何亮大厨做牛肉，何大厨做的香河肉饼
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何大厨做的香河肉饼
准备盐12g，鸡精10g，葱花20g，鸡蛋1个，淀粉50g，肉馅200g，姜末20g，胡椒粉10g。
将肉馅中加入盐、胡椒粉、鸡蛋、淀粉。
再加入葱花、姜末、鸡精搅拌均匀后制成饼状。
将肉饼放入蒸锅中，大火蒸熟后取出即可食用。
何亮大厨糖醋里脊的做法
用料：里脊300克、番茄酱适量、生粉三汤匙、面粉一汤匙、葱花适量、糖一汤匙、醋两汤匙、泡打粉1/3小勺、芝麻适量。
做法：
1、里脊切粗条，加盐，鸡精用手抓匀。
2、加入少量生粉，继续抓匀。
3、面粉，生粉，泡打粉加水调成稀糊。
4、加入一点油搅拌均匀。
5、把里脊倒入糊里，搅拌均匀。
6、油6.7成热，中小火，一条条放入炸金黄，捞出。
7、待油温稍微升高，快速复炸一下，捞出。
8、锅里留少许油，倒入番茄酱，再倒入糖，醋，水小火炒浓稠，关火，倒入里脊，快速翻拌，出锅撒上葱花和熟芝麻。
何亮大厨调饺子馅的方法
材料：五花肉600克、韭菜300克、白菜200克、、豆干两块、鸡蛋一枚、食盐少许、香油少许、酱油少许、葱花少许
做法
1.脸五花肉剁碎，装盘放入少许食盐酱油葱花腌制。
2.韭菜切碎，白菜切碎，豆干葱花切碎，备用
3.开火，香油入锅，油烧开将五花肉放入，肉变色，将豆干倒入翻炒，将韭菜白菜倒入，几秒后起锅吹凉。鸡蛋打散，放葱花食盐搅匀。
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