市场买的牛肉是草饲么，谷饲牛肉和草饲牛肉的区别-菲力牛肉网

市场买的牛肉是草饲么，谷饲牛肉和草饲牛肉的区别

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牛肉带黄油是怎么回事

牛肉带黄油应该是牛龄较长，一般商家都选择1一2年的育肥的忙牛进行屠窂售卖，另外乳牛的肉也会带黄油，带黄油的肉不易烂，但适合炖牛肉用

谷饲牛肉和草饲牛肉的区别

谷饲牛肉与草饲牛肉之间最大的区别就在于饲养方式的不同，而这个饲养方式上最大的不同就在于两种牛每天吃进的食物的差别。所有肉牛的成长都是从母亲的乳汁喂养下开始的，然后它们将被断奶填喂收割的牧草，当他们体重长到约400-500磅时就进入了一个分水岭（100磅约为90.7克）。接下来的饲养方式决定了它是草饲牛肉还是谷饲牛肉。

草饲肉牛是从喂养牧草开始的，他们被放养在宽广的牧场并食用新鲜的牧草，直到他们到达成熟期，通常来说为30-36个月的年龄。牛的天然食物是草。因而草饲牛一般都生长在地广人稀，辽阔无边的大草原上，如澳大利亚、新西兰等。这些草原上空气清新、水质甘冽，草饲牛在这水草丰美的草原上自然生长，长期以吃牧场牧草为食，可以在极大的运动空间里自由来去，奔跑散步。

谷饲圈养是当小牛食用牧草长到一定体重时，它们被卖到到饲养场再喂食配方饲料进行育肥，使肉牛尽可能快地长到成品体重。不同于草饲牛漫长的生长周期，谷饲牛一般在18-24月龄之间就可以达到预期的收获体重。所以为了达到营养均衡，谷饲饲料通常包含大麦、小麦、燕麦、高粱、玉米等成分。也因为如此，尽管谷饲牛对于饲养设备与饲料要求相较于草饲牛更高，但由于快速的生长周期，使得草饲牛的饲养成本比谷饲牛的饲养成本相对来说更高。而谷饲牛的生活空间一般也都被限制在饲养场的栅栏之内，这里牛只聚集，饲料铺位，活动空间十分有限。

牛肉的颜色为什么有深色和浅色

牛肉的颜色有深色和浅色。因为牛肉的颜色取决于肌肉细胞中肌红蛋白的含量和氧合作用的情况。深色牛肉中肌红蛋白含量更高，肌肉颜色更暗；浅色牛肉中肌红蛋白含量较低，肉质颜色较浅。而且，牛肉颜色还与牛种、饲养方式以及宰杀方式等有关。例如草饲牛肉的颜色比饲粮牛肉更深，因为草饲牛不断运动，肌肉中的肌红蛋白含量较高；而宰杀时处理不当也会导致肉的颜色变化。总之，牛肉颜色的深浅程度并不能代表牛肉的好坏和营养价值，应该根据其他因素进行选择。

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