阜新科尔沁牛肉？科尔沁牛肉的区别
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蒙古牛肉哪种最正宗
当前最有名的当然是科尔沁牛肉！
但是我想我应该提醒您，牛肉干的生产，不一定都是当地牛肉，锡盟、呼盟、通辽、兴安盟和赤峰经营牛羊肉生意的基本不区分牛羊肉产地，也就是说原料进货渠道是混在一起的，所以您进货的时候注重口味和质量就好了，不必过多地关心产地！
科尔沁黄牛肉介绍
美丽富饶的科尔沁大草原,是蒙古族文化和红山文化的发祥地之一,孝庄文皇后的故里。自古以游牧为生的蒙古人最集中的地区,具有历史悠久的天然牧场34万平方公里,地处北纬42度-45度,温和的气候,水草丰美。内蒙古科尔沁是中国最理想的天然牧场。素有"黄牛之乡"美誉的科尔沁草原,是科尔沁牛、西门塔尔牛的繁育基地。
原产瑞士的西门塔尔牛,生长期短、出肉率高、肉质细嫩,是肉牛加工最理想的品种,经过五十年的精心培育,西门塔尔牛在科尔沁草原得到大面积推广和养殖,形成了中国西门塔尔牛草原类群,为牛肉产业化提供了得天独厚的牛源。
科尔沁牛肉的区别
能做，超市里你看到比如科尔沁等品牌，新鲜度是可以的，嫩度应该不如经过熟成的牛肉。品种上普通黄牛肉或者西门塔尔等品种也不如安格斯或者和牛。火候绝对不能太过了，MediumRare或者说五分熟是上限，这样做出来应该也可以吃。
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