今晨黄牛广式牛肉火锅？广式焖牛杂的做法

这篇文章给大家聊聊关于今晨黄牛广式牛肉火锅，以及广式焖牛杂的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

广州有没有好吃的火锅推荐？

海银海记潮汕牛肉火锅

当说起广州哪里有正宗的潮汕牛肉火锅，就连潮汕人都会给你推荐体育西横街的这家海银海记！不过话说回来，现在的牛肉火锅都打着正宗潮汕风味，但真正正宗的确实就那么几家。体育西横街的这家海记连正宗潮汕人都说好吃，味道正宗，牛肉鲜！

他家的牛肉丸是必点的，如果没有吃过潮汕牛肉丸子，那么可谓是人生极其遗憾的事！海银海记的牛肉丸是全手工打制40分钟，把肉打成浆再捏制而成，还分鲜丸、熟丸，一颗熟丸让你真正见识《食神》里的乒乓球那不是吹的！咬开一口牛肉丸，肉质弹牙汁感丰厚，大大一粒绝无注水成分，最享受的就是咬下牛肉丸时滚烫汁水迸溅的那一刻。

我觉得最贴心的地方是，在餐纸上清晰着写着不同部位的牛肉涮多久时间最好吃！

地址：体育西横街38号

时间：10:30-03:00价格：78元（人均）

汕头福合埕牛肉火锅

现在在广州叫福合埕的牛肉火锅店真的是一抓一大把，走哪儿你都能发现一家叫“福合埕”其实福合埕是潮汕的一个地方名，那里的牛肉火锅很有名，有商人就利用了这个名字在广州开店!

在开始涮锅之前先品尝一口清淡的汤水，后开始涮牛肉，五花趾其实就是牛后腿的两条筋肉，薄片上有着独特的花纹，肉中带一丝筋。腱肉的口感本来就非常好，带着一些筋，更是锦上添花。胸口由其实并不是脂肪，涮后皱皱的有点像猪皮胶，口感脆而爽口、带点韧劲，而且油香十足，嘴中一点肥腻的感觉都没有。脖仁是牛脖颈上的一块肉，鲜红的肉和雪白的油花紧密地点点分布如大理石花纹般，夹起一片在牛骨清汤中来回涮几下赶紧捞起，蘸些沙茶酱，赶紧送入口，肉在柔嫩甜美中带些许的脆。

地址：广州市天河区枫叶路74号(近加拿大花园)

时间：09:30-22:00价格：60元（人均）

南岸食府-精细潮菜

宰杀的新鲜黄牛肉新鲜运到，配一人一个小火锅，一盘盘血红色不同部位生牛肉逐一排上，轻夹起带着丰富雪花的靓牛肉片下锅，三起三涮，7成熟的牛肉片再裹上沙茶酱，一下便滑溜进喉。多数人心目中接地气的潮汕牛肉火锅原来有一天也可以吃得这样有!逼!格!

讲求原汁原味的牛肉火锅汤底不会加过多的香料和调味料，纯正牛骨三小时熬出来的汤底和牛肉最搭，开涮前不妨加点饶平紫菜字碗底，小尝一碗。师傅仔说，打火锅用三百斤重的母黄牛肉质最靓!

地址：迎宾路上漖段东海花园北门侧(五洲装饰城公交站旁)

时间：10:00-22:00价格：84元（人均）

牛腩怎么烧？

牛腩怎么做才香，这个问题的要回答的话说复杂也复杂，做简单也简单。在系统回答这个问题之前，让我们先来了解一下什么是牛腩，也就是说牛腩是牛身上的什么部位，有什么样的特点。

牛腩就是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是一种统称。

牛腩提供高质量的蛋白质，几乎含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。牛腩的脂肪含量很低，却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。

牛腩含有矿物质和维他命B群，包括烟酸、维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源同时还含肉毒碱。

了解完牛腩的组织形态和营养构成，接下来我们来说一下牛腩要怎么做才更香的问题。

做牛腩更好吃的话要掌握三个要点，只要掌握了这三点，基本上做出来的牛腩就会比较好吃了，因为好吃与否还在于做菜的人的手法是否熟练。所以不能百分之百肯定就一定会特别好吃。

第一步泡牛腩。在市场买了新鲜的牛腩以后，一定要先浸泡牛腩，浸泡牛腩主要就是为了能够去除掉牛腩的腥味，在牛腩里面会有比较多的血水和脏东西，通过浸泡的这样一种方式就可以很好的去除掉血水和脏东西，浸泡牛腩的时间最好能够稍微长一些，有很多人可能浸泡半个小时就以为够了，但其实远远不够，最少要浸泡两个小时以上，时间允许的话浸泡七八个小时都是可以的，时间越长越能更好的去清除血水，再浸泡牛腩的时候，中途也要间隔1小时左右就更换一次清水。

第二步牛腩焯水，虽然牛腩已经经过浸泡了，但也必须要焯水，焯水可以把牛腩处理得更加干净，在牛腩焯水的时候，切记一定要是冷水下锅，有很多人可能等到锅里面的水开了以后才把牛腩放进去，这样的做法是不正确的，要在冷水的情况下，把牛腩放进锅里面焯水，冷水下锅才能够把牛腩的血水完全给逼出来，也不会影响到牛腩的口感，牛腩焯水的时间也不宜太长，一般在锅里面的水开了以后，三分钟左右就可以把牛腩捞出来了，捞出来以后还要清洗一遍，将牛腩表面的浮沫清洗干净。

第三步炒牛腩，很多人以为把牛腩浸泡好，把牛腩焯水了以后就可以直接把牛腩放进锅里面炖了，也不是这样的，还需要加上一个步骤，那就是必须要炒牛腩，牛腩要放在锅里面炒，炒一下牛腩可以把腥味更好的去除掉，也可以增加香味，会让炖出来的牛腩味道特别香浓，汤特别好喝。

牛腩做好了前面三步的准备工作之后要怎么做才好吃呢？下面就让我们来看看吧。

准备：牛腩、土豆、胡萝卜、洋葱、冰糖、葱、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香叶、香菜、郫县豆瓣酱。

将郫县豆瓣剁碎，八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒洗净沥干，葱挽结，生姜切片，大蒜去皮，胡萝卜、土豆、洋葱均切成3-4公分大小的块，香菜洗净备用。

热锅放油，下入郫县豆瓣，炒出红油后下入牛腩、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、生姜、大蒜，翻炒均匀，再加入两小勺料酒，炒匀，再加入老抽、生抽各一小勺以及适量的盐再次炒匀，最后放入葱结及3颗冰糖。

锅中加入足够多的热水，盖上锅盖，大火烧开后转小火焖煮约1小时左右，再下入萝胡卜与土豆，煮约10分钟左右，再下入洋葱，煮一分钟后关火，最后放入香菜后即可出锅。

香喷喷的土豆炖牛腩就做好了。

有想吃的朋友赶紧在文章后面留言吧。让我们共同开启美食之旅。

广式焖牛杂的做法

材料

主料：熟牛杂500克（牛蹄筋、牛板筋、牛腩各150克，牛脸50克），南瓜干100克，西红柿80克，香菜5克，花卷8个。

调料：盐10克，味精8克，白糖5克，番茄酱8克，老抽3克，葱段、姜片各10克，豆油40克，猪骨头汤800克。

做法

1、南瓜干用开水浸泡50分钟，西红柿切成5厘米长、1厘米宽的块。

2、锅里加入豆油烧至四成热，下入葱段、姜片小火炒香，加入番茄酱炒匀，入猪骨汤烧开，加牛杂、南瓜干、西红柿，入盐、白糖、老抽，小火煨10分钟后加入味精出锅，放入香菜叶、花卷即可。

文章到此结束，如果本次分享的今晨黄牛广式牛肉火锅和广式焖牛杂的做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！