煮牛肉那块比较好吃(红烧牛肉用牛哪个部位的肉最好吃)-菲力牛肉网

煮牛肉那块比较好吃(红烧牛肉用牛哪个部位的肉最好吃)

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于煮牛肉那块比较好吃和红烧牛肉用牛哪个部位的肉最好吃的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享煮牛肉那块比较好吃以及红烧牛肉用牛哪个部位的肉最好吃的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

牛肉块煮好需要趁热捞出来吗

你问牛肉块煮好，需要趁热捞出来吗？

我觉得牛肉块煮好以后，没有必要趁热捞出来，如果牛肉煮好后，趁热捞出来的话牛肉的咸淡味就不会充分的进入到牛肉里面去，煮好的牛肉，如果放在原汤里泡几个小时后再吃的时候，这个牛肉会更加的好吃，入味

红烧牛肉用牛哪个部位的肉最好吃

我做的红烧牛肉用的是带牛筋的部分，具体是这样的：

1、牛筋肉切大点的块，加在放有料酒、桂皮、八角的开水里煮15分钟后捞出肉沥干水；

2、炒锅油热后放葱段、姜片、拍扁的蒜爆香，再加白糖2勺，放牛肉炒两三分钟的样子加上适量老抽和生抽炒牛肉上色；

3、在锅里继续加事先切好的土豆块、胡萝卜块、洋葱块，全部炒上色即可，加上前面煮牛肉的带桂皮八角的水，如果不够的话继续加清水，加满一大锅煮开；

4、换锅。把炒锅里煮开的食材全部倒到汤锅里，大火煮开。转小火慢炖3小时。期间注意水量的变化和肉的口感哦，肉还没软但水少了就要加水的。等到肉软的时候差不多可以了，汤因为有炖化了的土豆泥所以会比加了淀粉的效果还好，那样的话一定要记得把握好土豆块的大小哦~

牛肉哪个部位炒好吃？

如果是炒菜我推荐牛里脊肉，它炒出来肉嫩有嚼劲。一般卤肉用的大腿骨，炖菜用牛尾、牛排骨，煨菜用的牛腩，凉拌用的牛键、牛舌。

不同的做法用牛的不同部位的肉，这样做出来的牛肉才会好吃。

杭椒牛柳

食材：牛里脊、杭椒、葱花、姜

调料：盐、鸡精、十三香、胡椒粉、料酒、食粉、香油加、老抽、耗油

做法：1牛肉的腌制【1牛里脊肉横刀切成条，用清水冲洗15分钟，捞出控水。2牛肉放入碗中，加盐、鸡精、十三香、胡椒粉、料酒、食粉、老抽、水搅拌均匀，沿一个方向搅拌上劲。3放鸡蛋、淀粉在搅拌均匀腌制30分钟。4在放香油搅拌均匀。】

2葱切葱花，姜切片，杭椒切段。

3锅中烧油，低温放入腌好的牛柳，炸熟，捞出控油。在放入杭椒过下油。

4锅中留少许油，用葱、姜炝锅。在倒入牛柳、杭椒加耗油、盐、鸡精、糊椒粉调味。翻炒均匀，出锅是勾适量淀粉即可。

注意：1牛肉要顶刀切丝，牛肉比较难嚼，这样切容易嚼。

2加食粉可以是牛肉更嫩些。

3放香油，可以防止牛肉氧化，在过油时不粘锅。

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好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的煮牛肉那块比较好吃和红烧牛肉用牛哪个部位的肉最好吃问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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