牛肉饼容易碎吗怎么做的 怎么煎牛肉饼好吃又嫩
大家好，今天给各位分享牛肉饼容易碎吗怎么做的的一些知识，其中也会对怎么煎牛肉饼好吃又嫩进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
为什么做的肉饼会散
做出来的肉饼不够精致容易散是因为肉丸子的肉质不够的细腻，只有肉质足够的细腻打出来的肉冰才不会散。做肉饼的时候时不能加太多的水，而且要顺着一个方向搅；还有可以加入适量的淀粉来增加粘性，加水的次数和量视情况而定，这样就不易散了。
牛肉饼怎么做不散
原料：
牛肉末300克
高筋面粉500克
葱花5克
花椒粉2克
五香粉2克
盐2克
清水20毫升
食用油5毫升
做法：
1
倒入牛肉末、葱花、花椒粉、五香粉、盐，搅拌均匀，腌制30分钟
2
倒入高筋面粉、清水，搅拌成絮状，揉成面团，醒发2小时
3
菜板上刷油，取适量面团，压扁，擀成饼，卷成卷
4
再次压扁，擀成饼，包入馅料，包起来，压成肉饼
5
倒入食用油，放入肉饼，小火煎至两面金黄
怎么煎牛肉饼好吃又嫩
1.要煎出好吃又嫩的牛肉饼，首先要选用新鲜的牛肉，尽量选用肉眼肉或者里脊肉等不易老的部位。
2.要让牛肉饼嫩，需要加一些辅料来增加它的口感，常用的调味料有葱姜蒜末、酱油、淀粉等。这些调料可以在牛肉馅中拌匀，或者用煮熟的葱姜水来浸泡牛肉馅，再拌上淀粉揉搓均匀。
3.如果要煎出口感好、不会散的牛肉饼，还需要一些技巧。首先要让牛肉馅腌制一定时间，使它更加入味；其次煎饼的过程中，一定要掌握火候，用中小火慢慢煎，煎至两面金黄酥脆，就可以出锅了。
4.煎出的牛肉饼应该要入味，肉质鲜嫩，且口感浓郁柔软。为了使口感更加丰富，还可以搭配一些蘑菇、豆腐等蔬菜来烹饪，这些食材会让牛肉饼变得更加美味。
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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