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肥牛肉做什么肥牛肉做法

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于肥牛肉做什么和肥牛肉做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享肥牛肉做什么以及肥牛肉做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

肥的牛肉能吃吗

肥的牛肉可以吃啊。有些人尤其是男人一般不喜欢吃太瘦的肉，所以才会有肥牛卷的诞生啊。肥瘦相间的肉吃起来口感会更加的好，不会柴。因为牛肉的瘦肉里面缺少油气，只吃纯瘦的，口感不好，加入一点肥肉一起吃会更加的滑嫩爽口，尤其是在涮火锅的时候，那叫一个鲜美啊。

肥牛肉脂肪含量高吗？

动物性食物中畜肉的脂肪以饱和脂肪酸为主含量高，一般为10%~36%，肥肉可高达80%。在动物组织中有的是肉眼可见脂肪，而有的是不可见脂肪。禽、蛋、鱼等蛋脂肪含量9%鱼3-5%脂肪含量最高的就是植物油如菜油、花生油等脂肪含量高达100%所以肥牛肉的脂肪含量算是高的。

肥牛肉做法

主料

鸡蛋5个

牛肉200克

辅料

盐适量

生抽适量

料酒适量

老抽适量

淀粉适量

食醋适量

白砂糖适量

姜适量

蒜末适量

葱适量

味精适量

滑蛋肥牛肉的做法步骤

1.鸡蛋打散，兑1.5倍的水。加入一小勺油，两勺生抽，大半勺淀粉顺时针搅拌均匀。撒葱花。

2.牛肉洗干净，切成薄片。当然也可以不切那么薄，个人爱好。加入两勺料酒，两勺生抽，一勺淀粉，半勺白砂糖，一勺食醋，用手抓到均匀。10-20分钟便可。

3.所需蒜末是三分之一，葱末是三分之一，姜末可放可不放。

4.热锅冷油，油可以多一点没关系。放入姜葱蒜末，爆香后，放入腌过的牛肉片，翻炒至七八成熟。舀出盘中待用。

5.锅里还有剩余的热油，如不够再加一点，倒入鸡蛋。

6.顺时针翻炒，成形就OK。如果只是做滑蛋，此时放适量生抽，盐，便可起锅。

7.倒入翻炒过的牛肉片，加入适量的盐，生抽。可以加一点蚝油。继续翻炒。

8.等牛肉熟了，加入些许鸡精或者味精。滴两滴老抽调色。便可装盘。

9.装盘！虽然鸡蛋炒的没有滑蛋的样子，可是口感依旧是滑滑的毋庸置疑！牛肉因为切得薄，长得是不是很像肥牛呢？吃起来也很棒哦。简单，好吃，又下饭！快试试吧！

小窍门&温馨提示

1.鸡蛋打散后，加入一点淀粉，这样炒的时候就不会易老和太散开不成形。虽然成品看上去还是没成型，但亲们可以参考下步骤图里的滑蛋，看上去就已经很有感觉！我一般都是这么就OK起锅了的。可能是加了肉片，所以最后咳咳咳你们懂得。

2.腌牛肉时，不要放盐。放生抽就好。有红酒的放红酒，有白酒的放白酒。我懒得找，就放料酒啦。不过只放一种酒就好了，不然味道会跑。事实上不放也行的。

3.鸡蛋和水的比例是1:1.5。最佳。

4.如果炒散了鸡蛋，吃的时候用勺子便好。照样很好吃。

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