绿洲潮汕牛肉 城市绿洲花园到底是什么

大家好，关于绿洲潮汕牛肉很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于城市绿洲花园到底是什么的知识，希望对各位有所帮助！

潮汕好玩的地方 潮汕有什么好玩的地方

问题1:潮汕有哪些好玩的地方？来到汕头，不得不提潮汕的美食。客户说汕头没什么好玩的，唯一出名的就是它的美食。女生来汕头放弃减肥，是因为抵挡不住美食的诱惑。在汕头的第一天晚上，客户请我们吃鹅肝，好像是炖的，蘸了事先准备好的小食材。非常好吃，一点都不腥。其实我从来不吃动物内脏，所以这次是个例外。潮汕炖菜也很有名，有豆腐和猪肚，非常清淡可口。在广东，我们吃过很多次炒羽衣甘蓝和豆瓣。这些菜在北方很少见，吃起来有点特别。好像都是用猪油炸的。我们觉得不好吃，但是广东人很喜欢，尤其是羽衣甘蓝，据说很贵。到了潮汕，发现牛肉很受欢迎，最有名的就是牛肉丸。牛肉丸是潮汕最受欢迎的小吃，可以当小吃，也可以当汤中盛宴。牛肉丸的制作方法是挑选牛肉火腿，切成小块，放在案板上，手拿双铁棒，依次拍打(要用力拍打，和干活的无力感有很大关系)，打成浆状，加盐、味精、生粉，用手挤成玻璃球大小的球，放入煮好的虾网水中，直到牛肉丸浮出水面。说到牛肉丸，还有一个典故。抗战前，有个外地人在潮州南门拿出牛肉丸。价格便宜，但是特别好吃。牛肉丸口感酥脆，蘸沙茶酱。那时候没有味精，但是汤特别鲜甜。后来，外江人把牛肉丸的配方传给了当地一个名叫叶艳清的和尚。叶艳清后来卖的牛肉丸在潮汕也特别有名，叶艳清从那以后一直在胡荣泉酒楼工作。在汕头，吃牛肉丸最有名的是一家叫福和城的老店，我们在那里吃得很开心。那家店一点也不起眼，装修也不精致，但生意却异常红火。如果不提前预定，用餐高峰期绝对不会有座位。那家店的牛肉丸真好吃。在火锅里煮过之后，配着沙茶酱吃，味道特别浓，一点肥肉都没有。据说好的牛肉丸扔在地上能弹得很高，就像橡皮球一样。虽然我没尝过，但我可以向你保证，我们吃的牛肉丸绝对有弹性。以前吃的都是鸡柳配沙茶酱之类的菜，这次吃的是汕头菜里最正宗的沙茶酱。有芝麻酱的味道，蘸着辣椒酱吃也够好吃。在潮州的那天中午，我们去了一家路边小店吃了当地有名的牛杂米粉。这家商店很省钱。手术室只是一个小房间。路边摆了几张桌子，甚至是饭堂。主人家分工明确，切菜、煮面、上菜，手脚都很麻利。顾客说，每次和朋友来潮州，都会来这里吃面。那里的生意非常火爆，我们等了很久才找到座位。我们的米粉端上来的时候，有一个尖尖的大碗，上面撒着香菜和一团黄色的粉末。一开始我们以为是咖喱，后来才知道是当地的南江。这种姜不辣，但是可以去牛肉的腥味。有牛肉丸，牛肉百叶帘，还有一些我叫不出名字的牛杂。味道不错，但可能是心理作用，总觉得有点恶心。但是当我离开家的时候，填饱肚子是第一件重要的事情。没什么可选择的，我就试着杀了半碗。其实不喜欢的不止我一个。我的一个同事后来跟我说，她一看到那碗面就恶心，但是看我们都吃得那么香，顾客都极力推荐，她不好意思不吃，就勉强吃了。说实话，我还是不敢相信我吃了那么多牛内脏。来之前听说广东的早茶很有名。在广州没有机会尝试。在汕头，我们终于玩得很开心。每天早上都会有客户开车送我们去喝早茶。我说是早茶，但是一次茶都没喝，吃了好多零食。像西米奶油，小笼包，荷叶裹肉，酱凤爪等等。这些小吃在天津的餐厅虽然能吃到，但是早餐从来没吃过，广东人过得滋润！虽然平日里他们没有时间喝早茶，但是到了周末，茶馆里就特别热闹。人们辛苦了一周，周末来一杯惬意的早茶，是一件很享受的事。第三，功夫茶以前在家里，我们有时候会喝功夫茶，但是自己做的茶肯定没有潮汕的正宗。他们用细瓷茶具泡茶，我们平时用的茶具都是紫砂的。我们用小茶壶泡茶，他们用小碗。我是个喝茶的业余爱好者，感觉...>>问题二:潮汕有哪些好玩的地方？汕头风景优美。著名景点有中山公园、茧岛、达濠青云岩、普桑龙泉岩、潮阳灵山寺、莲花峰、文光宝塔、东山风景区、西岩、北岩等。澄海区莱芜岛、塔山古寺、海门莲花峰。蓝水星是一个很大的游乐园。问题三:广东潮汕有哪些好玩的地方？1岭南古韵。珠江三角洲的岭南古村落在河网密布的珠三角，古村落众多，至今仍保存着大量明清时期的古村落。这些古村落曾经热闹繁华，村落建筑也别出心裁，融入岭南的山水画中，独具风格。这些鲜为人知的古村屋，展现了广府的乡土气息。在村子里，有窄门和高楼，或者高墙。村里经常有池塘或清澈的小溪，村巷排列整齐。这些农村民居建筑再现了岭南传统文化。岭南有很多古村落，从化前岗、东关南社、大旗头村等。在珠三角，只要深入农村，就能找到这些特色村落。入选理由:村庄和房屋一直是当地生活方式的缩影。岭南古村落具有独特的地方特色，保存完好，与自然风光融为一体，成为岭南独特的景观。外国游客希望更多地了解独特的民间传统，岭南的古村落将对外国游客更具吸引力。岭南人民非常重视传统文化，因此这里的古村落得以完美保存。其中，广州从化前岗村的广育寺获得了联合国亚太地区文化遗产保护项目一等奖。2中西文化的结合开平碉楼在开平市，了望塔遍布城市、城镇和农村。从水口到百合，从汤口到祁刚、赤水，纵横数十公里，蔚为壮观。这些塔见证了开平的政治、经济和文化发展。历史上，开平地区的社会秩序比较混乱。清朝初年，村民建碉楼，起到防洪、防匪的作用，于是华侨节衣缩食，攒钱回家建碉楼。由于海外华人众多，这些_望塔也包含了世界各地不同的建筑风格。这些碉楼是中国农村人民积极接受西方建筑艺术并与当地建筑艺术相结合的产物，这造就了开平的各种碉楼。在开平随处可见古希腊的柱廊，古罗马的圆柱，中世纪欧洲的哥特式尖拱，欧洲城堡的构件。我们现在正在申请世界文化遗产。入选理由:碉楼不仅是历史的见证，也是中西文化的融合。表面上看，碉楼只是海外华人文化的展示，它是世界移民文化的集中地。在中国，农村很少有中西建筑文化融合的地方建筑，主要是在县城和乡镇，但开平随处可见，随便去一个_望塔，一个居民楼，都能看到中外文化融合的痕迹。这种文化的差异和融合对外国游客有着深刻的吸引力。3自然的力量丹霞山丹霞山的另一个名字是“红石公园”。这里的红山“五彩缤纷，鲜艳如花”，故称丹霞山。丹霞山由红色砂岩组成，以赤壁的赤壁为特色。走进丹霞山景区，不仅能看到满山的红岩，还能看到被红山环绕的晋江一湾碧水。山雄伟壮丽，水质碧绿清澈，却又透着几分柔情。丹霞山还以阳元石和阴元石而闻名。大自然的鬼斧神工给丹霞山增添了几分神秘。入选理由:地质学上把同一种地貌命名为“丹霞地貌”，所以丹霞山是世界上同类特殊地貌的命名地，也是同类名山的典型代表，可见其地貌特征是独特的。今天，丹霞山还因其壮丽的景观和典型的地貌被评为“世界地质公园”。所以，更值一线。4艺术殿堂广州陈家祠陈嘉寺建于清光绪年间。它是当时广东省72个县的陈氏家族共同修建的家族祠堂。走进陈家祠，就像走进了一个精美的民间艺术世界。到处都是砖雕、瓦雕、木雕、灰塑、陶塑、彩画比比皆是，民间艺人神奇的技艺到处展示。在陈家祠，游客们都对岭南人的艺术创造惊叹不已。庄严宏伟的造型，生动流畅的线条，错落严谨的结构，优雅奇妙的组合，具有浓郁岭南地方特色的装饰艺术，令人叹为观止。入选理由:陈家祠里总有金发碧眼的外国游客，因为去广州旅游的外国人不会错过陈家祠，如此精致的民间艺术殿堂在国内也不多见。民间艺术的精髓在任何时代都是最吸引人的。5休闲度假村深圳观澜湖高尔夫俱乐部观澜湖位于深圳和东莞之间，近20平方公里，180个球洞，世界第一...问题4:汕头或潮汕有哪些好玩的地方？来汕头一定要去南澳岛看看！去南澳岛有两种方式，坐公共汽车和自驾游。目前我们都是通过南澳大桥去南澳岛。但是岛上公交出行少，时间也不方便。建议选择包车游或者自驾。之前在南澳岛看到过一辆房车。如果能租车去南澳岛玩就太好了。素有“东方夏威夷”之称的绿湾，如月牙，海面如平湖。从绿湾向远处望去，山上的风车随风转动。建议你在绿湾住一晚，可以看日出日落，吃海鲜烧烤，在海里游泳，放烟花。第二天看完日出，开车出岛。老城区也值得一去。小公园，这三个字是很多人小时候的回忆。老城区的道路以中山纪念堂为中心呈放射状。从它的历史沧桑可以看出，它曾经非常繁荣。它是中国大陆最大的拱廊群。另外还有石头景区，莲花峰，石头炮台公园等等！问题5:潮汕有哪些好玩的地方？汕头市区:汕头石风景区、汕头南澳岛、汕头澄海莲花山度假村、汕头蓝水银方特欢乐世界。潮州市:潮州古城，潮州凤凰山。问题六:去潮汕三天有哪些比较好玩的地方？潮州凤凰山天池、潮州广济桥、汕头南澳等...问题7:潮汕好玩吗？如果自驾游推荐几天去哪些地方，首选肯定是海边。在汕头可以去南澳，然后可以体验潮汕文化，潮州湘子桥，品尝潮汕小吃，然后来揭东莆田看竹林尝笋，最后去揭西看瀑布(黄瀑村)。其实来潮汕一定要关注微信官方账号，一个潮汕商家发展的平台。问题8:谁说潮汕没有好玩的地方？潮汕三市95个景点，一定要收藏。我是潮汕人。问题9:揭阳汕头潮汕有什么好玩的地方吗？(食物)河坡客家擂茶魁地黑叶荔枝东袁志麻糖帝都走糖里吴泾盛产姜糖棉胡瓜唐定荣成乒乓球红阳脆竹藤干流沙豆腐大喜元宵柚铜坑牛肉成顺菊花糕新蔡襄府河婆菜糕凤凰湖橄榄(技术)杨梅玉、潮锈、刺绣、揭阳木鞋、棉湖剪刀、揭阳剪纸、河婆葵花、惠来贝雕。

城市绿洲花园到底是什么

2房2厅，3房2厅，4房2厅，顶层复式连空中花园，首层复式连私家花园基本信息

小区地址：深南中路4020号

物业类型：普通住宅开发商：香港运泰实业股份有限公司物业费：3.3元/平房米/月物业公司：深圳市汉国置业有限公司总户数：684户停车位：650绿化率：60%容积率：2.9总建筑面积：165000平方米房价走势

城市绿洲花园10月均价59999元/平米，比9月上涨3.06%华强板块10月均价53970元/平米，比9月下跌2.70%周边配套

学校莲花小学羽毛球馆、深圳市莲花二村幼儿园、首都医科大学附属北京口腔深圳诊疗技术协作单位、景山幼儿园、福华教育、福田区城市绿洲学校、福田区城市绿洲学校、福莲幼儿园、英国坎特伯雷大学、福田小学；交通华富路②(335b;335b;高峰5;高峰5;高峰6;高峰6;高峰专线6;高峰专线6)、海外装饰大厦(6;6快;6快;41;50;104;107;234;236;301;303;315-310环线;320;335;335b;335b;339;373;高峰5;高峰5;高峰6;高峰6;高峰专线17;高峰专线17;高峰专线20;高峰专线20;高峰专线6;高峰专线6)、振华西路(65;65;80;80;234;234;236;236;373;375;375;395;395)、华富路(6;6快;6快;50;75;104;215)、上海宾馆(深圳省深南中路3021号)、上海宾馆西(6;6快;32;50;50;101;113;113;203;204;204;231;231;301;303;310-315环线;320;335;339;391;391;k113;k204;k204;观光线;观光线;龙华线)、中心公园(41;41;65;65;80;80;107;107;234;234;236;236;373;373;375;375;395;395;高峰专线20;高峰专线20;高峰专线43)、福明路(95)、田面(6快;50;103a;103a;212;海滨④路;海滨④路;口岸③路;口岸③路)、田面村(6;101;101;103;103;103b;103b;202;203;203;204;204;216;223;303;303;311;311;320;n3夜;n3夜;n4夜;n4夜;观光线;观光线;龙岗线;龙岗线;龙华线;龙华线)；购物男人世界、当当美食超市、百里臣振兴分店、快壹、百里臣国利分店、深圳市兴吉佳办公设备贸易商行、万店通、万店通、百里臣新亚洲分店、深圳中航地产股份公司；武天逾口腔诊所、中航社区健康服务中心、康乐园心理咨询有限公司、深圳华医整形美容、燕园博思深圳心理咨询中心、深圳市中-中医特色诊疗专科、福田区人民食品公共场所从业人员预防性体检部、福田停车场、福田人民、福田人民；美食梨花苑料理(华强北店)、澳门豆捞、澳门豆捞、潮汕大目牛肉店振兴分店、牛行天下、赣南风、梅夫拉那土耳其餐厅、当当美食超市、华神川菜火锅城、滋味堂民间瓦缸煨汤馆中航店；银行平安银行华新支行、平安银行华新支行、光大银行红荔路支行、光大银行红荔路支行、中国邮政储蓄银行华新村支行、中国邮政储蓄银行华新村支行、深圳交通银行深圳市分行高科德电子市场自助银行、深发展银行华富支行、深发展银行华富支行、国信证券振华路营业部；娱乐活动内部配套:游泳池会所网球场篮球场健身房停车场咖啡厅室阅览室儿童游乐场；

潮州| 可能是我去过最好吃的城市

为什么会喜欢上一个人，追根究底，可能只是因为对味罢了。

为什么会喜欢上一座城市，对我来说可能最重要的也是对味。

很久以来，总觉得自己像是漂流在不同城市之间。但在这里，平凡又日常的味道，亲切的人间烟火，跟这座城市悠久又低调的气质一样，莫名吸引着我，想要停下来。

这里，是潮州。

潮州美食3日游

D1

高铁广州东-潮汕站大约12点到达潮州

午餐：官塘牛同志牛肉火锅

下午：办入住古城闲逛

晚餐：品鲜客鱼生主题餐厅

晚上：广济桥广济城楼夜景和江边散步

宵夜水果：老炳七丛松甘草水果

D2

早茶/午餐：韩上楼大酒楼

下午：踢桃咖啡载阳茶馆

下午：饶宗颐艺术馆

晚餐：肥姐白粥

D3

早餐：载阳肠粉

上午：开元寺

午餐：鼎上潮鹅

下午：余时牛奶冰

返程广州

两晚住宿：潮州绿洲庭院民宿

米其林指南对餐厅的评判标准，其实是与值不值得驱车前往直接挂钩的，一颗星是值得停车一尝，两颗星是值得绕道前往，三颗星是值得专程前往——也就是说，值得为了吃，专门安排一次旅行的餐厅。

如果用这个标准来评判城市的话，潮州绝对是三星级美食目的地，为了连吃几天潮州美食，飞个几千公里都不算啥，是甚至还想下次再飞来吃一吃的程度。

潮菜历史悠久，可以追溯至汉朝，发展到唐朝的时候，已经被韩愈赞叹为“……章举马甲柱，所以怪目呈。其余数十种，莫不可叹”。

到了近代，由于商贸往来和潮籍华侨的影响，传统菜式中融入了海内外美食精华，逐渐融汇成别具一格的现代潮菜。

潮州拥有500多公里的海岸线，韩江穿城而过，当地烹饪海鲜河鲜都十分擅长。

同时，潮菜是十分重视平衡感的菜系，咸与甜，荤与素，汤与菜，都在宴席上有自己的一席之地。基础味型崇尚清淡，追求原汁原味，同时又十分讲究酱碟调味，一菜一碟，豆酱、南姜、梅膏、鱼露、红豉油、沙茶酱，咸甜酸辣，各有搭配。

正餐之外，还有200多种小吃和数不清多少种粿，将产自山野田间的粳米、糯米、番薯、土豆、绿豆、红豆、小麦等等粗粮，加工成精巧细致的点心。

夜宵则是潮州打冷的地盘，在大排档点上一碗白粥，配上鱼饭，生腌，卤水，蚝仔烙，各种小菜，才是夜晚的正确打开方式。

如果早餐想认真喝粥的话，搭配潮州白粥的杂咸也不能算很多，也就100多种吧。上次在潮汕游专门体验过这种早餐，不得不惊叹于这里的人们对吃这件事的认真。

简单概括到这，那么就正式开始吃吧~

“看，那碟牛肉它在发光”

到达潮州的第一餐，我们选择了期待已久的牛肉火锅。然后，就被大厨现切的牛肉直接震撼到了。

不仅是份量实惠到惊人，新鲜牛肉简直是自带滤镜登场，相信我，这张真的就是原图直出，完全没有经过任何美图和调色的现场效果。

看，它它它真的会发光啊！！

涮火锅，可能是潮汕人对牛肉的最高礼遇。与现代餐饮处理牛肉的排酸工艺不同，潮汕牛肉火锅，讲究的就是一个“鲜”字。

大厨们必须争分夺秒，当天现宰的西南山地3岁以内黄牛，在短短四个小时内，就要完成对牛肉的全部分解，送上食客餐桌，才能避免乳酸堆积，吃到牛肉最鲜嫩的味道。

这也是潮汕牛肉火锅只有在本地才最好吃的原因，最完善的产业链和最熟练大厨，才能支撑得住牛肉火锅对时间和鲜度的要求。

汤底通常使用牛骨汤，搭配清凉的苦瓜、玉米、白萝卜，来中和牛肉的温热属性。也有些店家会自信地直接使用清水锅底，以突出牛肉原味的极致鲜美。

水滚之后将火力适当压低，浸入保持小沸状态的水中10秒左右，漏勺在锅中两三个起落，牛肉变色即可捞出食用。

除了胸口朥等个别食材，大部分牛肉的部位都不需要涮太久，太久会使肉质变老，影响口感！

在火锅的世界里，蘸料是不可替代的灵魂。川派的蒜泥油碟/辣椒干碟，京派的麻酱腐乳韭菜花，都是各自口味的代表。

潮汕牛肉火锅的蘸料也是自成一格，最经典的当然是沙茶酱和潮汕辣椒酱，也可以选择豉油、普宁豆酱、炸蒜油、香菜、姜末等调出自己喜欢的口味。

潮汕大厨对牛肉的分解极为精细，一头牛可以被分解为几十种不同的部位，其中只有35%左右可以用来涮火锅，其他则会被做成牛肉丸、牛筋丸、牛肉饼等。

而最精华的部位，更是每头牛只有产出少少几碟。比如，老饕们绝对不会错过的——胸口朥。

胸口朥的名字虽然像脂肪，但其实是牛胸口的一层软组织，在锅中涮3分钟左右，口感会神奇地变得爽脆，并且越嚼越有滋味，满口留香。

店名：牛同志牛肉火锅

地址：太平路上水门街23号E栋后排1楼9号铺

“甜甜的，就是小时候的滋味”

牛肉火锅吃得饱饱，午后自然要散步消食。在牌坊街悠闲地走走逛逛，百年老店胡荣泉就这么猝不及防地出现了。

众所周知，甜食这个东西呢，跟正餐不同，它是装在另一个胃里的。就算吃得再饱，也不会影响到吃甜食的份额。

所以，就在街边坐下来喝碗甜汤吧！

作为广东传统甜品的两大分支之一，潮州甜汤与广式糖水其实各有所长。广式糖水以豆类、果仁、水果为主要材料，比如红豆沙、绿豆沙、芝麻糊、木瓜雪耳等。

潮州甜汤则甜味更厚重，喝起来满满的幸福感，比如芋头汤、金瓜芋泥、绿豆爽、清心丸、膏烧白果等。

胡荣泉甜汤里是传统的白果雪耳，还有已经用糖煮成了琥珀色的鹌鹑蛋，鸭母捻有个萌萌的小尖嘴。

可以配上一只咸口的春卷，里面的绿豆馅同样是为了中和煎炸外皮的热气。如果还能吃得下，也有各种粿可供选择。

店名：胡荣泉

地址：太平路183-185号

“北风起，吃鱼生的季节到了”

鱼生，古称鱼脍、是以新鲜的鱼类贝类生切成片，蘸调味料食用的食物总称，起源于中国，后传至日本。北风起，水转凉，鱼肉变得更为紧实，正是吃鱼生的好季节。

在广东地区，顺德、潮汕、客家的鱼生吃法各有不同。顺德鱼生刀工讲究，配料繁多，调味清爽；客家鱼生风格粗犷，佐以酿酒剩下的醪糟或蒜蓉醋，入口酸甜；潮州鱼生则追求鱼肉干爽，口感柔韧，酱料味型复杂，配菜口感与滋味之间有更多变化。

我们点了鱼生与虾生拼盘，草鱼脱皮去骨，经过仔细的悬挂风干处理，鱼肉中水含量降低之后，口感软中带韧，非常特别。蝉翼般的薄切鱼片，弹滑饱满的厚切鱼块，对比后更能体现出口感的细微变化。

豆酱、芝麻油、豉油、香菜、芹菜、洋葱、萝卜丝、花生米、菜脯、杨桃、蒜片、辣椒……其中两三种香味混合就能制造出一种味觉变化，又有香脆爽润不同的口感变化，这里面简直有无数种组合的可能性。

尤其是酸甜水嫩的杨桃，爽脆鲜香的菜脯，在诸多配料之间，刷出了自己独有的存在感，跟鱼生碰撞出的火花让人印象尤为深刻。

如果你熟悉金庸小说的话，没准会想起黄蓉的名菜，用五种肉类产生口感复杂变化，暗合五五梅花之数的”谁家玉笛听落梅“。

除了鱼生之外，另一种极致的鲜味来自薄壳——又名海瓜子，一种体积极小，却极为鲜美的小海鲜，与金不换的特别香气是天生绝配。

手工剥薄壳是一项非常考验耐心的工作，但为了吃到这一口美味，大家都有足够的耐心。为了将薄壳的鲜美保存更久，经过“脱丁”、“浸漂”、“打米”、“捞米”、“捞壳”、“装篓”等多道工序，薄壳还可以变身成为薄壳米。

半碗炒薄壳米拌上半碗白饭，就是人间幸福。

在潮州，薄壳米不是米，鱼饭也不是饭。

鱼饭是渔民为了便于保存，将新鲜海鱼打捞上来直接用海水煮熟的做法。最简单的加工方式，保留了最原始的渔民风味。

一层盐一层鱼，码进传统竹篮，再用特定比例的盐水煮沸，盐会带走鱼身的水分，也会激发更鲜明的鲜甜滋味，自然冷却后就成了鱼饭。

看似朴素的巴浪鱼饭，搭配一小碟普宁豆浆上桌，肉质软嫩，滋味细腻，可以说是美食界大道至简的代表。

店名：品鲜客·鱼生主题餐厅

地址：上水门街23号府学旧地文创园内

“场面震撼的大酒楼”

在韩上楼，既能吃到正统广式早茶，又能尝到传统潮菜，不赶时间的话，可以选择早茶+午餐直落。

一进来就被两个大厅的壮观场面镇住了，如果不是到得稍微早一点，可能还得等等位子。

一粥一包，咸甜点心，出品非常稳，是闭着眼睛点也不会出错的地方。

枸杞猪肝粥，猪肝保持了刚刚好的熟度，爽脆鲜嫩，毫无腥味，枸杞叶的香气被热粥激发，很适合早晨的胃口。

香煎芋丝饼，外表煎到香脆，一口咬开是浓郁的芋头香味，咸香不腻。传统点心的魅力，从来不会随着时间而消逝，而是要看现代厨师如何重新精彩演绎。

吃了煎炸点心，再来一份煲淋大芥菜。也是传统菜式，芥菜在高汤中煮软，汤头鲜甜，正适合初秋下火。

炸粿肉，五花肉切小粒调味后，用腐皮包裹，先蒸后炸，外脆里嫩，香而不腻。虾枣的主料是海虾和猪肉，两种都是传统潮汕小食，可以搭配清甜的橘油酱来解腻。是的没错，又新出现了一种酱料。

店名：韩上楼大酒楼

地址：凤洲西路凤凰洲公园

“这一切，要从一碗白粥说起”

还记得前面说过的鱼饭吗？其实宵夜打冷，才是真正属于它的地盘。

竹篮和海碗在档口一排排站得丰富整齐，食物大多提前备好，来一碗白粥，配几样钟爱的小菜，就是一顿完美的宵夜。

黑色是橄榄菜，金色是炸豆腐，还有心心念念已久，来到潮州一定不能错过的——生腌。没有吃过生腌，就还没有真正触及到潮州美食的灵魂。

生腌也是一种古老的烹饪方法，来自潮汕地区的渔民，以豉油为底，加入葱姜蒜、辣椒、鱼露、香菜、麻油等，按照一定比例调成腌料，将洗净的海鲜放进去浸泡，少则半个小时，多则一天，就可以上桌。

蟹、虾、濑尿虾、生蚝、血蛤、花蛤和各种贝类，很多海鲜都可以制成生腌食用。在辛香料的激发下，生腌海鲜的”鲜“得以最大限度保留，形成了一种相当引人垂涎的独特风味，被戏称为”潮汕毒药“。对生腌爱好者来说，只要吃到第一口生腌，就开始进入其他万事皆浮云的境界。

生腌的调味比较浓墨重彩，有些还会提前稍微冰冻过，既能杀菌，又能增加冰爽的口感。因此，最好是在一餐宵夜的中后段再开始享用生腌，避免直接刺激肠胃，也不会让浓重的调味影响对其他菜式的品尝。

如果想认真吃饱，可以再点炒粿条和蚝仔烙。

潮汕地区把各种米粉、面粉、薯粉的加工后的食品都称为粿。粿条是由大米磨成粉，加水制成浆，再蒸煮成薄片，最后切成条状而成，是潮汕重要的主食之一，炒粿条、粿条汤或者干捞都是很常见的做法。

经过猛火热炒的粿条，既软糯又弹口，豆芽清爽，葱末提香，是非常大排档的风格。

蚝仔烙是新鲜蚝仔混合薯粉，加蛋煎至外表酥脆，撒上葱末香菜趁热上桌，沾鱼露食用。表皮香酥，蚝仔滑嫩，强烈的口感对比更衬托出蚝本身的鲜美。

店名：肥姐白粥

地址：西荣路与景荣路交叉口南行50米

“虽然都叫肠粉，但我们不一样”

肠粉是广东地区相当常见的食物，但明明同样是肠粉，到了潮州从馅料到酱汁都有自己的特点。

广式肠粉往往外皮多馅料少，馅料成分也不会太过复杂，不论是鸡蛋肠牛肉肠还是鲜虾肠，都是简单原味，点上店家自己调制的酱油汁来提味。

潮州肠粉却是薄薄外皮包裹着大量馅料，这家载阳肠粉用的是白菜、竹笋、金针菇、干香菇、菜脯粒做馅，浇上浓浓的卤汁，更偏向厚重香浓的风格。

店名：载阳肠粉

地址：太平路载阳巷5号

“没有一只鹅，能活着离开潮汕”

在潮州，如果说涮火锅是对一头牛最高礼遇，那么做成卤鹅就是对一只鹅的最大尊重。

与四川卤水的五香微辣，广式卤水的大咸大甜不同，潮州卤水讲究香型醇厚浓郁，回味甘甜。每家老店的陈年卤汤，是卤鹅的灵魂，每天调配时的都会有细微调整，全靠老板多年积累的经验。

潮州卤鹅用的是本地狮头鹅，个头大，肉质略粗糙。但一经卤制后，鹅肝质地柔嫩，入口即化，搭配一碟滋味酸爽清新的蒜泥醋，香而不腻。鹅肉细致，鹅翅爽脆，鹅肾软韧，每个部位都最大程度发挥了自己的美味天赋。

尤其是老鹅头，含有丰富的胶原蛋白，薄薄的表皮充分吸收了卤汁中复杂的香料气味，韵味悠长，老饕会选择搭配优质陈年威士忌，让两者的香味都得到更充分的释放。

一份拼盘充分感受卤鹅的美味，再来一碗香浓微辣的粿条，或者一碗清爽的牛肉丸汤，就是十分满足的一餐了。

店名：鼎上潮鹅

地址：环城北路彩瓷宿舍第13幢3-4号门市

“传统与现代的碰撞”

潮州是个将传统习俗和美食，传承得很好的地方。归乡的年轻人和外来游客，也带来了现代的美味。在这里，茶楼与咖啡馆可以并存，传统小食和外来甜品也同样受到喜爱。

在传统的载阳茶楼，点一壶潮州功夫茶，听听潮剧和旧式流行歌。

店名：载阳茶馆

地址：义安路英聚巷6号（竹木门）

在老宅改建的踢桃咖啡，尝一杯加入了凤凰单枞的咖啡，在天台看着老房子此起彼伏的屋顶发呆。

店名：Titalkcafe踢桃咖啡

地址：灶巷19号

在热闹的牌坊街，可以尝尝传统的清热小吃——草粿，或者打包一份酸甜美味的甘草水果。

逛到开元寺的另一侧，也可以找到年轻人喜欢的海盐芝士牛奶芒果绵绵冰，芝士香滑，冰底细腻，完全不输北上广的网红甜品店。

广济桥和开元寺不打算说太多了，建筑本身的古典美值得一看，入夜后的江边，清晨的禅寺，都是我很喜欢的气氛，适合找个清静的日子慢慢逛。

现在想起来印象最深的，可能是开元寺的莲花风铃？真.梵音袅袅。

住的民宿是潮州绿洲庭院，老板摩洛哥之旅带回的灵感，改造了当地一座民国老宅，很多小细节都很有心思。

两只猫猫可爱程度爆表，就像开头说的，除了外出觅食，最大乐趣是待在院子里，跟猫一起发呆。

这可能是我最喜欢的住处状态，不一定奢华，但一定要舒适，让人愿意停留。

结尾还是说回潮州美食吧，历史与时尚在这座千年古城相遇，意外地碰撞出了更多美味的可能性，也许这就是潮州特有的魅力所在。

在潮州，食物这件事既市井也精致，既传统又时髦，排场豪华的大酒楼与貌不惊人的夜宵排档，滋味口感各擅胜场，决胜战场只在食客的舌尖。

至少对于我，为了吃，是”不辞长做潮州人“的。

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简单生活美学

关于绿洲潮汕牛肉的内容到此结束，希望对大家有所帮助。