、煮一锅开水，加入姜片，将牛腱子放入，烧开后7、8分钟，去除表面的杂质和血沫。

4、捞出，用清水冲洗干净。

5、除了冰糖、葱白、蒜头之外，把其余的香料装进香料包。

6、烧一锅开水，将香料袋放入水中，随后加入葱白、蒜头以及绍兴料酒、黄豆酱油、老抽、盐、味精、冰糖调味。

7、煮开后，牛腱子放入调味汁。

8、大火滚煮30分钟。

9、卤好的牛肉取出切条。

10、一块块码在铺了锡纸的烤盘里。

11、光波炉180度烤15分钟。

12、时间到后把牛肉全部翻个面再180度烤15分钟。

13、烤好的牛肉干在干燥处晾干半天。

14、装入保鲜盒放入冰箱中。

腌牛肉都需要放什么东西？

也不知道，腌牛肉，是要煎牛排，还是要烤串，还是要做牛肉干。我现在把做风干牛肉干的腌制方法跟大家分享一下。现在已十斤牛肉为例。整块牛肉，切成三公分大片。再把大片改成条。大概是三厘米乘3厘米。最好不要把它切断，首尾相连，长一点的，牛肉条。放入大盆中，一两味精。八两盐。大桥鸡粉三两。白酒二两。姜丝半斤。洋葱丝一斤。拌匀腌制24小时。就可以挂在杆上风干了！风干时间大概是24小时。整个肉条收缩比较硬。之后上锅蒸一个小时。再改刀切成小段，这样牛肉干就做好了。

好了，关于腌制牛肉需要什么料和用盐水腌制牛肉方法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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