潮汕不养牛为什么，那潮汕牛肉丸是怎么来的-菲力牛肉网

潮汕不养牛为什么，那潮汕牛肉丸是怎么来的

很多朋友对于潮汕不养牛为什么和明明潮汕地区不养牛,那潮汕牛肉丸是怎么来的不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

为什么都说潮汕没有牛,只有撒尿牛丸

其实这之外还是比较好理解的，潮汕没有牛只有撒尿牛丸的意思，其实就是说潮汕的牛都会用做撒尿牛丸了。我们都知道撒尿牛丸在我们现在的生活中其实是闻名全国的，有很多人都很喜欢吃，尤其是小孩子，其实潮汕的撒尿牛丸其实是一个粤菜。都知道粤菜是我国著名的一个菜系，也就是广东菜，很多人都很喜欢吃，因为广东菜真的非常的精致。其实这句话也是比较夸张的，说潮汕没有牛了都被用作了撒尿牛丸，其实一点也不夸张，因为潮汕的撒尿牛丸是非常货真价实的，因为他们做菜是非常严谨的，也非常的精致，所以说做一个三角牛丸，其实还是需要很多的牛肉的。一个撒尿牛丸其实是要耗费很多牛肉的，所以也就是说我们平时吃的撒尿牛丸可能根本就不是正宗的。

据一些厨子的介绍，其实只要做一份撒尿牛丸还是需要两斤新鲜牛肉的，也就是说我们吃到的一份三角牛丸，其实耗费了很多的牛肉，这也就是说潮汕的牛都被做了，三角牛丸也就说潮汕没有牛了，都被用作了撒尿牛丸，因为撒尿牛丸的用料真的非常的大。

所以说这句话也是一个非常重要的因果关系，潮汕的牛都被用作了三角牛丸，所以说朝鲜也就没有牛了，撒尿牛丸这道菜其实在我们的生活中还是被很多人喜欢的。

而且广东菜在我们现在的生活中也被很多人都喜欢，我觉得撒尿牛丸如果真的非常好吃，肯定是闻名全国了。这样来说潮汕也就真的没有牛了，所有牛都被用作了撒尿牛丸。

潮汕牛肉是因为当地产牛吗

不是。

潮汕本身没有养牛，只有牛屠宰场，牛都是来自云贵高原，活牛运过来再宰杀，保证肉的新鲜，潮汕牛肉产自于云贵川。

改革开放以来，牛肉丸成为汕尾乃至潮汕美食美名远扬，其中尤以用料上等口味正宗的牛肉丸著称。潮汕人并不是简单地将客家牛肉丸的制法照搬过来，而是扬其长、避其短，想方设法做出潮汕牛肉丸的特色来。

明明潮汕地区不养牛,那潮汕牛肉丸是怎么来的

汕手捶牛肉丸，起源于客家。因广东客家地区山地多，饲养黄牛、水牛较普遍，所以客家常以牛肉作为日常食用的肉类，在长期的发展过程中，客家人逐渐摸索出，将牛肉制成牛肉丸来食用这种形式。

汕潮牛肉

在清末及民国初期，便有许多客家人挑着小担，在汕头走街串巷，叫卖牛肉丸汤。潮汕人看到客家的牛肉丸很有特色，便吸取其优点，不足之处加以改进，以此将它移植过来。

如客家人捶打牛肉丸，用菜刀的刀背，效果差且力度不够，影响打出的肉浆质量，潮汕人便改用两根特制的铁棒，每根3斤重，面呈方形或三角形，用双手轮流捶打，左右开弓，直至把牛肉打成肉酱。

店铺

又如客家人煮肉丸是用清水，一向讲究原汁原味的潮汕人则改用牛肉、牛骨熬汤来煮牛肉丸，这样就保证在煮牛肉丸时，肉丸的肉味不会渗透到汤水中，从而使牛肉丸更具浓郁的牛肉味，同时还增加用沙茶酱作酱碟吃。

由于潮汕人制作的牛肉丸比客家人技高一筹，更为精细考究，故潮汕制作的牛肉丸口感爽脆，成为一种最为大众化的潮汕民间小食。时间一久，人们都知道潮汕手捶牛肉丸，已经很少有人知道潮汕手捶牛肉丸是起源于客家了。

牛肉丸

当然，在民间还是有一些关于牛肉丸怎样从客家传到潮汕的民间传说。例如有人说，民国初的时候，当时有一个土名叫和尚，真名叫叶燕青的潮汕人，经常帮助客家人，这客家人便把这牛肉丸的制法传给叶燕青。叶燕青把这牛肉丸的制法不断加以改进，所以他所卖的牛肉丸汤在潮汕特别有名，以后叶燕青一直在潮汕名店胡荣泉打工。

在潮汕，还有许多丸类的潮汕小食，如猪肉丸、猪肚丸、鱼丸、墨斗丸、虾丸、撒尿牛丸等，它们都是从潮汕手捶牛肉丸的制法，举一反三演变发展来的。

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