清真冻货牛肉怎么吃好?纯肥肉怎么做才能好吃不腻?
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纯肥肉怎么做才能好吃不腻?
猪肉这样做,吃了还想吃。酥而不烂,肥而不腻的特点深受宾客的欢迎
让我们一起来做∽东坡肉∽
东坡肉是四川名菜之一,制作这道菜需要的原料有:猪五花肉800克,调料有花椒1克、料酒15克、将20克、盐15克、葱50克、菜油30克、酱油5克、糖5克、鲜汤150克。
东坡肉的做法是:先把猪肉放在冷水锅中加热,在汤开以后改用小火煮至锻生时捞出。,在皮面上抹酱油,然后皮朝下放在热油中,待炸成棕红色时捞出,
炒锅内放底油,放葱姜煸炒,加入料酒、鲜汤,放入精盐、白糖、加入糖色、放花椒,淋入酱油,把炸好的肉肉皮朝上放入锅内,用小火烧至酥烂后把汤汁收浓,取出方肉装盘,同时捞出姜葱花椒等。江原汤淋上香油加在肉上东坡肉就做成了
这道菜色泽棕红光亮,酥而不烂,肥而不腻的特点深受宾客的欢迎。
东坡肉的最早发源地是浙江杭州。1080年苏东坡谪居黄州,因当地猪多肉贱,才想出这种吃肉的方法。苏东坡的烹肉之法在其《炖肉歌》中可见奥妙:“慢着火、少着水,柴火罨焰烟不起,待它自熟莫催它,火候足时它自美。东坡肉色泽红亮,味醇汁浓,酥烂而形不碎,香糯而不腻口,色、香、味俱全,所以深受大家的喜爱,在入秋之际,爱肉食,急需贴秋膘的我们怎么能少了这道菜?
希望您喜欢这道油而不腻的东坡肉。
涮羊肉的手切鲜肉片和机切冻肉片吃着有差别吗?
谢邀,机器切的和外面卖的差别相当大。本人家是卖牛羊肉很多年了的,但是说实话供超市的冻货都是进来的,里面鸡肉,鸭肉,掺和牛油,羊油,直接卷出来的,实际上外行人根本看不出区别,吃起来口感没有嚼劲,水哒哒的,涮火锅的时候,火锅水很久都用不掉。
我们自己家从来不吃这样的,都是新鲜的牛羊肉卷在包装卷里,冻上,然后吃的时候切,这才是真正的牛羊肉卷哦,吃起来有嚼劲,牛羊肉的味道特别浓,刷火锅的汤都可以留作炖肉的高汤
我想开卤菜店,利润怎么样?
谢谢邀请!
这位朋友你问现在开卤菜店是否能干?利润大概多少?
我是史华春说美食,二十年卤菜店经验,现在开卤菜店能开,因为任何朝代美食都不会陶汰
要开卤菜店,选址要看好,刚开始新手见意就不要搞太贵的门脸,如商超和市场内,成本高风险大!相对而言,那都要有经验手艺好的老手去操作。
门店要选有人流量的。或者是小区型的,你做休闲口味的,就得选学校和步行街或附广场附近,小区附近应该做居家口味的菜品。
卫生是第一关键,其次口味质量,服务周到,只要把好每一关节,那客人是不请自来呀@头条美食
利润是看在什么地方做,有大有小,我的平均利润是百分之三十左右,做任何事情都是坚持加认真才能做的更好!
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