包牛肉大葱饺子怎样调馅，一斤牛肉大葱馅的饺子放多少盐-菲力牛肉网

包牛肉大葱饺子怎样调馅，一斤牛肉大葱馅的饺子放多少盐

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一斤牛肉大葱馅的饺子放多少盐

需要放2克盐。

主料：新鲜大葱300克，面粉500克、牛肉500克

辅料：熟菜籽油适量、盐、生抽、蚝油（可选）姜、鸡精、花椒粒、花椒粉2克

做法：1、面粉加水和成光滑的面团，盖上醒30分钟以上，面团在多次揉揉，这样饺子皮劲道好吃。

2、把大葱去掉外皮洗净沥干水分，姜去皮，一起加料理机打成末，花椒粒洗洗用凉水泡10分钟

一起加料理机打成末，花椒粒洗洗用凉水泡10分钟

3、把牛肉用菜刀分切块，加绞肉机里，启动打成牛肉末，我家人喜欢吃有口感的饺子馅，不喜欢打成肉泥，这个德尔玛绞肉机可以任意绞成你喜欢的肉泥，看你的口味

4、牛肉有点腥味，倒出肉泥加花椒水，朝一个方向不停地搅拌上劲

5、把大葱末和姜末加进去拌均匀

6、加花椒粉和生抽、蚝油、鸡精搅拌均匀以后，朝一个方向搅拌上劲以后，覆盖上保鲜膜冷藏或者放置几分钟入味备用

7、加盐、熟菜籽油拌均匀，静置一会入味，这样牛肉馅比较好吃，很入味

8、把醒好的面团再次多揉揉，搓成长条，分成小剂子压扁

9、擀成中间厚，边边薄的小饺子皮，加上肉馅

10、包成饺子形状

11、锅里加半锅清水，大火烧开后下饺子，接着用漏勺沿锅边轻轻搅动防止粘底，盖上锅盖煮开，水开后加半碗清水进去

12、再盖上锅盖煮开，如此反复两次，待饺子的肚子圆滚滚发亮即可捞出来了。

三全牛肉大葱水饺配料

牛肉660g、老抽7ml、生抽22ml、蚝油7ml、细砂糖22g、鸡粉2g、五香粉1g、胡椒粉1g、盐6g、鸡蛋1个、芝麻油10ml、花椒水200ml、大葱1.5根、姜末6g、自制香油20ml、饺子皮：、饺子粉650g、开水380ml、盐3g

牛肉大葱饺子发苦怎么办

加些洋葱。

1、首先要确认买的菜品是否坏了，如果馅料中混入变质的材料，会导致肉馅发苦。

2、大葱本身就带有苦味，尤其是葱叶部分。如果使用大葱入馅，记得只取葱白，避免使用到葱叶，可以减少苦味。如果是因为大葱的问题有苦味，不需要在馅里加白糖，只需加入适量的洋葱即可。

牛肉大葱馅是很多食客最爱吃的一种，在我的店里也是出场率很高的。牛姐开了水饺店16年，对于各种馅料的调配游刃有余。

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