做卤牛肉用什么牛肉好吃，卤牛肉最好用什么部位才香
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做酱牛肉哪个部位的牛肉好吃
做酱牛肉当然要用牛腱子它是牛大腿前后肉，一头牛只能出两三斤左右，产量极少。
热锅中放入食用油，炒香2大勺黄酱、1勺豆瓣酱，加半锅清水，下牛肉、调料包、大葱、姜块、干红辣椒、生抽2勺、老抽2勺、白糖1勺、盐1勺、五香粉1/2勺。
卤牛肉最好用什么部位才香
最适合用来制作卤牛肉的是牛腱子肉。由于牛腱子肉属于牛的肌肉,外面有肉膜,里面有筋,且筋肉相同呈花形分布,这样的牛肉经过卤制后口感非常好,是最适合用来制作卤菜的牛肉。
卤牛肉用什么肉
牛腱子肉适合卤制。
腱子肉是膝关节往上大腿上的肉。注意不包括牛屁股上的部分。有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味。牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。
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