澜沧养牛人(临水而居的白族人善于烹制什么并招待贵宾)

大家好，今天来为大家分享澜沧养牛人的一些知识点，和临水而居的白族人善于烹制什么并招待贵宾的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

有哪些少数民族的谚语

●一嘴蜜，一肚脓。（藏族）

●开水比饭桶大夫强。（藏族）

●恶狗到处碰到木棍。（白族）

●废话喂不饱肚子。（维吾尔族）

●不怕嘴歪怕话邪。（维吾尔族）

●劳动暖身，空话冷心。（壮族）

●要想长寿，先戒烟酒。（满族）

●水利不修，有田也丢。（苗族）

●穷勿信命，病勿信鬼。（壮族）

●婚礼铺张，两败俱伤。（满族）

●笨汉对妻子耍威风。（蒙古族）

●冬忌生鱼，夏忌狗肉。（壮族）

●正月栽竹，二月栽木。（苗族）

●表扬恶人就是犯罪。（维吾尔族）

●树大影大，树小影小。（蒙古族）

●喝了开水，心里清醒。（维吾尔族）

●茶水喝足，百病可除。（维吾尔族）

●胸怀忠诚比漂亮有钱强。（蒙古族）

●养牛没有巧，水足草料饱。（苗族）

●搬家太勤，羊群受罪。（维吾尔族）

●小数怕长算，零数怕整算。（壮族）

●睡多得疾病，哭多烂眼睛。（壮族）

●不开猎枪，打不住狼。（鄂伦春族）

●真正的爱情越久越不生锈。（苗族）

●强盗也喊家里来了贼。（维吾尔族）

●上路前先找好同伴。（柯尔克孜族）

●枯树无果实，空话无价值。（蒙古族）

●毛拉的心是填不满的井。（哈萨克族）

●地位低下的，有口也地言。（朝鲜族）

●只要当药使，蜜糖都变苦。（朝鲜族）

●寒从脚下起，病从口中入。（蒙古族）

●蚂蚁虽小，大象却怕。（柯尔克孜族）

●钱财买不到真正的爱情。（维吾尔族）

临水而居的白族人善于烹制什么并招待贵宾

白族很善于脆制火腿、香肠、弓鱼、猪肝炸、油鸡嫩、螺蛔酱等品种众多的食品。妇女们多会制作蜜饯、雕梅、苍山雪婉甜拇的手艺。白族人民是一个好客的民族，每逢客至首先邀请上座，即奉献烤茶、果品，再用八大碗、三酪水等精致丰盛的莱君款待客人。白族人民的基本口味嗜酸、辣、甜、微麻。其烹调技法受汉族菜和佛教寺院菜影响较深。著名菜点很多，如：炒锅鱼、洗沙乳扇、大理饵�、喜洲破酥糖招、活水煮活鱼、柳条蒸肉等。烤茶是白族敬客食俗之一。茶水色浓味醉，别具一格。烤茶一般斟三道，俗称“三道茶”。有“头苦、二甜、三回味”的说法。婉梅、雕梅是白族妇女的传统食品。风花雪月的白族佳肴“五朵金花”的故乡——大理，是白族的聚居地，素以“风、花、雪、月”四景著称。苍山洱海，南诏古迹，佛教名山，丝绸古道……都是令人心驰神往的游览胜地。作为历史悠久的“文献名邦”，大理还奉献了风花雪月般的白族美食种种，甚有几绝独树一帜。首推“大理砂锅鱼”，选用祥云出产的好砂锅，洱海中捕来的弓鱼、黄壳鱼、或鲤鱼加丰富多采的配料炖制而成。上席时以菜叶铺垫的大盘衬垫，锅中沸滚，飘红映绿，色彩绚丽，清香扑鼻。趁热食用，鱼肉滋嫩、味道鲜美，营养丰富。二推“弥渡卷蹄”。弥渡卷蹄像弥渡山歌一样闻名三迤，成为白族人民的传统美食，素以色鲜味美、食法多样、易于贮存深受各族人民喜爱。它以新鲜猪腿为主料，胡椒粉、草果粉、八角粉、茴香粉、红米、白酒、食盐等为配料，先腌后煮，精制而成，可用绵纸严密包裹好，悬挂起来，随吃随取，一次吃不完，可将其余部分重新包好悬挂，十月余色味不变。弥渡卷蹄食法多样，或蒸吃、或煮吃、或煮后凉吃，或单食，或配菜烹制，皆醇香可口，佐餐下酒均直。更令人悦目的是那胭脂红的色彩，比之金钱时花，别有一番南疆浓情的意蕴，令人想到朵朵金花俏丽的小脸蛋，不禁赞叹大理山美、水美、人美、情更美了。三推“木瓜鸡”。木瓜酸而可口，从仲春花落结实开始，到中秋瓜熟蒂落，木瓜都可以蘸糖、盐、酱生吃。最大量的是制成甘草盐木瓜或蜜汁木瓜，生津止咳，开胃健脾，极受老、中、青欢迎。木瓜也用来泡酒，具有舒筋、祛湿、除筋脉拘挛的药用功效。因此，大理州云龙县一带，用其盛产的酸香可口的木瓜烧鸡来防病治病补身，也用来招待远方来客，为客人消疲解乏，强筋健胃。木瓜鸡所用之鸡，必以1500克左右的仔鸡为主料，宰杀腿毛清洗干净后，斩为小块，放入烧热的香油锅里翻炒后，加盐放水煮至七成熟时，加入削皮切丝的木瓜继续烧至鸡肉酥嫩，再加入胡椒粉、草果粉即成。木瓜鸡，汤、肉酸香，味清纯，毫无油腻之感，食后令你胃口大开，通体舒坦。四推“邓川乳扇”。邓川水草丰茂，白族、汉族，家家户户几乎都养奶牛，故有“乳牛之乡”的称誉。以牛乳制成的“邓川奶粉”，是云南省最优质的奶粉，而身着白族衣服的大嫂卖的邓川乳扇，是家喻户晓的名特食品。它携带方便，造型特殊，食用也方便，烤、炸、凉吃均可，甜、咸都适宜。乳香沁脾，酥脆泡松，是下酒好菜，也是名特小吃。五推“喜洲粑粑”。它是洱海边历史名城喜洲的一种小吃。用麦面做成。无论甜、咸，制时皆用上下两层炭火，将锅内油炕着的粑粑慢慢烤黄，烤香直至烤酥。因此，喜洲粑粑的香酥而又软和受人喜爱，且层次分明，宛若苍山十九峰十八洞，美色可餐。六推“鹤庆猪肝炸”。这是一道佐餐的荤腌咸菜。用猪肝。猪肚、猪肠子等内脏切碎加粗磨的辣椒面、花椒、八角、草果、浓盐等佐料潮腌而成，汁液成辣，鲜味香浓，摄一小碟蒸熟，一层红油飘然而出，一阵肉香扑鼻而来，引得人口水滴，用筷子挑一点尝尝，咸、辣、香，好一碟开胃的咸菜！烈日般的红色，真如白族人豪放、开朗的性格。敢吃鹤庆猪肝，才真爱白族“金花”、“阿鹏”、大爹、大妈。好客的白族人招待贵宾有独特的礼节

“三道茶”。头道茶。主人热情地迎客入门，边交谈边架火煨水,待

水开，把专作烤茶用的小砂罐放在火盆上烘热，然后放入一小撮茶叶

，并执罐不停地抖动，待茶叶颜色微黄，散发出诱人的清香时，才冲

入开水，只听“哧嚓”一声，罐内茶叶翻腾，涌起一些泡沫溢出罐外

，像一朵盛开的绣球花。白族人认为，这是吉祥的象征。等泡沫落下

，又冲入沸水，茶便煨好。这就是第一道茶，人们也叫它“雷响茶”

。这头道茶，色如琥珀，晶莹透亮，主人往盅里斟上两三滴，兑入少

许开水，便双手举杯齐眉递给客人；白族人有“酒满敬人，茶满欺人

”的尊客例规，所以那盅内的茶水只够品一两口。头道茶水不多，可

是那味道苦中带香醇，别有一番韵味。

二道茶。品完头道茶，主人便往砂罐内重新注满开水，接着拿出

一个小碗，碗里盛有切成薄片的核桃仁和红糖，沏入热茶时，那碗里

茶水翻腾，薄仁片抖动似蝉翼。品尝之时，茶香扑鼻，味道甘甜。这

就是第二道茶，又叫“甜茶”或“糖茶”。

三道茶。先舀半匙蜂蜜，再加上三两粒红色花椒放入盅内，沏上

茶水后，客人边晃动茶盅边饮，其味甜而微辣又略苦。接着主人把用

牛奶加工的乳制品乳扇取一张，放在火上烤烤，待乳扇发泡呈黄色后

，揉碎放进茶碗里同时加入一些红糖冲入热茶水，稍用筷子搅拌后再

敬客。这样既可以饮到香茶，又能品到白族特产乳扇，故而有的地方

把第三道茶叫“扇茶”。

据说，“头苦、二甜、三回味”的“三道茶”原来是白族人家接

待女婿的一种礼节，后来演变成了白族人招待贵宾的独特礼俗。

勐海县的经济

新中国成立初期，勐海县的经济发展缓慢。

2003年，全县国内生产总值10.91亿元；工农业总产值10.09亿元；社会消费品零售总额2.99亿元；地方财政收入6477万元；人均占有粮食526公斤；各项存款余额16.3亿元。

2009年，勐海县实现生产总值34.01亿元，增长10.4%，其中：第一产业增加值7.72亿元；第二产业增加值13.11亿元；第三产业增加值13.18亿元。

全社会固定资产投资10.15亿元。

辖区财政总收入3.43亿元，地方财政收入达1.58亿元，增长74%；财政支出8.42亿元。

社会消费品零售总额7.61亿元。

金融机构存款余额32.08亿元；贷款余额14.53亿元。

城镇居民人均可支配收入11903元。

农民人均纯收入3346元。

勐海县是典型的农业县，境内有耕地面积67.1万亩，盛产稻谷、茶叶、蔗糖，被国家列为商品粮生产基地县、茶叶出口基地县、农业综合开发示范区、电脑农业示范区、糖料生产基地县和水稻机械化示范县，被省列为优质稻基地县、养牛综合示范区、商品猪基地县。

1949年，勐海县农业总产值2364万元。

1956年，开展和平协商土地改革和山区直接过渡，废除封建领主制。

1980年9月，勐海县率先在全州推行农村家庭联产承包责任制，农业总产值就达1.16万元；粮食总产量9.77万吨，平均亩产189公斤。

90年代后，形成以粮、茶、蔗为骨干产业，畜牧、水产、蔬菜、水果等全面提高。

改革开放后的24年间，农业总产值连年以6.41%的平均速度增长。

2003年，全县农业总产值6.7亿元，粮食面积44.6万亩。

2009年，勐海县实现农业总产值13.1亿元。

累计发放退耕还林补贴、粮食直补、农资综合补贴等支农惠农补贴4975万元。

落实粮食生产行政首长负责制，推广超级杂交稻3万亩、优质稻12万亩，建立水稻高产创建示范2.12万亩，完成粮食作物间套种示范4.8万亩，辐射带动7万亩。

粮豆种植面积达53.6万亩，产量1.57亿公斤。

2008/2009榨季甘蔗入榨74.88万吨，白糖产量9.51万吨。

新植茶园3415亩，低产茶园改造800亩，茶园总面积35.1万亩，干毛茶产量1.23万吨。

有机茶园认证1.1万亩。

种植汉麻2万亩，收购干麻皮1139吨。

勐海县工业以制茶、制糖为主。

2009年，共有30家企业入驻园区，入园企业总投资3亿元。

七彩云南庆沣祥茶叶股份公司投资1600万元建成勐海七彩云南茶厂，并与云南省茶科所合作成立“普洱茶产品检验中心”，建成云南首家普洱茶储存陈化研究中心。

实现工业总产值23.66亿元，工业增加值完成11.97亿元。

国有及规模以上工业企业（年销售收入500万元以上）实现工业总产值22.76亿元；实现销售产值18.73亿元。

主要工业产品产量：蔗糖9.29万吨；酒精9701千升；发电量37183万度；精制茶19497吨；砖1141万块；淀粉1253吨；铁合金5825吨；黄金316千克。

2009年，有茶叶初制所600多家，茶叶精制企业123家，注册资金5461.5万元，年生产加工能力3.36万吨，其中有72家茶叶加工企业通过“QS”认证；生产精制茶1.95万吨；实现茶叶工业产值8亿元；茶叶企业上交税收5000万元。

茶产业成为勐海县的第一大产业和最大纳税产业。

规模生产厂家有勐海茶厂、黎明茶厂、福海茶厂等10多家。

2009年，勐海县实现工业总产值19.11亿元。

矿产业实现产值3.3亿元；制糖业实现产值3亿元。

规模以上工业增加值8.51亿元；工业主营业务收入11.3亿元；规模以上企业工业利税总额3.2亿元；工业利润总额2.19亿元。

新增入园企业3户，累计入园企业33户，入园项目投资总规模近5亿元。

2001-2002年，勐海县有小学229所、教学点102个。

共有中小学公办教职工2872人。

勐海县的普通初中教育始创于1958年9月，学生47人。

刀永光、王萍飘两位教师为勐海县一中创始人。

1960年，学校有初中4个班，学生194人，为勐海初中教育之先河。

1961年创办格朗和乡中学为勐海县第二中学，接着1972年以后勐遮、勐海、勐阿、勐混、打洛、勐满在小学附设初中班的基础上，相继成立独立中学，分别称为三中、四中、五中、六中、七中、农中（1984年四中从勐海区迁入县城改为县民族中学），1990-1993年，创办勐宋、勐往、西定、勐海乡中学。

1999-2001年分别在勐海镇曼贺、勐遮乡曼恩、嘎拱和巴达乡创办九年制学校。

至2001年，勐海县有普通中学15所（含九义学校4所）。

2007年年，勐海县共有各级各类学校161所，其中：普通中学18所（含完中3所、初级中学9所、九年一贯制学校6个）；教师进修学校1所；职业高中（中职）1所；职业初中1所；小学137所（完小60所，比上年增加1所），比上年减少11所；幼儿园3所。

有教学点63个，比上年减少4个。

共有教学班1180个，比上年减少100个，在校生44470人。

2009年，勐海县有公路2940.05公里，其中国（省）道2条171公里，县道13条369公里，乡村道路81条737.9公里，专用公路134.15公里，自然村和蔗区公路1528公里，99.5%的自然村通了公路。

年货运量120万吨，客运站日接发班车167班次，年客运量57.08万人次，年客运周转量4741.42万人公里。

14个乡镇全通客运班车。

打洛是通往缅甸、泰国重要的国家一级口岸。

2009年，勐海县交通建设完成投资3.58亿元，增长3倍。

佛双桥至打洛二级公路、勐阿至勐往农村公路改造和格朗和、布朗山油路等工程顺利建成通车，澜沧惠民至勐海二级公路基本完工。

农村公路通达工程、“村村通”工程和农村客运站点建设顺利实施。

城市建设完成投资1372万元，增长15.5%。

改善县城公共交通，开辟8条公交线路，46辆公交电瓶车投入运营。

勐海旅游西线是西双版纳旅游片区的两个次中心、三大旅游区、五条旅游主线之一，以边境游、跨境游和茶文化旅游为特色旅游品牌。

截止2008年，全县已建成旅游景区（点）4个，其中，国家3A级旅游景区（点）1个（打洛勐景来景区），国家2A级旅游景区（点）1个（西双版纳阳光茶文化科技园云茶源旅游景区），国家1A级旅游景区（点）2个（景真八角亭景区、打洛独树成林景区）。

勐海县国境线（中缅）长146.6公里，开通两条跨国旅游线路，即：打洛—缅甸景栋、大其力—泰国迷赛、清莱、清迈、曼谷；打洛—缅甸景栋、东枝、仰光。

旅游资源有人文景观19处，水域风光45处，生物景观32处，古迹建筑20多处，休闲求知健身场所40处，旅游购物场所41处。

主要景点有景真八角亭、独树成林、打洛森林公园、曼短佛寺、巴达野生茶树王、曼峦回***寺、勐邦水库等。

曼短佛寺

曼短佛寺，位于勐海县城西南面的昆烙公路边上，距县城约10公里。

是当地傣族从事宗教文化活动的中心。

曼短佛寺傣语称为瓦拉扎探。

据史籍记载，此佛寺始建于950年，距今已有1049年，是小乘佛教传入后建的最早佛寺之一。

佛寺整体由大殿、戒堂、彭房、僧舍、佛塔和窝苏（八角亭）等建筑群组成。

主体建筑大殿阔4间，宽约10米，深8间，长约18米。

大殿是拍梁、穿斗结合的梁架结构，重檐歇山式屋顶，上下两檐都是五面坡。

平面布局不用檐柱，四面偏厦是墙抬梁，墙体与檐口间设有斜撑。

殿内外的构件上均有龙、凤花卉等图案的雕刻装饰。

1993年，被列为云南省重点文物保护单位。

中缅第一寨

中缅第一寨—勐景来位于中国西南边陲西双版纳勐海县境内，打洛江对岸就是缅甸。

勐景来是一个典型的傣族传统村寨，毗邻缅甸，与缅甸掸族边民来往频繁，互相通婚，形成了罕见的傣掸混居现象。

勐景来在文化上保持了传统的边境少数民族文化特色，全村400多人都信仰南传上座部佛教（小乘佛教），村里有一座佛寺，所有男童到了七、八岁的时候都必须剃度出家，在佛寺里学习傣文、佛教经典及傣族的历史、文化、科学知识，传承博大精深的贝叶文化。

勐景来曾经是中缅边境的宗教文化中心，村口的塔林、神树、神泉都有着悠久的历史，一到节日，信徒都会来这里赕佛求经，最盛时曾达到3万多人。

勐景来由于特殊的地理位置和历史悠久的传统文化，在傣族群众心目中有特殊的地位，被人称为“中缅第一寨”。

关于澜沧养牛人的内容到此结束，希望对大家有所帮助。