清真卤牛肉出售?清真卤牛肉的做法及配料
大家好,感谢邀请,今天来为大家分享一下清真卤牛肉出售的问题,以及和清真卤牛肉的做法及配料的一些困惑,大家要是还不太明白的话,也没有关系,因为接下来将为大家分享,希望可以帮助到大家,解决大家的问题,下面就开始吧!
清真五香卤牛肉的做法 如何做五香卤牛肉
1、主料:牛肉650克。
2、辅料:丁香10克、白芷10克、冰糖7粒、干辣椒5个、花椒10克、八角2个、香叶5片、姜5片、葱2根、黄豆酱。
3、牛肉放水里浸泡两小时去血水,切成大块备用。
4、用餐叉在洗净的牛肉上扎小孔以便腌制时好入味。
5、将焯过水的牛肉放入容器里.放入切好的姜蒜片.葱段.加适量的盐.老抽.料酒、黄豆酱、鸡粉。
6、抓匀后腌制二小时以上。
7、所有材料放入电压力锅。
8、锅里添水,水量没过牛肉即可,电压力锅调至“蹄筋”状态,焖二十五分钟。
9、煮好的牛肉继续留在锅内自然晾凉。切片码入碟放上香菜即可上桌。
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清真卤牛肉的做法及配料
陈皮卤牛肉的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱清爽凉菜
陈皮卤牛肉的制作材料:主料:牛腱肉500克。
调料:盐,陈皮,花椒,干辣椒,酒酿汁,葱,姜,黄酒,香油,清水各适量。教您陈皮卤牛肉怎么做,如何做陈皮卤牛肉才好吃牛腱肉洗净,加盐、黄酒腌渍,加其他调料焖熟,凉透后切片装盘,浇汁即成。陈皮卤牛肉的制作要诀:陈皮用量要多。白卤牛肉的做法详细介绍菜系及功效:私家菜卤酱菜健脾开胃食谱营养不良食谱
口味:五香味工艺:卤白卤牛肉的制作材料:主料:牛腱子肉1000克
调料:辣椒(红,尖,干)20克,香菜10克,植物油15克,料酒15克,大蒜(白皮)20克,盐35克,香油10克,花椒5克,大葱15克,姜10克教您白卤牛肉怎么做,如何做白卤牛肉才好吃1.牛肉用清水浸泡2小时候,漂洗后再浸泡一下,出尽血水备用。
2.牛肉改刀成大块,用花椒,盐腌制几个小时。腌前在肉上用尖头筷戳一些洞,以便入味,红辣椒切丝。香菜切3.3厘米段。大蒜头剥皮剁成蒜泥。
3.锅内加水,放入牛肉,烧开,除去血污,捞出洗净,锅换水,投入焯过水的牛肉,烧沸后撇去浮沫,下黄酒,葱,姜,改用小火慢慢焖煮,待牛肉酥软时捞出,切成长3.5厘米左右的条。
4.另起锅,下生油烧热,煸辣椒,蒜泥,起香后倒入部分原汤,放盐适量,离火投入牛肉条浸制,汤稍冷却后,撒入香菜段。食用时捞出装盘,拌以香油,红辣椒,香菜段即成。五香卤牛肉的做法详细介绍菜系及功效:清真菜气血双补食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱术后食谱
口味:五香味工艺:卤五香卤牛肉的制作材料:主料:牛肉(瘦)1000克
辅料:甘草2克,白芷2克
调料:盐8克,酱油10克,冰糖10克,桂皮2克,草果2克,八角2克,丁香3克,花椒8克,沙姜3克,陈皮3克,肉豆蔻3克,大葱10克,姜10克,冰糖2克五香卤牛肉的特色:酥烂醇香教您五香卤牛肉怎么做,如何做五香卤牛肉才好吃1.牛肉漂洗干净。甘草、陈皮、草豆蔻、大料、丁香、白芷、花椒、沙姜、桂皮、肉豆蔻、葱姜等用纱布包好。
2.卤锅中加够清水,放入牛肉,卤药包,烧沸打去浮沫,加入精盐、酱油、冰糖、糖色等移小火卤制4至6小时,视肉质老嫩,粑烂时捞出沥干水分,晾凉后切成薄片装盘。五香卤牛肉的制作要诀:1.卤菜必须先制卤汤.第一次用鸡骨,牛骨熬制.卤汤越陈味越佳.
2.卤药包可放在卤锅中2至3天,投新药包后一天再将旧药包掏出,卤汤每天要沸涨,打浮油,滤细末.
3.卤制锅不宜用铁制品.
小帖士-食物相克:
甘草:甘草恶远志,反大戟、芫花、甘遂、海藻。
白芷:白芷恶旋覆花。
OK,本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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