瘦牛肉升糖指数(牛肉升糖指数高吗)-菲力牛肉网

瘦牛肉升糖指数(牛肉升糖指数高吗)

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牛肉和猪肉哪个含糖高

牛肉和猪肉相比较，牛肉的含糖量比较高，所以糖尿病人最好吃猪肉。

熟悉胰岛素的糖友都知道，动物胰岛素就是从猪胰腺中提取的，猪的胰岛素氨基酸结构跟人的最接近，只差一个氨基酸，而牛的却差三个。所以，食用跟人体氨基酸结构和比例更相近的猪肉从某种程度来说可能对身体构成成分的修复和更新更高效，并不像一些人认为的猪肉不如牛羊肉。

维生素全面：猪肉的维生素营养价值不仅全面，超过大部分植物性食物，而且比其他家畜禽的肉蛋奶产品所含维生素营养价值高，猪肉是良好的维生素营养来源。

氨基酸组成更合理：猪肉的氨基酸组成接近“理想蛋白”，猪肉蛋白质营养价值远远优于花生蛋白和玉米蛋白。猪肉作为氨基酸平衡的优质蛋白质食源，每天适量摄入就可以弥补主食中植物性食物中这些必须氨基酸的缺乏，从而提高蛋白质的总体利用率。

矿物质含量丰富：猪肉中含有丰富的磷、钾、铁、镁等元素，是人体营养中的重要矿物质元素。

不饱和脂肪酸含量高：猪肉胆固醇含量与牛肉、羊肉、鸡肉、淡水鱼肉相当，大大低于黄油、奶酪、鸡蛋、内脏肉和绝大部分海产品;即使是猪肥膘，其胆固醇含量也大大低于黄油、奶酪、鸡蛋、脏器肉和绝大部分海产品;至于猪肉所含的不饱和脂肪酸则显著高于牛肉、羊肉和牛奶中的含量。

牛肉升糖指数高吗

牛肉升糖指数不高的。牛肉热量为522千焦，升糖指数为46牛肉中的硒可促进胰岛素合成，所以适量吃些牛肉对控制血糖还是有一定好处的。

糖尿病患者吃牛肉还有好处，牛肉中的锌元素和硒元素参与胰岛素的合成，有利于维持血糖平衡。但要控制每次摄入的量，因为牛肉的脂肪含量相对较高，多吃容易引发肥胖、心脑血管疾病。

食用价值

牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效补充三磷酸腺苷，使训练能坚持得更久。

蛋白质需求量越大，饮食中增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

为什么很多人不建议糖尿病人吃羊肉

糖尿病的人群是可以吃羊肉的。倒是不知道为什么有些朋友认为羊肉对于患有糖尿病的朋友不能吃。

糖尿病是一种内分泌疾病，问题出现在糖代谢上，原因是因为胰岛素细胞无法正常分泌胰岛素，胰岛细胞受损，胰岛素敏感度下降，胰岛素抵抗等等，由于胰岛素无法正常工作，导致血液中的葡萄糖总处于较高的状态，所以为了给患有糖尿病的朋友的胰岛素提供一定的缓冲范围，糖尿病应当多选择一些低糖食物，但肉类食物的碳水化合物含量基本为0，它们都属于低糖食物，所以为什么不能吃呢？

除了羊肉，糖尿病的朋友还可以吃哪些肉类食物？

除了羊肉以外，糖尿病的朋友还可以选择多种肉类，猪肉，牛肉，鸡肉，鸭肉等等。可能很多糖尿病的朋友认为肉类中的脂肪含量较高，担心到底能不能吃，的确，肉类相对于植物性食物来说脂肪含量是高一些，而如果肥胖，高血脂，高血压等现象还会增加胰岛素抵抗，让胰岛素更难发挥效果，让血糖更难以平稳。但其实瘦肉中的油脂含量并不算高，适当食用的话，并不会对患有糖尿病的朋友造成什么影响。

膳食指南推荐每人每日肉类摄入量45~70克，大概是一个掌心的分量，糖尿病的朋友吃这些完全没有问题，如果有高血脂，高血压，肥胖的患者，可以适当减少一些，建议一两以内畜禽肉，多选择精瘦肉，避免过多吃肥肉，五花肉，可以多吃一些鱼虾肉，200克以内。

不过最好不喝肉汤，肉汤容易融入脂肪，嘌呤，胆固醇，喝多了的话可能真的就会增加胰岛素抵抗了。爱吃羊肉汤的朋友们可以适当吃些羊肉，羊杂，少喝点羊肉汤，完全没问题。

羊肉反而是一种肥肉少，胆固醇低的良好肉质，糖尿病的朋友不用惧怕吃羊肉，适当食用的话能补充多种有益成分，如优质蛋白，多种矿物质，适当食用利大于弊。

需要注意的是，考虑到糖尿病人容易发生的心血管疾病等并发症的风险，糖尿病人吃肉，要注意多“瘦”少“肥”，特别是畜肉，要避开白色的肥肉，因为这样的肉脂肪含量高，胆固醇也相对较高，而红色部分的瘦肉脂肪含量低，胆固醇也较少，具体地讲，多汁的，味香的，柔嫩的，比如五花肉了，肥牛，肥羊，带皮鸡翅，肥鹅，肥鸭，就不要选择了，而少汁，香味不足的如牛里脊，精瘦肉等，看起来颜值不高，口感也差点劲的肉类就比较适合糖尿病人食用。

所以说，不但是羊肉，鱼肉，虾肉，牛肉，鸡肉，不但不该成为糖尿病人呢的饮食禁区，而且鼓励糖尿病人适量食用即可。

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