牛肉饼容易破？汉堡肉饼为什么会碎-菲力牛肉网

牛肉饼容易破？汉堡肉饼为什么会碎

这篇文章给大家聊聊关于牛肉饼容易破，以及汉堡肉饼为什么会碎对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

牛肉圆葱馅饼是炸的还是煎的呢

牛肉圆葱馅饼是煎的。

洋葱牛肉馅饼的做法

面粉先用温开水搅成散碎的小面团状，然后加冷水揉搓成光滑面团(比包饺子的皮要软一些)。放到旁边，表面盖上湿抹布，醒20分钟

香葱切末，姜切末

洋葱切末

牛肉馅加生抽、盐、鸡粉、料酒、黑胡椒粉、芝麻油、食用油搅拌均匀

加入葱姜洋葱

拌匀

加入一个鸡蛋，加入适量的水，同一个方向不断的搅拌，把水打入肉末里，使肉成浆状

把面团取出，分隔成自己面板可承受的大小(我分了2份)，然后将面团擀成大张面皮

在面皮表面均匀的刷上食用油，然后撒干面粉，用勺子将面粉和食用油混合，形成油酥层

将皮从下端卷起至上端，呈长筒状

按照想要的牛肉饼的大小，将面团切成大小合适的剂子

然后将剂子压扁，擀面杖擀成合适的面皮

放入肉馅，像包包子的方式将面团收口，切勿让里面的馅料外露

锅内放少许油，小火，放入馅饼，收口朝下，然后手沾适量面粉，表层下压，压成合适大小的馅饼

煎制两面金黄即可

小贴士

1.和牛肉馅的时候记得一定要一个方向连续搅拌，这样可使肉馅呈浆状.

2.往牛肉馅里打水可以使馅料吃起来口感湿润，不干.

3.有条件有皮冻的童鞋可以在里面加点皮冻，不会使饼皮在没下锅之前就浸湿，成品还有汤汁的感觉。

4,进锅压馅饼的时候,手一定要沾适量干面粉,否则容易将皮给弄破.

5,小火煎制,否则会造成表面颜色已经发焦,而肉还没有成熟的状况.

为什么土豆饼煎出来软趴趴全散了

如果土豆饼煎出来了，哈哈的全部散了的话，首先一个可能煎饼的时候那个粉调的太薄了，其次还有可能油太少了

那是因为水放的比较多，没有获得太好比例，没有掌握的好，可以试一下，下次水少放一些，这样的话煎出来的，土豆饼要好一些，其次的话，下一次可以放一些玉米淀粉在里面，这样更好

汉堡肉饼为什么会碎

汉堡肉饼会碎的原因是：面活的不均可能是煎饼容易破碎，所以要把面活均。也可以在面里加鸡蛋和和面，增加面的韧性，从而防止煎饼破碎

肉饼是指以肉类制成的饼状菜肴或面食，用面和肉做的面饼。简单的烹调方法，将肉剁碎成肉泥，做成饼状，或面皮里夹肉泥。可煎，炸，蒸，煮，等，近乎适用各种烹饪方法。

制作方法：

1、面粉和温水和成面团,盖盖或盖湿布或保鲜膜。

2、肉馅内加上剁碎的葱姜等，加盐搅拌。

3、醒发好的面团拿出来再揉一下分成大小差不多的圆剂子。

4、面团擀开成稍薄的面片。

5、肉陷放进面片中包起。

6、锅热后淋入少许油，放入饼，烙至两面金黄即可。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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