日料牛肉炒饭日式牛肉饭怎样做？-菲力牛肉网

日料牛肉炒饭日式牛肉饭怎样做？

今天给各位分享日料牛肉炒饭的知识，其中也会对日式牛肉饭怎样做？进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

牛肉火锅的特点

1.首先，潮汕牛肉火锅有一个招牌就是现宰现卖

2.其次，潮汕牛肉火锅很注重刀工。

切牛肉的刀工是非常讲究的，一定要手切，那种机切的简直没法下咽。手切的要点也有很多，厚薄要适中，有的师傅的风格是切薄，这样的肉吃起来轻、嫩，有的师傅的风格是切厚，吃起来很有满足感，用潮州话讲叫做饱喉。

“手起刀落，起落间是沉稳与妥帖”

像日料师傅片刺身一样严谨地对待牛肉。

拿一碟牛肉与地面呈90度倒放，牛肉会牢牢地粘在碟子上不掉下来，保持水分的不流失。

3.还有就是牛肉的分类

上桌的牛肉都是经过精细的分拣的，不同部位的肉质、口感不同，价位也不同。有专门一盘的肥肉，有专门一盘的腱肉，有胸肉，五花八门。

“庖丁解牛，出肉量仅为37%”

操一口潮州普通话的老师傅往往自带透视眼，一看就能辨别出肉量37%的牛。每每切好后，师傅都会为其刷上一层生清油。

潮汕人涮牛肉，集齐了16个部位堪称“全牛盛宴”。每个部位都讲究涮的顺序：从瘦到肥，五花趾-匙柄-匙皮肉-雪花-吊龙-肥胼-胸口朥。这样汤底才会保持清爽、鲜甜的口感，涮了肉再涮其他的食材。

“原来，这就是传说中的——秒牛”

下刀时要和牛肉的纹理呈90°，切得厚薄均一。刀工要达到下锅不超过10秒必熟的程度，这就是传说中的“秒牛”。

咸甜适中的沙茶酱浸透着熟牛肉的纹理，那种鲜爽感瞬间都能提升几个档次

日式牛肉饭怎样做？

食材:肥牛300g.洋葱1个

酱汁:半勺盐，一大勺白糖，两勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，一平勺淀粉.半勺料酒，1/4碗水,搅拌均匀备用

做法:

1洋葱切条,肥牛烫变色后捞起，酱汁调好

2油锅下洋葱条炒到洋葱变软，放肥牛翻炒熟后下酱汁，小火翻炒，让酱汁均匀裹住洋葱和肥牛即可出锅

3将洋葱肥牛盖在米饭上，日式牛肉饭就做好啦。

在日料店吃西餐是一番怎样的体验？

其实日料店里也有很多是西餐外来品。我来简单说说。

首先是炸猪排，这个来自法国最常见的老牌菜式，在日料里，通过改良酱汁，居然火爆至今，成为日料里的传统菜式。这种外酥内嫩的炸猪排，搭配米饭和蔬菜，比外国吃到柴柴的大块肉，口感更好。

咖喱，这个来自印度的调味料，改良后，居然在日料里风火起来了，成为了日式咖喱。日式咖喱不那么辣，更奶香甜美。通常搭配鸡排或猪排。拌着米饭吃，成为清盘最佳选。

蛋包饭，来自法国。改良后，成为定食重点对象。现在更成为单品皇牌，越见更多餐厅是专做蛋包饭了。

汉堡肉排，来自德国，改良后，通过铁板上菜，加上酱汁，成为定食元老。不过免治肉，确实没什么吃头啊。

可乐饼，来自欧洲，土豆只要遇上油，就是美味。所以可乐饼也是我的爱啊，沾点番茄酱，可以吃一顿。只是比较致肥。

炖菜，来自法国。日本改良后，加了牛肉或奶油，成为了日本现在流行的菜式。

所以了解后，就知道了，日料店里吃西餐，其实是一直都在吃，只是自己不知道而已。还有更多的还是中餐呢。

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