怎样养牛排好吃呢窍门儿(田螺焖牛排的做法)-菲力牛肉网

怎样养牛排好吃呢窍门儿(田螺焖牛排的做法)

大家好，关于怎样养牛排好吃呢窍门儿很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于田螺焖牛排的做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

煎澳洲牛排做法？

你好，我是奥斯卡炊事班老汪，我给你分享一个相对简单的澳洲牛排的煎法

1.牛排至室温现磨海盐黑胡椒

2.用厨房用纸吸干牛排表面水分这步很重要！煎牛排的美拉德反应是牛排好吃的关键过多的水分会降低煎牛排的温度导致无法达成美拉德反应影响味道

3.牛排表面撒上现磨海盐现磨黑胡椒两面同样的操作

4.牛排大概2cm厚

5.锅中放油烧热美拉德反应要温度高于120°所以要等油足够热再下牛排

6.油热后放牛排3分钟后翻面

7.另一面煎三分钟两面全部完成美拉德反应我喜欢7分熟也就是mediumwell牛排内芯温度达到63°但是牛排针会让牛排汁水流失所以我记录了达到温度每面需要煎四分半具体与自己的火和牛排厚度有关可以第一次测量温度记录数据以后就不需要牛排针以免损失汁水

8.出锅喜欢黑胡椒的可以再撒点现磨的增加味道

9.切开后的样子完美7分熟

田螺焖牛排的做法

主料：牛排400克、田螺（石螺）750克。

辅料：蒜子15克、姜片15克、干辣椒碎适量。

调料：香辣酱、高汤、A料（蒜子、姜片、葱段各15克，鲜紫苏10克）。

制作：

1、将牛排400克剁成长5厘米的段，洗净血水；田螺750克用清水养2天，用剪子剪掉田螺尖，清洗干净。

2、锅上火，入色拉油50克，烧至五成热时，放入蒜子、姜片各20克，香辣酱50克，小火煸炒出香，倒入田螺，炒香后倒入高汤800克，小火煨35—45分钟，离火浸泡。

3、锅上火，入色拉油50克，烧至五成热时，放入蒜子、姜片各20克，香辣酱50克，小火煸炒出香，倒入牛排和高汤1千克，大火烧开，出锅装入高压锅内，压30分钟，离火。

4、客人点菜时，锅内放入色拉油30克，烧至五成热时，放入A料（蒜子、姜片、葱段各15克，鲜紫苏10克）炒香，放入田螺、牛排、煨牛排的原汤200克、高汤100克，大火收紧汤汁，出锅装入铁锅内。

5、锅内放入色拉油20克，烧至四成热时，放入干辣椒碎30克，小火炒香，出锅倒入铁锅内，撒葱段5克

牛排要怎么选择？

哈喽大家好，我是@川渝幺妹，非常荣幸来回答这个问题。

首先我们来了解一下牛肉都有哪些关键部位。

牛身上的所有部位，一般人都无法完全记住它的每一块肌肉名称。不过通常来说，这些不同的部位最大的区别就是口感，真正决定口感的大原因是由肌肉纤维的粗细来决定的，所以越粗的肌肉纤维，那么牛肉得口感也就越老（以此类推）。

那么问题也就来了，那个部位的牛肉口感最好呢？

同等级下三大知名度排名分别为：西冷、菲力、肉眼，这也是价位相对来说比较高的部位，那么嫩度排名为：菲力、肉眼、西冷

一般来说西冷的口感韧一点，肉相对来说要多一点，而且带有白色牛筋。

西冷油花要多一点，边上常常还有一圈脂肪，这部分的口感更为丰富。有嚼劲，口感更足。

也是人们常说的牛柳，是由臀部及腰肌肉取下的一块软肉，为牛身中运动量最少的一块肌肉，所以特别柔嫩，又称为腰内肉。那么菲力牛排就会比西冷牛排的口感更嫩一点，因为是有一定厚度里脊肉所以会嫩的多。但是肉相对来说会比西冷更少一点。

肉眼牛排和西冷是从牛身上一整条肌肉分割下来的，所以这也是肉眼和西冷比较嫩的原因。那么西冷和肉眼最大的区别就在于外形，都是牛的脊背位置，肉眼要靠前，西冷通西冷相连靠后一点。肉眼就像半肥瘦叉烧。对初吃牛排或甚少吃牛排的人来说，最易接受。

所以高品质的牛排口感丰富，适合原汁原味，不需要别的脚镣来掩盖牛排本身的美味，只需要天然的盐和黑胡椒就很鲜美了。市场上面有很多用胶水粘连的牛排，那种是吃了对身体会有伤害，所以不推荐去购买那种牛排。

以上就是我的回答，如果您有更好的想法或者建议，欢迎来评论区留言哦，欢迎您关注并@川渝幺妹

牛排螺蛳煲做法

食材：

牛肉一块、螺蛳2斤

调料：

食用油、料酒、白胡椒粉、淀粉、蚝油、酱油、蛋清、盐、鸡精、香油、葱花、蒜片各适量

1、牛肉300克洗净切成稍微粗一点的丝状；把切好的牛肉丝放入碗中，加入料酒、白胡椒粉、淀粉、蚝油和酱油各1勺，打入半个蛋清搅拌均匀，腌制10分钟左右。

2、螺肉2个洗净，切成细丝。

3、锅烧热倒入食用油，放入腌好的牛肉丝煸炒至变色。

4、加入葱花和蒜片，翻炒出香味。

5、放入切好的螺肉，翻炒均匀。

6、根据口味加入适量的盐和鸡精调味，淋入香油即可出锅。

怎么把猫养胖

猫咪增肥方法二：提高卡路里

如果猫咪胃口很小，我们需要在相同食物体积下增加更多的卡路里。这样我们既会让猫咪体重增加，也不用喂太多东西。

我自己经常给猫咪喂的食物：生肉类：肉的卡路里是很高的，像牛腱子肉、牛柳、牛排、鸡胸肉（通常是白水煮熟然后切碎。可以考虑混搭其他食物，如营养膏、罐头）等都含有很高卡路里。把肉切成小块或小片可以更加方便猫咪饮食。

猫咪增肥方法四：减少运动量

可以考虑把散养的猫咪改成期限笼养，这样可以从活动范围上减少猫咪运动量，达到增重效果。不过这个方法是一个双刃剑，优点是让很瘦的猫增加体重，缺点是会让猫咪心情不好，时间久容易抑郁。所以需要保证的是每天至少有一个小时的时间让猫咪自由活动。

猫咪增肥方法三：提高消化率猫食物中，有很多罐头、奶糕都是非常容易消化的。猫咪消化之后，可以很好的吸收食物中的各种营养及脂肪，从而达到增加体重的目的。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的怎样养牛排好吃呢窍门儿和田螺焖牛排的做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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