潮汕啥地方养牛多一些啊 潮汕牛肉用的是什么品种牛
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广东哪个地方养牛比较好
又到了一年一季的养膘时节，横沥食客们会选择食用牛肉来滋补，在东莞乃至粤港澳地区，但凡能见到的牛肉大部分都来自横沥牛行，“千载横沥，百年牛行”如今横沥牛行的年均交易量达到15万多头，依然保持着稳中有升，繁荣不衰，是广东地区最大的活牛交易市场。
在横沥牛庄明厨亮灶的窗口上可以看到，灶台上根据牛的各个部位分门别类挂满了牛肉，这些牛肉全部出自横沥牛行。
除了满足东莞人餐桌自足外，作为全国四大牛行之一，每天都有很多货车从横沥牛行将牛只送到深圳、惠州、潮汕、香港、澳门等地，横沥牛行的牛只年均交易量达到15万多头，是粤港澳地区交易量最大的活牛交易市场，且交易量连续多年都保持稳中有升。?
横沥牛行能够发展成为广东省最大的牛只交易市场，“诚信”二字至关重要。其中，牛经纪的贡献不可磨灭，几百年来，横沥的牛经纪在相牛过程中，坚持“以信为本”，从不为多赚佣金而弄虚作假，从不把病牛劣牛介绍给买家，他们是架起牛行活牛买卖公平交易平台的重要纽带，正因如此，横沥牛行深得买卖双方的信任，横沥牛行的“牛经纪”是横沥牛行的一张“活招牌”，是横沥牛行延续至今的秘诀和重要名片。
潮汕牛肉哪里来的
潮汕牛肉产自于云贵川。因为潮汕本地人多地少，缺少耕地，不是产牛的好环境。
潮汕牛肉火锅的牛肉产自云贵川，运到潮汕饲养一段时间再宰杀，现在火锅销量太好，云贵川的牛源不够了，所以也有产自内蒙的牛。
牛肉火锅只是一种做法，起源于潮汕，近几年开始流行。
潮汕牛肉用的是什么品种牛
潮汕牛肉用的是品种云川贵的黄牛。潮汕牛肉味道香醇，而且肉的口感很嫩，嚼起来一点都不会感到韧。潮汕牛肉中的一头牛根据不同的部位，分出了嫩肉，花趾肉，肥牛，双层肉，吊龙牛，展肉，雪花肉等等，还将内脏分成牛腩，牛百叶，牛肚，牛舌，胸口油，牛筋等等。
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