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牛肉饼的肉馅缩水怎么办

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急速回答,我有一个大大的疑问关于比尔盖茨和外国大学的

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威廉·亨利·盖茨(WilliamHenryGatesIII)昵称比尔·盖茨(BillGates)是全球个人计算机软件的领先供应商-微软公司的创始人、前任董事长和首席执行官,2009年《福布斯》全球亿万富豪排行榜盖茨的资产净值:400亿美元,重回全球首富。

比尔·盖茨出生于1955年10月28日,他和两个姐妹一起在西雅图长大。他们的父亲WilliamH.GatesII是西雅图的一名律师。他们的已故母亲MaryGates曾任中学教师、西雅图华盛顿大学的校务委员以及UnitedWayInternational的女主席。

比尔·盖茨曾就读于西雅图的公立小学和私立湖滨中学,在那里,他开始了自己个人计算机软件的职业经历,13岁就开始编写计算机程序。

1973年,盖茨进入哈佛大学一年级,在那里他与SteveBallmer住在同一楼层,后者目前是微软公司总裁。在哈佛期间,盖茨为第一台微型计算机-MITSAltair开发了BASIC编程语言。BASIC语言是JohnKemeny和ThomasKurtz于六十年代中期在Dartmouth学院开发的一种计算机语言。

三年级时,盖茨从哈佛退学,全身心投入其与童年伙伴PaulAllen一起于1975年组建的微软公司。他们深信个人计算机将是每一部办公桌面系统以及每一家庭的非常有价值的工具,并为这一信念所指引,开始为个人计算机开发软件。

盖茨有关个人计算机的远见和洞察力一直是微软公司和软件业界成功的关键。盖茨积极地参与微软公司的关键管理和战略性决策,并在新产品的技术开发中发挥着重要的作用。他的相当一部分时间用于会见客户和通过电子邮件与微软公司的全球雇员保持接触。

在盖茨的领导下,微软的使命是不断地提高和改进软件技术,并使人们更加轻松、更经济有效而且更有趣味地使用计算机。微软公司拥有长期的发展战略,这一点可以从本财政年度26亿美元的研究与开发投资中得到反映。

1995年,盖茨编写了《未来之路书》,在书中,他认为信息技术将带动社会的进步。该书的作者还包括微软公司首席技术官NathanMyhrvold以及PeterRinearson,它在《纽约时报》的最畅销书排名中连续7周位列第一,并在榜上停留了18周之久。

《未来之路》在20多个国家出版,仅在中国就售出40多万册。1996年,为充分利用Internet所带来的新的商机,盖茨对微软进行了战略调整,同时,他又全面修订了《未来之路》,在新版本中,他认为交互式网络是人类通讯历史上一个主要里程碑。再版平装本同样荣登最畅销排行榜。盖茨将其稿费收入捐给了一个非盈利基金,用于支持全世界将计算机与教学相结合的教师。

除计算机情结之外,盖茨对生物技术也很感兴趣。他是ICOS公司的董事会成员以及英国Chiroscience集团及其位于华盛顿州的全资子公司-ChiroscienceR&D公司(前身是DarwinMolecular)的股东。他还创立了Corbis公司,该公司正在开发全球最大的可视化信息资源之一,提供全球公共与私人收藏的艺术和摄影作品的综合性数字文档。盖茨还与蜂窝电话的先驱者CraigMcCaw共同投资了Teledesic公司,该公司雄心勃勃地计划发射数百个近地轨道卫星,为全世界提供双向宽带电信服务。

在微软公司上市的12年时间里,盖茨已向慈善机构捐献8亿多美元,包括向盖茨图书馆基金会捐赠2亿美元,以帮助北美的各大图书馆更好地利用信息时代带来的各种新技术。1994年,盖茨创立了WilliamH.Gates基金会,该基金会赞助了一系列盖茨本人及其家庭感兴趣的活动。盖茨捐献的四个重点领域是:教育、世界公共卫生和人口问题、非赢利的公众艺术机构以及一个地区性的投资计划-PugetSound。

比尔·盖茨1994年1月1日与MelindaFrenchGates结婚,他们有一个孩子JenniferKatharineGates,1996年出生。盖茨是一个读书迷,而且很喜欢打高尔夫和桥牌。

[编辑]比尔·盖茨经历

比尔·盖茨出生于美国西海岸的西雅图的一个上层家庭,父亲是当地的著名律师。盖茨是一名出色的学生,而且以极端个人主义闻名;根据他的一名高中同学的回忆,盖茨曾断言自己会在25岁时成为亿万富翁。在1970年代,还在哈佛大学读书的盖茨与伙伴保罗·艾伦(PaulAllen)一起为Altair8800电脑设计AltairBASIC解译器。Altair是第一台商业上获得成功的个人电脑,而BASIC语言是一种易用易学的计算机程序设计语言,盖茨与艾伦所开发的BASIC版本就是后来的MicrosoftBASIC,也是MS-DOS操作系统的基础,而后者又是微软公司早期成功的关键。MicrosoftBasic后来成了MicrosoftQuickBasic,并逐渐演变成为今天依然流行的VisualBasic。

青年盖茨在1970年代早期,盖茨写了一封著名的《致爱好者的公开信》,震惊了计算机界。盖茨宣称计算机软件将会是一个巨大的商业市场,计算机爱好者们不应该在不获得原作者同意的情况下随意复制电脑程序。当时的计算机界受到黑客文化影响,认为创意与知识应该被共享。盖茨随后离开校园,一手创办了世界上最成功的企业之一――微软公司,并逐渐将软件产业化。

但是盖茨的商业手法往往召至非议,其中之一就是MS-DOS的来源。在1970年代末,IBM正在计划进入个人电脑市场,并在1981年正式推出了IBM个人电脑(PC)。IBM需要为自己的产品寻找合适的、基于英特尔x86系列处理器的操作系统。IBM在与另一家公司简短谈判后找到了微软。而微软则又在未告之自己正在与IBM谈判的情况下找到了西雅图电脑公司,以据说是5万美元的价格向该公司购买他们所开发的操作系统(微软的支持者称,当时微软与IBM有协议,规定微软不得向外界透露谈判事宜)。微软之后再授权IBM使用该操作系统(已经更名为PC-DOS)。微软还与其他电脑生产商谈判,将经过更改后的MS-DOS系统安装到每一台新电脑上。事后西雅图电脑控告微软在未告之事实的情况下以极低的价格购买该公司的产品,但是双方最终达成庭外和解。盖茨的声誉因1990年代末美国政府一系列控告微软垄断的案件而再度受损。

1980年代中期盖茨对光盘作为数据储存媒介的前景感到乐观,因此积极推广CD-ROM。

盖茨也被指控商业行为不检点。盖茨多次被控告在他的领导下,微软公司的很多商业行为违反了美国的法律。

2000年,盖茨任命他长期的好友史蒂夫·巴尔默(SteveBallmer)为微软首席执行官,而自己则为“首席软件设计师”(ChiefSoftwareArchitect)。

在私生活方面,盖茨在1994年1月1日与琳达·法兰奇(LindaFrench)结婚。他们育有3个孩子:珍尼佛·凯瑟林·盖茨(1996年)、罗里·约翰·盖茨(1999年)和菲比·阿黛尔·盖茨(2002年)。

盖茨与夫人一起创办了慈善组织比尔与梅林达盖茨基金会(Bill&MelindaGatesFoundation)。批评者认为基金会的创立只是对公众负面评论微软公司垄断行为的回应。但是我们也应该注意到,无论动机为何,该基金会在为贫穷学生提供奖学金、艾滋病防治方面有很大贡献。

2004年英国外交部宣布,比尔·盖茨将被英女皇册封为英帝国爵级司令勋章(KBE),以表彰其在英国的企业发展、就业、教育和志愿事业等方面做出的杰出贡献。KBE是女皇可以授予外国公民的最高荣誉称号。

[编辑]比尔盖茨(BillGates)与世代之眼

[编辑]波澜不掀的退休声明

2006年6月15日,微软创办人比尔盖茨(BillGates)宣布了他个人的退休计划,由技术长RayOzzie继任他原先担任的软件架构长一职,而他将在2008年退出微软日常运作,但仍将继续担任微软董事长。

软件架构长(ChiefSoftwareArchitect),是BillGates在2000年卸下执行官一职(由同窗好友SteveBallmer接任)之后所发明的职务,掌管一切技术架构,产品开发等,以确保微软技术架构具竞争力。

虽然宣布退休计划后微软的股价并不受多大影响,但类似BillGates这样在宣布退休时会引起广大讨论的人,全世界可能不多。20岁创办微软至今31年,他对全人类的影响既深且远,并不仅限于IT行业。

而所有的动力都来自于他个人的信仰:「想像未来每个人的桌面上都有一台电脑」。微软在BillGates的意志下,自始至终都朝这个方向全力前进,从操作系统开始一直到办公室应用软件,以及其他。

每一个世代的人都具有一种眼光,能看出上个世代的人所看不出来的事情,笔者称为「世代之眼」。BillGates远在1970年代大型主机电脑当道时就敢做这种梦,是因为相信自己看到了别人没看到的事情。

[编辑]世代之眼与历史的必然性

历史上出现过很多这种具有「世代之眼」的个人或群体。他们在上个世代的人的各种质疑声浪中奋力前进,反而击溃上个世代的巨人,影响下个世代的生活。

每一个「世代之眼」的执念都非常单纯,用一句话就可以描述。除了BillGates之外,还有例如:「想像未来每个人的电脑都可以互相连线」;「想像未来每个人都可以自由使用软件」。

上述的「世代之眼」,前者诞生了WWW与后来的Netscape,Yahoo!以及今日的Google,成就了你我今日熟悉的互联网世界。而后者则催生了开放原始码运动,让微软居然必须捍卫自己的软件是值得付费的。

这就是时代的巨轮。永远有一群不知哪里冒出来的小夥子改变了世界。BillGates伟大之处在于他具有「世代之眼」;然而,当年如果不是由他来推动时代巨轮,自然会有别人来推动。

换言之:「每个人的桌上都有一台电脑,乃历史上不可避免之发展,只是透过BillGates完成」。BillGates的问题在于他已失去那样的眼睛,却仍然继续坐镇在微软掌管所有技术架构与产品研发的位置上。

[编辑]巨人扭转乾坤的意志力

在IT行业够久的人应当都记得,1995年Netscape声势如日中天,浏览器的市占率高达90%以上。BillGates如梦初醒,宣示微软将大力拥抱互联网。1997年的时候,微软IE浏览器的市占率已经达四成。

巨人的意志力是惊人的,只要他决心改变。当年41岁的BillGates主导了所有的组织变革,产品研发方向,IE3.0版以后浏览器功能大幅革新,终于追上最后击溃以Netscape为首的竞争力量。

10年前41岁的BillGates仍有眼角馀光看见互联网,然而10年后现在的Google可能看得比51岁的BillGates还清楚。关键在于上个世代的巨人能否很快的跟上脚步,将自己的视野融入全新的世代中。

微软目前的问题,在于必须找到(或者能运作成)兼具有洞察力以及意志力的个人(或者组织)。从迎击Netscape的过程中,我们看见了BillGates个人意志力的展现,如果不是他,组织是不可能动起来的。

如果真的找不到新的眼睛(BillGates目前把希望放在RayOzzie身上),那么起码要能让组织运作成可以让创新由下而上的环境,以群体的眼睛取代过去的个人的眼睛

比尔盖茨提高工作效率的秘诀

世界首富、微软公司的老板比尔·盖茨先生平时工作的一天是如何过的呢?原来,他是守在三台电脑前,监控着自己的庞大帝国。

比尔·盖茨向CNN讲述了自己在信息流日益增长的今天成功保持很高工作效率的秘诀。他说,他的工作风格从他当年创立微软公司时起已经发生了根本性的改变,30年来,他已经变成了一种所谓的“数字化风格”。

比尔·盖茨说,他现在工作更愿意一下子监控着3台并排而放的电脑。左边一台电脑显示的全是电子信息列表;中间一台显示的是其中一条信息的全文;右边一台是浏览器窗口。这样一来,他就能很快将看过的某段内容输入浏览器的相应地址栏,而且信息文本一直展示在眼前。

比尔·盖茨平时每天收到大约上百条信息,为此公司使用万能的过滤器来满足这一要求。他总是要求把信息按重要性程度分门别类,这样就不会让他忘记重要项目或最近安排的会晤。大家都感到十分方便的“要事日程表”,他报以反对态度,也根本不用。

他利用“一本通”(OneNote)程序,把自己所有的记录以数字化方式保存起来。在与公司员工一起研究某个项目时,他更愿意使用SharePoint软件系统。该系统能快速展开信息站点,从而确保使用者和工作组之间的有效协作。

他参加会晤或展览会总是拎着便携式电脑。他每年安排一次所谓的“思考周”。在这7天中他不上班,专门研究公司员工寄给他的上百份文件。这些文件所提的问题一般是关于微软公司未来发展和信息技术发展前景的问题。

[编辑]巨人不死,只是逐渐凋零

微软面对由Google所带来的新一轮竞争,其实是组织竞争。Google以小团体为单位的组织方式,既庞大又灵活,开发速度惊人又富创意。Google并不倚赖类似BillGates这样的皇帝,而是众多的技术天才。

反观微软,经历数十年的发展组织日益庞大。当年曾经很骄傲于从基层员工到执行官最多四个层级的微软,已经陷入叠床架屋的困境,这才是造成产品延迟,竞争力丧失等主要因素。

大刀阔斧的组织改造需要巨人的意志力,然而BillGates却选择在这个时候淡出,将烫手山芋留给SteveBallmer。组织基因若不改变,产品延迟上市,或产品不符市场所需等情况,将一再出现。

不论如何,没有人能够否认他的贡献。由他领头的个人电脑行业,让你的桌面上有了一台电脑,使你能看到这篇众多讨论BillGates功过的文章之一,进而发发牢骚或者发发思古之幽情。

[编辑]比尔·盖茨的名言

生活是不公平的,要去适应它;

这世界在你有成就前不会在意你的自尊;

高中毕业别指望拥有太多;

在有老板前别认为你老板严厉,而老板是没有任期限制的;

烙牛肉饼不会有损你的尊严;

你的困境不是你父母的过错;

你的父母一直为你付帐单才变成现在的乏味;

你的学校可能不分优等生和劣等生,但这与现实生活没有任何相似之处;

生活中你没有暑假可以休息,也无人帮你发现自我;

电视不是真实的生活;

善待乏味的人,你可能会为一个乏味的人工作。

[编辑]比尔·盖茨的主要业绩

1986年进入Fortune亿万富豪榜,约3亿1千5百万美元

1995年成为世界首富,约200亿美元

自1996年夏天开始到1997年,微软的市场价值上升了119%,达到1580亿美元。

1997年6月为止的会计年度,微软营业额为113亿美金,员工遍布58个国家,并多达2.5万人。

1999年6月,微软市场价值达到4072.2亿美元,名列全球1000大企业榜首,超过了通用电气公司(3330.5亿美元)。

[编辑]比尔·盖茨的获奖/荣誉

被英国卫报评为2001年新闻界最有影响力的100人

被英国星期日泰晤士报评为1999年最有权力的人物之一

1999年《Upside》100精英第二名

《时代》周刊1998年50名网络精英第一名

《体育新闻》1997年体育界100名最有权力的人物

《首席执行官杂志》1994年年度CEO

昆虫学家们还将一种花虫以他的名字命名为盖茨氏蚜蝇

2004年获英国女王册封为爵士。

[编辑]比尔·盖茨的名车

[编辑]参考文献

黄芳宇-数位之墙

[编辑]外部链接

比尔·盖茨:《未来时速》(全文)[1]

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什么叫垃圾食品

什么叫垃圾食品

其实垃圾食品(Junkfood)并不是一个营养学的学术概念,你在任何一本正规的营养学教科书上都很难找到它的定义。

垃圾食品曾指精加工食品

这个词语是上世纪50年代的时候在美国提出的。最早出现在俄亥俄州的一条新闻标题里。

在这篇文章里,垃圾食品这个词用来概括任何主要由精制米面和精制糖加工成的食物,比如白面包、曲奇、冰淇淋、巧克力等等,都被归入垃圾食品。

到了上世纪70年代,快餐行业在美国崛起,快餐巨头渐渐家喻户晓,这时,垃圾食品这个概念首次被公众熟知。但是,它的意义也发生了变化,在公众印象里更多和薯条,汉堡,炸鸡,可乐等快餐食品联系在了一起。

当时美国有一个著名的营养学家,叫MichaelF.Jacobson,他同时是也是公共利益科学中心(CSPI)的创始人。这个非盈利组织经常发文章批判当时的快餐和碳酸饮料,比如他们就曾经表示现在的小孩子一天能喝两瓶可乐!这怎么得了!有关部门应该管管!

他们还建议以后可乐瓶上都要印上类似香烟盒上的标语喝可乐有害健康,同时对于所有的垃圾食品,应该多收税等。因此大部分人认为垃圾食品这个词就是他发扬光大的。

垃圾食品现在多指快餐

那么,垃圾食品这个词是怎么被中国人熟知的?

我小时候生活在安徽的一个不知名三四线城市,我记得很清楚,上小学二年级的时候,我的城市开了第一家快餐店。我第一次知道,一家餐厅居然可以火爆到排如此长队的程度。里面所有的食物,从炸鸡到土豆泥,甚至是现在看来平平无奇的芙蓉鲜蔬汤,都如此新奇和美味。

那时吃一顿快餐,在普通家庭看来,绝对是奢侈品,如果有人对我说这是垃圾食品,我会想把他头打爆。

直到2000年以后,这些美式快餐店逐渐普及开来,人们生活水平提高了,快餐店的食物也都能消费得起了,这时,在杂志报纸上才逐渐多了垃圾食品的论调,很多专家学者开始呼吁大家不要无节制地吃这些快餐食物,否则可能会出现营养不良,肥胖等多种不利影响。

而那时候,家里的老一辈人往往会这么说:以前我们吃不饱穿不暖,有点东西吃就已经很不容易了,哪还在乎什么垃圾食品。现在生活好了,吃得越来越挑了。

是的,我们80、90年代出生的这一代人,可能是没有真正体验过饥饿的人。我们出生的时候,生活水平已经有了很大的改善。这是非常幸运的一件事。

所以,看到这里,你应该知道了两点:

垃圾食品这个词是美国的舶来品,自从传入我国以来,一直就是紧紧地与洋快餐和加工食品绑定在一起的。

垃圾食品的名号,跟人们的生活水平有很大关系。如果连温饱都达不到,那任何能提供能量的食物都是宝贵的,因此不可能有垃圾食品这种称呼的。

之前有个流传比较广的问题,说老一辈的人为什么吃着咸菜、油糕、高糖甜点,不觉得它们是垃圾食品;而我们吃炸鸡汉堡就成了垃圾食品。看完上面的讲述,你一定已经了解了。

老一辈的人,在他们生命中很长的时间里,都是像咸菜、油糕、高糖甜点等传统食物陪伴着他们。这些食物是生活必需品,是用来填饱肚子的,因此他们并不会用垃圾食品来指代这些食物。

但洋快餐、方便面,零食,在老一辈人看来,是最近才出现的,而出现没多久就被打上了垃圾食品的标签。一旦老一辈的人形成了这种固定认知,再想甩掉就很困难了。

虽然垃圾食品不是学术概念,但我认为这个词的流行,确实对民众的营养健康有一定指导意义。但是,这个概念有很大局限性。因为它会把一类食物一杆子打死。

垃圾食品也可以变健康

有句话说得特别好:没有垃圾的食品,只有不合理的搭配。我们应该更关注营养搭配和营养均衡。

精制米面,高糖食物,高脂肪食物,这些东西之所以不够健康,是因为它们可以给人提供极高的能量,而其他的矿物质,微量元素,膳食纤维,维生素等营养素相对比较缺乏。

如果长期只吃这些食物,一方面可能会增加肥胖,龋齿,高血脂,心血管疾病的发病率,另一方面,由于微量元素和维生素摄入不足,可能会引发营养缺乏的问题。

按照这个标准,大部分美式快餐食物都确实不健康,不适合作为主食长期大量吃。

比如,炸鸡和薯条脂肪含量非常高,能量爆表;汉堡使用精白面包,里面的酱是高糖的,蔬菜的量也不够。这些食物,从营养学角度看,如果长期作为主食来吃,那营养摄入是不均衡的。用垃圾食品来指代,至少可以起到警示作用,让人少吃一点,没毛病。

但是,我反对用垃圾食品的名头把这些快餐食物一杆子打死。因为只要改进生产加工工艺,加上合理搭配,它们其实也可以不垃圾,甚至很健康。

比如,牛肉汉堡如果减少高糖高脂肪酱料的用量,把白面包换成杂粮面包,再增加蔬菜的量,或是搭配沙拉(不加酱)一起食用,那其实整个搭配就会变得比较健康了。

加工食品也不一定不健康。比如说方便面,油炸方便面脂肪含量接近20%,确实不健康。但目前也有采用各种干燥技术的方便面(热风干燥,冷冻干燥等),我见过脂肪含量最低的只有4%,另外还有脂肪含量更少的半干面问世,而且营养物质得到最大程度保留。这就是通过工艺改进使加工食品变得更加健康的例子。

另一方面,有一些中国传统食物本身营养结构单一,虽然人们不认为它是垃圾食品,但长期吃确实不健康。

比如,张文宏医生劝大家尽量少喝白粥,在网上引起很大讨论。其实白粥主要是碳水化合物,营养结构单一,长期喝确实不是很健康。网上讨论能让一部分人知道白粥的坏处,其实是一件好事。

当然,合理搭配的原则对于传统食物也依然有效。如果把白粥换成杂粮粥,增加一些蔬菜和肉类,那这碗粥也可以很健康。

腌咸菜属于高盐食物,油糕属于高脂肪食物,高糖甜点的游离糖含量非常多。这些虽然是传统食物,但长期吃也确实不健康。但如果在制作甜点的时候不要加那么多糖;制作油糕时少放点油,咸菜不要吃太多,跟其他蔬菜炒一起,那它们也会变得健康一些。

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