日料牛肉饼？日本料理五个等级是什么-菲力牛肉网

日料牛肉饼？日本料理五个等级是什么

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日本料理五个等级是什么

日本料理五个等级是怀石料理、会席料理、桌袱料理、茶会料理、大学料理。

1.最高级别怀石料理，在茶道会之前给客人准备的精美菜肴。

2.会席料理，晚会上的丰盛宴席菜。

3.桌袱料理是中国式的料理，有蘑菇、鱼糕、蔬菜的汤面、卤面等。

4.茶会料理，最初的茶会料理只是茶道的点缀，十分简单。到了室町末期，变得非常豪华奢侈。其后，茶道创始人又恢复了茶会料理原来清淡素朴的面目。

5.大学料理，一般日本大学里的食堂料理主要有两大类：米饭和面条。

怀石料理中怀石一词的由来：

据日本古老的传说，“怀石”一词是由禅僧的“温石”而来。那时候，修行中的禅僧必须遵行的戒律是只食用早餐和午餐，下午不必吃饭。可是年轻的僧侣耐不住饥饿和寒冷，将加热的石头包于碎布中称为“温石”，揣到怀里，顶在胃部以耐饥寒。

日本料理五个等级分别是

1、最高级别怀石料理

在茶道会之前给客人准备的精美菜肴。

在中世日本（指日本的镰仓、室町时代），茶道形成了，有此而产生了怀石料理。距今已有四百五十多年的历史。

“怀石”一词的由来

2、会席料理

晚会上的丰盛宴席菜。

随着料理店的产生，形成了会席料理。

大概是由本膳料理和怀石料理为基础，简化而成来的。

其中也包括各种乡土料理。

3、桌袱料理

桌袱料理是中国式的料理，有蘑菇、鱼糕、蔬菜的汤面、卤面等。

其特色是客人坐着靠背椅，围着一张桌子，所有的饭菜都放在一张桌子上。

桌袱料理菜式中主要有：

鱼翅清汤、茶、大盘、中盘、小菜、炖品、年糕小豆汤和水果。

小菜：分为五菜、七菜、九菜，以七菜居多。

食用顺序

一开始就先把小菜全部放在桌子上，边吃边将鱼翅清汤及其他菜肴摆上桌。

4、桌袱

中国式饭桌，即八仙桌。

桌袱料理的起源

这种料理起源于我国古代的佛门素食，由隐元禅师作为“普茶料理”加以发扬。

茶会料理

最初的茶会料理只是茶道的点缀，十分简单。到了室町末期，变得非常豪华奢侈。其后，茶道创始人又恢复了茶会料理原来清淡素朴的面目。

主食三器：饭碗、汤碗和小碟子。

5、大学料理

一般日本大学里的食堂料理主要有两大类：米饭和面条。

米饭

咖喱类、炒菜类、油炸类、盖浇饭类。

咖喱：牛肉咖喱、炸肉饼咖喱、炸土豆泥饼咖喱。

炒菜：生姜烧、麻婆豆腐、炒茄子。

油炸：常见的有炸大虾、炸蔬菜等。

盖浇饭：常见的有牛肉盖浇饭、猪肉盖浇饭和鸡肉盖浇饭。

面条类

乌冬面，鸡蛋拉面，荞麦面条等。

修行料理

修行料理又叫“精进料理”，意思是吃斋、吃素。其实，所谓精进料理就是不使用肉类的素菜料理。

日料有哪些

日式鸡蛋福袋煮的做法

准备好油豆腐、胡萝卜、荷兰豆。

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胡萝卜和荷兰豆切成细丝备用。

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锅中水烧开，放入油豆腐微煮一下。

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油豆腐取出，过冷水。

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油豆腐抓去水分，对半切开。

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油豆腐切口打开呈口袋状。

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鸡蛋（选用偏小的土鸡蛋为好）磕入碗中，讲鸡蛋倒入油豆腐口袋中。

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往口袋里装入胡萝卜丝和荷兰豆丝。

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油豆腐切口收拢，用牙签封口固定，做好所有鸡蛋福袋。

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锅中倒入120毫升白だし(日式白酱油调味汁或鲣鱼调味汁）。

加入1大勺味啉和1勺料酒。

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倒入3大勺薄口酱油。

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加入1小勺砂糖。

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将做好的鸡蛋福袋放入锅中煮12-13分钟。

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煮好的鸡蛋福袋取出，对半切开装入盘中，淋上锅中剩下的汤汁，就可以享用美味日料了！

烤鸡肉串烧鸟（平底锅版）的做法

配料都在这里啦。

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鸡肉串切成4-5cm的大块。用盐、黑胡椒腌制30分钟。

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调一个酱汁。配比在右边咯。家里没有味淋了所以用料酒代替。有味淋最好用味淋。

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腌制好的鸡肉串和大葱用竹签串起来。强烈建议保留鸡皮，烤过之后脆脆又多汁的口感只有吃过才知道。

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平底锅不用放油直接下锅，鸡腿肉有很丰富的油脂，后面会出很多油。

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两面煎到变色发白就可以开始刷酱汁了。

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酱汁颜色会越来越深，变得浓稠。反复多刷几次。

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我留了两串没刷酱汁，撒了黑胡椒跟辣椒粉味道也很好哦。

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一锅出了两种味道的鸡肉串，真的太香了。

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