大猪蹄红烧牛肉炖土豆？猪蹄可以炖胡卜和土豆吗
大家好，今天给各位分享大猪蹄红烧牛肉炖土豆的一些知识，其中也会对猪蹄可以炖胡卜和土豆吗进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
猪蹄可以炖胡卜和土豆吗
理论上是可以的，但是这两种食材对猪蹄效果都不是很好，冬季进补还是炖萝卜效果会好些，做法是：猪蹄洗净剁块，入开水中焯一下捞出，锅中放清水，放入猪蹄，加入姜块拍松一块，大葱一根切葱段，花椒二三十粒，鸡精少许，料酒少许，胡椒粉少许，大火烧开，打去浮沫，转小火炖，炖至肉能脱骨的时候，捡去葱段和姜块，加入萝卜块，再炖至萝卜熟透时放盐，盛出，撒上葱花，香菜几段，即可上桌。特点，猪蹄软糯，汤汁乳白浓香，是一道冬令补身的家常菜。（猪蹄一定要小火慢炖，切忌用高压锅炖，高压锅虽然炖得快，但是会失去猪蹄原味，而且因为烹制时间太短，鲜味根本出不来，而且还容易损失掉很多营养。胡萝卜和牛肉烧制，味道和营养会更好，土豆不适宜长时间炖，会成泥，一般都用做红烧菜的配菜，比如土豆红烧排骨，大盘鸡，汤里炖的土豆不好入味，放太多盐，则烫咸，盐少了，则土豆没味，用烧的入味效果好，而且会带着主菜的香味，要是烧到土豆金黄，那种香味更是让人流口水。
胡萝卜马铃薯炖猪脚可以喝吗
理论上是可以的，但是这两种食材对猪蹄效果都不是很好，冬季进补还是炖萝卜效果会好些，做法是：猪蹄洗净剁块，入开水中焯一下捞出，锅中放清水，放入猪蹄，加入姜块拍松一块，大葱一根切葱段，花椒二三十粒，鸡精少许，料酒少许，胡椒粉少许，大火烧开，打去浮沫，转小火炖，炖至肉能脱骨的时候，捡去葱段和姜块，加入萝卜块，再炖至萝卜熟透时放盐，盛出，撒上葱花，香菜几段，即可上桌。特点，猪蹄软糯，汤汁乳白浓香，是一道冬令补身的家常菜。（猪蹄一定要小火慢炖，切忌用高压锅炖，高压锅虽然炖得快，但是会失去猪蹄原味，而且因为烹制时间太短，鲜味根本出不来，而且还容易损失掉很多营养。胡萝卜和牛肉烧制，味道和营养会更好，土豆不适宜长时间炖，会成泥，一般都用做红烧菜的配菜，比如土豆红烧排骨，大盘鸡，汤里炖的土豆不好入味，放太多盐，则烫咸，盐少了，则土豆没味，用烧的入味效果好，而且会带着主菜的香味，要是烧到土豆金黄，那种香味更是让人流口水。
怎么做饭店口味的红烧牛肉,卤肥肠,卤猪蹄
一、卤制的密方：
卤制方法如下：
不论你要红烧，或者任何东西。以下以鸡腿，排骨，猪肝为例：
1、把这些东西洗干净后，放在一个大的容器内。
2、加一大块切成片的生姜，然后加一大把切成段的小葱，在加一整头播好的蒜瓣,八角和大料有就加，没有也可以不放。
3、加酱油，在加整整半瓶的料酒(不要少)。注意：一点水都不要加！！这是秘诀！酱油和料酒的比例是1：2或者是1：3。
4、然后把这盆东西泡好，盖上保鲜膜或者盖子，放在冰箱里过夜。
此图引用于昵图网
二、做红烧牛肉
1.牛肉切块焯水捞出，土豆胡萝卜切滚刀块。
2.炒糖色,牛肉成红褐色，糖色的颜色就决定红烧后的颜色了。
3.放香料炒出香味，生抽老抽一比一各一汤匙，老抽可以少点，十三香，料酒一汤匙。小火焖一下，让牛肉上上色。
4.放入胡萝卜和土豆，翻炒均匀，对温水。
5.转砂锅炖一个小时调盐味。继续炖一个小时。
6.最后放味精提味即可。(一般来说，我自己在家做菜都不放味精的，只要食材新鲜，足矣#^_^#)
三、干货：做出感动上帝的红烧牛肉
不才，还在研制当中，目前阶段，先感动战友就好了，~>_<~留个小坑，日后来填，
不服，你打我呀╭(′▽`)╯
OK，关于大猪蹄红烧牛肉炖土豆和猪蹄可以炖胡卜和土豆吗的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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