牛肉糖醋里脊怎么做的，牛肉里脊肉滑嫩做法-菲力牛肉网

牛肉糖醋里脊怎么做的，牛肉里脊肉滑嫩做法

大家好，今天小编来为大家解答牛肉糖醋里脊怎么做的这个问题，牛肉里脊肉滑嫩做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

酱牛肉牛里脊的做法

材料

主料：牛里脊肉1000克

辅料1：八角适量，生姜适量，白寇适量，小茴香适量，冰糖适量，朝天椒适量，草果适量，花椒适量

辅料2：老抽适量，生抽适量，料酒适量

做法

1、将牛里脊肉用流水洗净，放碗里；将辅料1和牛肉混合，加料酒，酱油、老抽、生抽都放一些，量要完全没过牛肉。

2、用保鲜膜包好碗，放入冰箱冷藏室24小时以上

3、大葱切段，鸡蛋煮熟（三个剥壳）待用。

4、将腌制好的牛肉、腌制牛肉的香料和汁全部放进锅里，加一倍的水，放入葱段和鸡蛋。

5、大火再煮开，关小火慢慢的煮一小时。

6、熟了以后不要揭开盖子，让牛肉在锅里自然的冷却。自然冷却后牛肉不要拿出来，和卤汁一起放进冰箱冷藏12小时后切片即可。

牛肉里脊肉滑嫩做法

步骤1把牛里脊切片，横切牛羊竖切猪。

步骤2把切好的牛里脊放在碗里加入适量小苏打抓匀，一般不到一斤的牛肉放一小勺就可以了。盖好盖子或者保鲜膜扔进冰箱冷藏。

步骤3一般晚上吃中午腌制，如果时间不够最少也要两个小时。吃的时候从冰箱拿出来用水把小苏打洗净，多洗几次。我一般都是洗到没有血水为止。然后再用胡椒粉，生抽，糖，盐，淀粉，油抓匀炒制。这样做完得牛里脊很嫩。

步骤4加入蚝油就是蚝油牛肉。加入牛奶就是油爆里脊。我一般加点孜然，和土豆片。孩子很喜欢。很下饭。

里脊牛肉怎么做

食材

牛里脊，土豆，洋葱，生姜，大蒜，干辣椒，花椒，蒜苗，盐，生抽，豆瓣酱，鸡精。

做法

1、新鲜的牛里脊冷水下锅，放几片姜去血水焯制；

2、牛里脊切薄片，姜切片，蒜切粒，干辣椒切段，蒜苗切斜段；

3、土豆切稍厚的片，洋葱切块；

4、热锅凉油，下入花椒、姜片、蒜粒爆香；

5、下入牛肉片翻炒，水分炒干后下入干辣椒，放生抽炒制；

6、下入豆瓣酱炒香；

7、倒入洋葱，调入盐，翻炒均匀；

8、倒入蒜苗，起锅前加少许鸡精即可。

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