怎么酱牛肉糜，牛杂丸子怎么做

怎么酱牛肉糜，牛杂丸子怎么做_

各位老铁们好，相信很多人对怎么酱牛肉糜都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于怎么酱牛肉糜以及牛杂丸子怎么做_的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

牛肉该怎么做？

我只会萝卜炖牛肉，分享一下做法:

1、牛腩切小块下锅炒，同时放小半勺花椒粉，炒熟后加水，多放点盐，放入山楂和几片姜

2、利用炖牛肉的时间可以洗萝卜和胡萝卜，并切块；

3、如果有第二口锅，建议把白萝卜和胡萝卜炒一下，能让萝卜更营养，口感更好；

4、待牛肉煮差不多了，把萝卜、胡萝卜和豌豆倒入锅里，等主料都差不多，加鸡精出锅，味道好极了。

夫妻肺片怎么做？

夫妻肺片

夫妻肺片是四川著名的菜肴之一，在上个世纪四十年代,有位叫郭朝华的师傅,与其妻一道在成都小街边设摊,以经营凉拌牛肺片为业。所卖肺片制作精细，并用特制的卤水调味，深为人们称道，‘夫妻肺片由此而得名。现在，此菜经过厨师们的不断改近，以牛的心、舌、肚、肉、头皮代替了原用的牛肺，滋味更佳，使之登上了大雅之堂。

其实想这样的凉拌菜在四川有很多种，如：花仁兔丁、棒棒鸡、红油耳片等等。

正宗的夫妻肺片是什么味道呢？谁又敢说自己的就是正宗别人的都不正宗呢。其实烹饪的味道千变万化，只要味道好大部分顾客喜欢就对了，食无定味，适口者珍。再好吃的东西也有人不喜欢。所以，何为正宗，顾客说的算！

不管正不正宗，还是分享一款夫妻肺片的做法

一、原料比例：熟牛肉50克熟牛心50克熟牛肚50克

熟牛舌50克熟头皮100克酥花仁50克

芹菜50克卤水100克酱油20克

精盐10克辣椒油100克花椒粉5克

味精5克

二、制作流程:

1.将牛肉、牛心、牛舌切为长约200px，宽约75px的片，牛肚和头皮斜刀片为相应大小的片。芹菜切为节，花生仁用刀拍碎。

2.将切好的整齐摆放在盘内；调味碗内依次放入卤水、盐、酱油、味精、花椒粉、辣椒油、芹采节，调匀后淋入盘内既成。

三、菜品特点: