乌鲁木齐营养牛肉面，新疆旅游有什么好的美景美食推荐-菲力牛肉网

乌鲁木齐营养牛肉面，新疆旅游有什么好的美景美食推荐

大家好，今天给各位分享乌鲁木齐营养牛肉面的一些知识，其中也会对新疆旅游有什么好的美景美食推荐进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

新疆旅游有什么好的美景美食推荐

艾尼瓦尔江-这里是新疆.mp3

04:07

来自网络

著名学者季羡林先生认为“世界上四大文化体系唯一汇流的地方就是中国的新疆”。新疆地处祖国大陆边陲，独特的地理气候环境、浓郁的民族风情决定了其饮食文化具有独特的魅力。

1新疆特色面食

新疆主食以面食为主，人们食用最普遍的一种面食称为“馕”，是一种用面粉掺酵面、淡盐水和面，烤制成的饼，做时在馕心底部的薄处扎无数小孔，贴于馕坑壁，加以焖制，呈杏黄色，四周厚，中间薄。有芝麻馕、肉馕、油馕、片馕、窝窝馕、希尔曼馕等品种，这种“馕”除了味道好吃、有嚼头以外，加入酥油、牛奶、鸡蛋精心制作的油馕是营养丰富的食品之一，新疆人食用馕与当地的历史生产方式和地理环境有很大的关系，便于储存和携带，适于新疆干燥的气候，即使干透，在水里一浸也会变软，因此馕成为了很多游客旅游时的必带品。

芝麻馕

肉馕

新疆小麦生长周期长，面粉筋骨好，适宜做“拉条子”，“拉条子”是新疆各民族群众与旅游者都喜爱的美味佳肴。和面时在水中略放一点精盐，尝起来微咸即可，面和的稍软，必须揉透饧好，一般以饧上半小时为宜。在拉时，只要轻轻地捏住两头，往长里拉，在折回拉，一根30厘米长的剂子要拉到2米多长，细似挂面，放到开水锅里，水一开即可捞出。吃“拉条子”还有个讲究，要喝碗下拉条子的原汤，否则不易消化。

拉条子

手抓饭

新疆面食丰富，除了馕和辣条之之外，饺子、馄饨、牛肉面、揪片子、炒面、烤包子、薄皮包子、油塔子、油香、曲曲儿等等都是新疆常吃的面食佳肴。

烤包子

揪片子

2新疆牛羊肉

在2000年前从汉朝嫁到乌孙国（今伊犁一带）的乌孙公主在一首诗中写道》：“以肉为食兮酪为浆。”新疆是多民族聚居的地方，尤其是信仰伊斯兰教的民族分布广泛，美食以清真居多，其中乌鲁木齐就有“中国清真美食之都”之称。因此，关于牛羊肉为主的美食多不胜举，如：烤全羊、烤羊肉串、羊羔肉、全羊席、干炸羊排、软炸肝脊串、火焰山借扇、茄汁羊肉饼、羊肉瓜盅、三元烧牛头等等。

干炸羊排

烤羊肉串

随着物质生活水平的提高，人们饮食档次不断提升，新疆清真饮食在内容上也发生了很大的变化。鸡、鸭、鱼、虾等也开始走进了新疆清真民族的餐桌，清真餐桌结合汉餐和其他民族餐中学会了多种炒菜，如佛手夹沙、酱汁鲤鱼、酿馅鱿鱼卷、百宝金箱、葡萄虾仁、兰花鱼腹、梨舟虾仁等各式新菜肴。

油塔子

大盘鸡

3新疆特色小吃

改革开放后，市场经济迅速发展，农业大丰收，使得新疆小吃全面恢复，在原来基础上不断充实创新，并推出了种类繁多、风格新异的品种。如米肠、面肺、百叶、杂碎泡麻花、桂花元宵、酸奶子、马奶子、滚尖奶子、酥大豆、油大豆、糖大豆热面五香干花生、湿花生、香杏仁、香瓜子、啤窝、格瓦斯、雪花凉、牛奶冰淇淋等。新疆小吃多不胜举，随着新疆旅游业发展，百富汉堡、肯德基、德克士等西式快餐纷至沓来，创新小吃也在快速发展。

酸奶子

馕包肉

4新疆水果

新疆素有“瓜果之乡”的美称，其瓜果数目和品质在我国甚至亚洲都名列前茅。“吐鲁番葡萄哈密的瓜；叶城的石榴人人夸；库尔勒的香梨甲天下；伊犁苹果顶呱呱；阿图什的无花果名声大；下野地的西瓜甜又沙；喀什樱桃赛珍珠；伽师甜瓜甜掉牙；和田的薄皮核桃不用敲；库车白杏味最佳；一年四季有瓜果；来到新疆不想家。”

新疆干果也是赫赫有名。如杏干、酸梅、红枣和葡萄干都是新疆有名干果，不但营养丰富还具有保健的双重功效。成为新疆各民族同胞日常生活中经常食用的休闲食品，和旅游者必带的旅游食品。

吐鲁番葡萄

新疆哈密瓜

【参考文献】张洋.《新疆美食旅游开发研究》

【图片来源】百度搜索

中国拉面10元一碗,日本拉面70元一碗,差别在哪儿

我在第一次吃日本拉面的时候。当时的心情真的可以说是五味杂陈，因为真的是太贵了。不过了，本着自己活到这么大，什么东西都要尝试一下的心情。忍痛割爱的。买了一本日本的海鲜拉面，我记得非常清楚，是海鲜拉面。一种味道，我到现在都真的是记忆犹新，那么中国的拉面十元一碗，日本的拉面70元一碗，差别到底在哪里呢？没吃过的人都会认为价钱差了七倍，肯定是有他的得到之处，但是吃过的人会跟你说这七倍的差距，恰到好处。

1.面

我先来说一下中国的拉面和日本的拉面之间的面有什么区别。我们就以兰州拉面为例子把。兰州拉面我想大家都吃过。无非就是在填饱肚子的时候来一碗兰州拉面，尝尝鲜。但是，兰州拉面的面的筋道和日本拉面的筋道完全不在一个档次。

我在吃日本拉面的时候，那种面的滑道感觉以及它的柔软程度是兰州拉面，根本就无法比拟的。而且从小麦面粉的选择上面，兰州拉面选择的都是那些普普通通的面粉。日本则是选择成色特别好的面粉。跟兰州拉面是完全不一样的，无论是从色泽，光度还是柔韧性上面日本的拉面都绝对更胜一筹。这就是为什么日本的拉面看起来像方便面一样。那是因为日本的拉面更具有光泽。

2.汤

说完了，面之间的差距，我们再来说一下汤之间的差距。我不知道。兰州拉面的汤到底是怎么做成的，但是我知道。日本拉面的汤是经过他们每天小火蒸煮，而且每天都会用一些高汤去重新熬制而成。

个人是一个喜欢刨根问底的因此我就问了那个厨师说你们这个汤到底是怎么做的？厨师跟我说说，每天早上四点他会起来，将这个汤从锅里面捞出一部分去G精华，去其糟粕，对上心血之后用。大牛股，慢火熬制而成。也因此兰州拉面的汤会显得特别的轻，因为他是早上现做的。但是日本的高汤会显得特别浓郁，他是熬了好久，熬成的。而且日本拉面的汤，鲜语程度也是兰州拉面不可以比拟的。我们在吃日本拉面的时候，面吃光了还会想将汤喝光。那种味道真的是特别美妙。

3.配菜

兰州拉面，大部分有可能也就是配一个茶，一个蛋把了。但是日本的拉面，所配菜就有很多，我当时吃的是海鲜拉面，里面就有虾，丸子，鱿鱼和海苔。加在一起配置的那种口感真的是特别的好。

因此，主是由于以上三点原因，使得中国的拉面和日本的拉面还是有一定的差别的。

无戒学堂:新疆风物之:新疆人的三大快餐

新疆有着歌舞之乡，瓜果之乡，金玉之邦，粮棉之仓的美称，除此之外，这里还是美食家的天堂。

俗话说民以食为天，一个地方的特色美食，一定会成为一个招牌，让人们一提到这个美食，就会想到相应的地方。

比如一提到热干面就会想到武汉，提到牛肉面就会想到兰州，提到火锅就会想到四川，重庆，提到鸭血粉丝汤就会南京，那么，一提到新疆你会想到哪种美食呢？

肯定会有朋友说，羊肉串，曾经，羊肉串就是新疆美食的代名词，就连春晚上陈佩斯和朱时茂的小品也这么演。

但是，现在咱们几乎在全国各地都可以见到，吃到羊肉串了，它已经不再是新疆人的专利了。

一个区域的地方美食，一定要有其独到的特色，可以模仿它的样子，却模仿不了它的灵魂。

在新疆，有这样几种美食，被称为新疆人的三大快餐，能够成为一个区域的快餐广为流行的，一定是方便快捷，经济实惠的。那么这三种快餐就很好的印证了这个，它们就是抓饭，拌面，丸子汤。

维吾尔族把抓饭叫“普劳”，也叫十全大补饭，因为它不仅美味可口，而且营养丰富。关于抓饭的发明，在民间流传着一个有意思的故事：

相传一千多年前，有位叫阿布艾力•依比西纳的维吾尔族医生，因为生病身体非常虚弱，吃什么都没有胃口。

有一天他突发奇想，把羊肉放在锅里炒了一下，然后加了些胡萝卜，皮芽子（洋葱），等胡萝卜炒软后加了两碗水，汤汁变成和胡萝卜一样的颜色时，再把提前淘好的米闷在上面，文火蒸30分钟左右，然后把米饭，胡萝卜，羊肉，皮芽子搅拌均匀，就成了一道香气逼人的美食。

刚出锅的抓饭每一粒米都充分吸收了羊肉，胡萝卜的汤汁和营养，看上去晶莹剔透，色泽诱人。

据说阿布艾力一下子胃口大开，一连吃了好几天抓饭，更神奇的是，他的气色变得红润有光泽了，整个人看上去比之前精神多了。

于是，他主动把这道美食的做饭分享给了更多的人。因为实在太美味，有人光顾着用勺子往嘴里扒拉饭，却被烫了嘴。于是有老人说，今后吃这个饭应该用手抓着着吃，若不烫手，就不会烫嘴了。

大家觉得这个办法非常不错，于是一传十，十传百，大家都开始用手抓着吃，于是人们叫它抓饭。

现在各位朋友如果有机会去新疆少数民族朋友家做客，抓饭的正宗吃法依然是用手抓着吃。

在新疆吃手抓饭一定会配凉菜，一般是凉拌胡萝卜丝或者皮辣红，尤其值得一提的是皮辣红，也叫老虎菜，用皮芽子（洋葱），青（红）辣椒，西红柿加盐，味极鲜，醋凉拌即可。

皮辣红是深受新疆各族人民喜爱的一道凉菜，也是一道非常养生的菜。皮芽子有降血脂的功效，辣椒含有丰富的vc，西红柿含有丰富的番茄红素，有很好的抗氧化效果。

在新疆有很多家喻户晓的抓饭品牌，比如像一杆旗，抓饭熟了，海楼抓饭，五月花抓饭等。当然，为了让全国各地的朋友都有机会品尝到这道美食，现在有类似于自热米饭那种包装了。

拌面有好几个名字，老一辈的新疆人喜欢叫它拉条子或大半斤，因为是手工拉的，所以也算比较形象。为什么叫大半斤呢，因为一份拌面一般250克左右面，还可以加面，加上菜的话真的不止大半斤了。从这一点足以体现新疆人的豪爽。

拌面的做法相对比较简单，但要做好还是不容易的。首先要选择优质的面粉，新疆一年只种一季农作物，小麦生长周期长，灌浆饱满，所以用这里的面粉和的面劲道Q弹，口感非常好。

说到新疆拌面，很多外地的朋友会把它和兰州拉面混为一谈。其实这两者之间还是有很大区别的：首先兰州牛肉面大多为汤面，而新疆拌面是干拌的。其次兰州牛肉面要用蓬灰和面，而新疆拌面只用淡盐水和面。

趁着醒面的功夫，提前准备好菜，然后把面拉好下锅后，再开始炒菜，很多人习惯过一下凉水，这样面会更劲道一些。

如果你的肠胃不是很好，不能吃太硬，就一定要提前交待店家不要过凉水，多煮一会儿。新疆人习惯上把不过凉水的面叫“然窝子”。

曾经有外地朋友问我这道美食为什么叫拌面，说真的，吃了这么多年拌面还真没想过这个问题，于是急中生智说，你看拌面端上来时是一盘面，一盘菜，桌子上还准备了油泼辣子，醋，自己看着拌，所以叫拌面。

新疆的拌面最有名的是奇台拌面和托克逊拌面，这几年因为品牌意识和营销意识的增强，人们开始在起店名上下功夫了，比如“歹歹的加个面拌面”，“澳巴玛拌面”等。

丸子汤是新疆回族同胞非常擅长的一种美食，一份正宗的丸子汤一定要牛肉片，有粉条，豆腐，手工牛肉丸子（这可是丸子汤的灵魂呀），绿叶菜组成。

看一碗丸子汤是否正宗，一看配料，二来就是尝一下汤，这个汤一定要用牛骨头熬制才更有味道。

除此之外，丸子汤还有一个灵魂伴侣叫油塔子，是用面粉，羊油，清油反复揉制。油塔子外形看起来像小馒头，它的奥妙就是吃之前一定要放在掌心拍几下，直接可以拉成一层一层的，口感松软，跟丸子汤是绝配。

新疆的丸子汤有两几个比较有名的品牌，如今也都与时俱进开了连锁店。比如像“四十九丸子汤”，“榆树沟丸子汤”，“老五台丸子汤”，基本上以地名居多。

记得有一次有朋友跟我开玩笑说，四十九丸子汤是不是每份里面有四十九和个丸子呀？我说你想得美，那得多少丸子，关键也放不下下呀。

四十九丸子汤最早开在乌鲁木齐到伊犁的国道旁边，主要做往来客货车的生意。因为以前人们没什么品牌意识，所以店名不是“老马饭庄”就是“穆斯林饭庄”。

而这家丸子汤因为开在路边，为了跟其他饭馆区分开来，老板决定以自己家门口的公路里程碑做店名，因为这个店正好处于乌鲁木齐到伊犁的国道四十九公里处，所以就叫“四十九丸子汤”。

在新疆，不论抓饭，拌面，丸子汤，基本上都在二十五块钱左右，简奢由己，个人发挥空间比较大，而且方便快捷，所以深受喜爱。

人间烟火气，最抚凡人心。

我们会因为一个味道，爱上一个地方，而美食，无疑充当了媒介的角色。

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