卤牛肉怎么贮存(卤好的牛肉汤怎么保存)-菲力牛肉网

卤牛肉怎么贮存(卤好的牛肉汤怎么保存)

大家好，如果您还对卤牛肉怎么贮存不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享卤牛肉怎么贮存的知识，包括卤好的牛肉汤怎么保存的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

酱牛肉怎么储存

1、切小块：将做好的酱牛肉冷却，放到常温即可，把酱牛肉切成小一点的块，以方便包装。

2、蘸酱汁：将切好的酱牛肉放入适量的酱汁，酱汁是做酱牛肉时的原汁，这样做是为了保证酱牛肉可以长时间存放。

家庭卤水如何长期保存？

大家好，我是皮皮，我来回答一下这个问题吧，我曾经开过一家小小的卤肉铺，全部是自己制作，每天限量供应，口碑非常好。

如何才能保存卤水呢？这也是许多朋友迷茫的问题，只要掌握一下4点保存卤水不是问题！

《1》油卤要分离在晚上下班前一定要把卤水表面的浮油撇干净，然后分别烧开分别存放。因为油脂在上面那么不仅加热时间要长，而且卤水也不易烧开。卤水少不开里面的细菌就杀不死卤水就会酸掉。

《2》香料要取出卤水烧开后，要第一时间把料包取出来，如果不去出来香料的味道会继续渗透到卤水中，那卤水的味道就会变得更加浓郁失去原来的标准。

《3》避水避油避尘烧开的卤水搬离火口，放到偏僻通风干净的环境里，避免有人触碰放上防尘布避免落入尘土还起到通风效果。

《4》桶离地要去盖熬好的卤水底部要架起为的底部更好的通风散热，严禁盖盖防止热气再盖上凝聚滴入卤水中引起酸败，盖盖也不易散温。做到这四点卤水就可以保护的更加长久。

卤好的牛肉汤怎么保存

1.高温杀菌法:

把过滤好的卤汁烧开，开锅后再煮五分钟，这样能起到杀菌放菌的作用，放置在安静的地方，千万不要再用任何工具搅动，也不要随意挪动盛卤汁的器皿。

冬天每天可以烧开一次，中间不动的话，可以两天烧开一次。

夏天每天需要开锅两次，早晚各一次，，中间搅动了就需要随时烧开，不然卤汁就会坏掉

2.冷冻保存法:

把滤好的卤汁烧开后煮5分钟，到入一个无水比较干燥的容器内晾凉(放冰箱冷藏1-2天可以不易时间过长)放入冰箱冷冻，或者是冷库进行冷冻。如果是长时间不用，一定要用陶瓷器皿密封冷冻存放，避免与冷库中其他物质串味，因为汤汁中有盐等物质，用铁铝铜等金属器皿会起化学反应，使卤汁变色变味。这样保存的卤汁能延续使用多年。

卤牛肉怎么贮存和卤好的牛肉汤怎么保存的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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