沃尔玛兰州牛肉面红烧牛肉面的做法-菲力牛肉网

沃尔玛兰州牛肉面红烧牛肉面的做法

大家好，如果您还对沃尔玛兰州牛肉面不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享沃尔玛兰州牛肉面的知识，包括红烧牛肉面的做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

哈尔滨最好吃的面馆在哪里

哈尔滨的面馆形形色色，街头巷尾的老牌苍蝇馆子里藏龙卧虎，刀削面，拉面，炸酱面，手擀面。尽是炙手可热，自成派别。吃遍这么多面馆面摊，每家的面条都有它的过人之处。哈尔滨相传闻名全国的三小样，火锅、烧烤、面馆子，果然名不虚传。

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老麻面馆

南岗区国民街17-2号

道外的老店了，麻辣面的确味道不错！就是小碗的都是超级大一碗，一般女生应该是吃不完一小碗的！最爱麻辣面里的豆芽，超级好吃！还可以加钱加肉酱，味道很不错！记得好多年前他家还在四中旁边的时候吃过一次，多年之后来吃，感觉满满的是回忆的味道呀！

迎乐园面馆

南岗区果戈里大街264号(儿童公园对面)

位置在儿童公园对面，很好找，一楼二楼两层，因为一楼冬天较冷，所以都会在二楼用餐。环境还不错，虽然不大但很干净。

虽然是一家小面馆，但开了好多好多年了。

以前经常跟朋友去他家吃，开业开到很晚才关门，面的味道很赞，蒜香浓郁，宽宽的面条很劲道，略微有点腻了。豆干火腿小菜也不错。

李晓明面馆

道里区北安街(近经纬街)

从初中吃到现在，个人觉得是比较好吃的拉面了，现在想起来偶尔还要过去吃，每次都是大碗细！~

其实哈尔滨的拉面有很多家，但是他们家的汤清淡特别难得，一点都不油，放点陈醋，辣椒油，吃上一口面，筋道有咬头儿。老板是几个阿姨，是亲姐妹。没啥服务，就是亲切。从十几岁吃到三十岁，看着她们也慢慢变老了。

二姐手擀麻辣面

炉具胡同10-4号(近西大直街)

看的有点馋了，话说我一直伴着二姐从毕业时3块钱一碗一路涨到现在9元。

辣椒，麻油都很地道，时间长了不吃就会想，二姐人很爽快，记忆力也超好，肉酱很好吃，中午去的时候肯定是没有位置的，没办法，在哈尔滨吃上一口好吃的面条就是得排队！

正宗安徽老贾板面王

高谊街副41-3号

这家算是哈尔滨第一批做板面的了吧，之前其实是开在通江街早市的，后来早市撤了就有了这个店。

其实这个店要说环境那真心不咋地，板面却很好吃，除了面之外可以额外加丸子，干豆腐什么的，很多人都一次来一套，价格也不贵，却能买一大碗面！

山西面馆

南岗区贵新街22号(近哈工大招待所)

人可以用络绎不绝来形容很棒的小店基本每一种面都好吃每次都要配一盘小菜味道美美的！

油泼面上面撒一大把蒜苗感觉非常好很清爽，吃着也不腻，而且觉得面条有点凉了还可以拌面汤吃，浇醋也可以，牛肚面麻麻辣辣的感觉特别好，牛肚也很入味。炸酱面里的炸酱肉非常多，而且很香一点儿也不咸，通通都推荐

龙龙勾魂面延福街133号

去吃过几次，味道还不错，服务态度很好，尤其是煮面的大哥，以前小菜都是自己夹，大哥总说，多装儿多装点儿。。。我总说，吃不了，吃不了。。。

东吴面馆

中央大街257号

一家苏州口味的面馆，进店随意叫了一个汤面几个小菜，汤面口感很好，汤味独特，很是惊喜，味道偏甜，配上小笼包，很独特的美食体验。

好啦

今晚的面馆就说到这

篇幅有限，不能把哈尔滨所有好吃的面馆一一道来

如果你吃过哪家的面馆非常棒

其实说好吃比较容易一点，说最好吃可就难了。作为一个资深老饕，深深感觉：面有千面。和面的方式不同，醒面的方法不同，发酵半发酵不发酵的区分，面的杆、拉、捏、削、揪等做出的形态不同，面的浇头不同，形态万变，流派林立，各有千秋。

归纳一下，哈尔滨的著名面馆（排名不分先后）：

本地派：

南七老麻辣面馆，靖宇南七道街太古街附近，老道外的味道记忆，绝对如雷贯耳；太平桥新聚丰兰州拉面、一挑香兰州拉面，从原来的新聚丰独占鳌头到现在一挑香后来居上；炉具胡同二姐麻辣面，见天排队，下午两点以后就没有了；红旗大街、瓦街的恩福刀削面，瓦街店因为周边的数码广场名气人气更盛；嵩山路王将面馆，这个是时间最久的“老店”，味道一如既往。

外来派：

特别要说一下朝鲜族的冷面（或者说韩餐料理里面的冷面），个人认为哈尔滨鲜有好吃的韩餐，冷面也乏善可陈，但笔者这里要纪念一下那碗够味够量也够品的冷面，就是原来南岗松雷商厦的宇宙韩餐，虽然其他商场的店还在，但原来创始店的味道真的很赞，满分。

日式风味：

中央大街一护拉面、辛乐日本拉面；各商城里的味千拉面；

新派融合：

知岳面馆、面石牛肉面

当然还不能不说，原产兰州和西北的苏氏牛肉面、没有具体品牌的兰州拉面、青海拉面等等，来到东北最北之后都做了融合、改良，很难说具体哪家更好，大家心中也许都有自己的最好！

二姐啊、老麻啊，介绍这些馆子的人太多了，我就不说他们了，说两个我比较喜欢、经常吃的面馆吧。

1、正居鲜面

哈尔滨本地做的比较成功的连锁面馆，厅堂干净明亮，一进门就能听见服务员特别热情的问好，后厨全是透明玻璃，厨师也都带着口罩，比较喜欢这样的环境，最起码看着比较干净。

主打面是「香菇鸡丝拌面」，13元一碗，里面有鸡丝、菌丝、花生碎，拌匀之后超级香。

他们家的拌面都很好吃，还推荐肉臊面、鲜菌素拌面。

但不太推荐汤面，汤挺好喝的，面就没有什么味道了，喜欢喝汤的可以尝尝。

小菜之类的味道一般，倒是免费送的泡菜很好吃。

地址：道里区安定街138号

2、胖大嫂手擀麻辣面

也是一个连锁的品牌，整体就是苍蝇馆子的感觉，环境不怎么样，服务员也傲傲的。

他家的辣椒超级辣，但是超级香，闻到都流口水的那种。

推荐：骨汤拉面

人均消费：30元

评价：店面在写字间里，但是人气很好，感觉汤比面还出彩

正居鲜面

地址：中央大街199号苏宁电器负一层

推荐：鸡丝拌面，香菇鸡丝汤面

人均消费：25元

评价：店面在商场里边，装修比较不错，就是店里的位置有限，饭口时间估计要等位

最好吃的面馆就是你饿疯了离你最近的那家

这个问题你真是问着了！因为我本人也真的非常喜欢吃面！而且在平时只要是遇到好吃的面馆一定会记下来，经常去吃！虽然哈尔滨不以面食为主，但是街头的一些小面馆也是非常能够吸引人的！我今天就给大家推荐一些，我经常去的几家面馆吧！如果感兴趣，大家可以去品尝一下！肯定不会让你失望的！

王将面是我本人特别爱吃的一家面条！而且我可以负责任的告诉你，除了一些有特色的面馆，比如板面或者什么扯面之类的，哈尔滨大多数的面条的制作配方都是按照王将面来的，千万别听错了，我指的配方是说面条赶制的配方，也就是制作面条的方法，比如面粉的配比之类的，口感和劲道感都是按照王将面的方法来的！所以王将面虽然在哈尔滨不是那么的火爆，但是口感和味道确实非常受欢迎的！而且在同行里面也是真正的行家！我最喜欢吃的就是他家的炸酱面和炒面味道真的很不错！

除了王将面还有就是哈尔滨道外区的晓军麻辣面，之前一直特别出名，但因为家里着较远，去的次数有限，而且人太多！他家最著名的就是麻辣面，就是如上图的那种，还有一道菜就是炒肺子，是炒还是炸来着，反正口感还算不错！也是特色之一！味道吗，我觉得跟我上初中师大附中后院的一家麻辣面味道一样！哈哈哈！所以不算给我意外，但是真的很值得大家去尝尝，毕竟这家面馆在哈尔滨很出名！

还有就是苏氏牛肉面，秉承着老兰州拉面的口感，而且还有粗细适中的面条，而且他家的羊排串特别好吃！也是十分受欢迎的一家面馆！从味道还是口感还是整体满意度来讲，都是值得推荐的一家！我还知道一家，我刚刚新发现的一家面馆，在江南江北还有分店，好像是叫作一挑香的，味道也是不错的兰州拉面的味道，而且小菜很好吃！大家如果遇到可以去品尝下！

最近几乎天天都在吃面，因为没有比吃它更方便快捷了，尤其像我这样比较懒的人。平时吃的最多的就是加州牛肉面，但是现在的味道没有以前好吃了。要说我在哈尔滨吃过比较有特色的面的地方能想到三家，都是看起来并不起眼的小店，首推的是这家在南岗区平公街17-3号名字叫八面喜鸡西刀削面，离沃尔玛很近，可是由于在地下室，我们绕了两圈才看到，店不算很大，东西却真的好吃，是我觉得吃过最好的刀削面，尤其是能吃辣的朋友们一定会很过瘾，不能吃辣的朋友也不用担心，都是可以自己调配的，这个辣汤口味很独特，怕辣又忍不住想多吃几口。除了它家的面好吃，各种特色小菜也是亮点，看到别的桌子还有点烤串的，面馆可选择的美味也越来越多了，挺好的。

其次是在南岗区比乐街上有一家西安面庄，它家最有名的就是油泼面，已经带朋友来过好多次了，看着就有食欲，中午来一碗油泼面足够了，如果两三个人用餐可以再点小菜，我喜欢他家的葱油干豆腐，一品拌菜，还有其他的面可以选择，但是我没有品尝过不清楚口味如何。

还有就是安徽板面，哈尔滨各个区域都有这样的店，就找一个离自己出行比较方面的店完全可以满足一顿饭的需求。

其实我也比较喜欢吃麻辣面，但是吃过很多家没有找到特别正宗的地方，上次在川人百味里吃的担担面口感也不错，是我喜欢的味道，一碗全吃光了。

南岗区鲁商松江新城东门伊兰牛拉的面做的真心好吃，经常去吃，正宗，汤好喝，不腻，环境不错

答:我个人认为也是我个人最喜欢吃的是位于道外街钱塘街大概是64号，靠北12道街那边具体门牌号我记不清了，他叫晓军麻辣面馆，我感觉特别好吃，我以前在他家吃过，人相当多了，夏天的时候外面都摆满桌子，还有炒猪肺子是他家的一道特色菜。

红烧牛肉面的做法

其实烧牛肉豆那些方法但面馆做的肥肉占很多而且少吃起黑不爽

我发给你一个小面达人的文章黑不错我豆是重庆的

兰州人很奢侈，大众的早餐是牛肉面，但是也够便宜，2元多一碗。而重庆人同样喜爱面食，但早餐往往是小面，不见得有油荤，价格也在2.5-3元间（二两，也就是小碗）。何以别人的牛肉面和我们的小面同样价格？其实，小面不小，做一碗令人生津的小面确实不易。本人也是好面之人，综合重庆小面五十强中的各家之长，给大家介绍一下如何做一碗地道重庆小面。

一、佐料

重庆人喜食麻辣，小面可谓集川菜麻辣之大成，一碗好吃的小面必是有一碗好吃的作料方能吸引食客，必备的作料有九种：酱油、味精、油辣子海椒、花椒面、姜蒜水、猪油、葱花、榨菜粒、芝麻酱。那么，是不是有了这九种作料即可做出地道小面呢？不尽然，作料的制法和打作料的比例也非常之重要，现作如下介绍：

酱油：放其他作料的次序可以打乱，但是酱油必须先放。一般来说，选用本地酱油是最好的，如黄花园的酱油。其特点是色泽鲜亮，味道浓郁。一般二两小面（以下作料的用量都以下二两小面为准）放一汤匙半（平时家用的陶瓷小汤匙）即可，吃肉面（如杂酱、牛肉、肥肠面等，下同）只放一汤匙就行了，多了则咸。另外，大家要根据酱油的咸度掌握用量，是红酱油的话不要放太多，咸了补救起很困难，先少放点不够味再加都要得。

味精：有句俗话形容重庆人做菜：“火大油多，味精起砣砣”，吃小面就是要舍得放味精！现在很多人怕味精吃多了对人体不好，不过我还没发现哪个人遭吃味精吃死了的。放三分之一汤匙含谷氨酸钠为80%的味精不多不少，为什么不放纯度更高的味精呢？其实这个并不是很重要，只是笔者在重庆比较著名的面馆发现他们用的都是天厨出的佛手牌（现在改了名字但不记得）味精，还有就是用这个佐料看起要浓稠些，更能附着在面条上。

油辣子海椒：这是重庆小面绝对少不了的调料，前段时间北方流行川菜，就是受了辣椒的蛊惑。先说制法。重庆各店选用的干海椒是不同的，最常见的有三种：四川二金条、贵州大红袍和湖南的朝天椒。最近河南出了一种天鹰椒好像逐渐被重庆市场接受，但没用过不好随便评论。而重庆有名的面馆一般用前三种。二金条和大红袍偏重海椒的香味，而朝天椒偏重辣味。很多面馆都是几种海椒混用，以前有老兄在论坛上贴有象眼镜面、董小面等所用辣椒的种类的比例，我也不想去找了，只是说说我的选择。平常我们家庭所用海椒由于并非专业一般都是在市场上买的普通辣椒，属于二金条或者天鹰椒，还是可以用的。如何湔（读jiàn）海椒很有学问，有的人认为油越辣（烫）湔出来的海椒越好，错了--很多时候就是因为油温太高让海椒糊了，什么味都没有了。有专业的人士在重庆一个美食节目作过介绍，给菜油加温时放一片老姜，如果姜片表面慢慢变黄油温就合适了，直接打入打好的海椒面里搅拌均匀就行了。其实这都是第二步了。第一步应该是如何将海椒加工成海椒面，先把去蒂的干海椒放入锅内翻炒，火不能大了，还可以倒点油，但是锅铲不能停止，以免个别炒糊，当颜色发红发亮就行了，然后置于钟钵内捣碎。（如果嫌这一步麻烦，还可以用微波炉加热，调节至一类烧烤加热2分钟即可，家里如有事物搅拌机也可以打碎，比较方便，太味道还是要差点）注意：一定不要捣得过于细碎变成粉末状，大部分比较碎而小部分还保持小指甲这么大小就行了，然后放入容器湔油。海椒面里面还可以自己加一些可有可无的东西，比如说炒好的芝麻，吃得辣的朋友还可以放一个没有剥壳的核桃。油最好用菜油，色拉油没香味。油的用量也有讲究，最好是稍微淹没海椒面就行，如果看起来湔好的海椒稀稀的，稠稠的就行了。放佐料的时候，就要根据食家自己的喜好程度了，我觉得也不要太多，否则会压倒其他的味道的，而且，才湔出来的海椒辣度要大得多，试着放，否则吃都吃不下。

花椒面：最近有点流行老麻抄手，他这里面用了青花椒，而我觉得重庆小面还是要用红花椒，茂文的花椒还是最好的。先还是要在铁锅中炒，冷锅小火慢慢翻炒，不要急于起锅，一定要把香味炒出来。然后要把花椒细细的磨成粉末，因为花椒里的籽很不容易磨碎，许多加工时不细致，这样吃起花椒也不麻，所以一定要全部磨成粉末状才好。放的时候还是要舍得，超市卖冰激凌送的小勺子一勺子差不多，不然显不出麻味来，这点聚园面做得不错。

姜蒜水：老姜和大蒜切碎后用开水冲调得来的。老姜味道辛辣，但在重庆小面中不一定能够显示出这一特点，但必须有，要想出味，首先要把老姜拍碎，再慢慢剁细；大蒜不用剁得太细，但先也要拍碎再剁，大点小点没关系，吃面的时候附着在面条或菜的表面很舒服，但不喜欢吃大蒜的朋友就不适应了。这两样东西多点少点无所谓，最好是蒜多姜少，用滚水冲调，冷却备用。

猪油：上好板油熬制而成。有要的必要，但是多了就会在佐料汤表面形成一层油膜，面条表面附着不上其他的佐料会让味道打折扣。三分之一汤匙足够。怕胖的朋友可以选用熟菜油，一定要是菜油，色拉油没有香味的。熟菜油用量可多一点，一汤匙合适。

葱花：最好是火葱，够味，没有也可以小葱也行。大葱、黄葱、韭菜、蒜苗等类似物在想精想怪的时候可以用一下，正宗重庆小面没有必要。切法不重要，喳脚舞爪切小就行，但是葱段和葱花还是有长短区别。根据个人喜好酌量取用，味大者可多放葱白，数量不宜太多，没有青菜的时候如果你想把它作为代替品时除外。

榨菜粒：涪陵榨菜名扬天下，重庆地区的特点自然少不了它。一根根的不来，可以不管是红油还是原味，关键是要切小成粒状，最多一汤匙，多之则咸。其实还可以放花生粒，芽菜粒等等，根据个人喜好而定。生花生米用油酥后去衣，放在容器中弄碎即可，但注意是弄成粒状，而不是花生面。这几种粒用量大致一样，花生粒建议最多半汤匙，而且几种最好不混用，以免落得不伦不类。

芝麻酱：在重庆小面中起着两个作用：第一，增加香味，这就是我为什么没在佐料中写芝麻油的原因；第二，让佐料变稠，用筷子夹面时佐料会附着在上面，吃着味道十足。芝麻酱取一汤匙，按1：5的比例用开水调散，放半汤匙在佐料中足够。如果有兴趣，大家也可以用老豌豆代替芝麻酱的作用，把老豌豆加盐加水放入高压锅压制30分钟即可。因为并不是专业豌杂面，所以两汤匙豌豆是上限。芝麻酱直接打入佐料中，如是老豌豆等面起锅后置于表面最好。

其他：有了以上的九种佐料，其他的佐料已经不重要了，但是可以放。比如醋，用南方的酿造醋最好，北方陈醋味浓，会压制本地特色，保宁醋在重庆没有特级的，一级的其实并不行（我吃过正宗特级保宁醋，所以知道多一点），象江苏恒顺的醋，贵州味莼园的香醋最好。另外，吃肉面绝对不要放醋，会破坏肉的香味。还有些杂七杂八的佐料如鸡精、麻油、胡椒面等放在小面佐料里完全是浪费，放进去体现不出他们的价值（不晓得是不是我的味蕾不行，尝不出这些味道），不如不放。有朋友或许会觉得芝麻香油可以放，我只能说不尽然，因为香油太贵，不可能象猪油、菜油莽起放，放少了还是没有香味的，何况有了芝麻酱完全够了。

俗话说“川戏的腔，川菜的汤”，一碗小面好不好吃就全靠那瓢汤。佐料打入碗中，除了喜欢吃干溜的朋友，还是要整两瓢汤冲入佐料中。在家中，图撇脱一般就用开水，但是这样一来味道就要差些了，最好就是筒子骨头汤或者其他肉汤，但是不要把头天吃剩的什么丝瓜、冬瓜、藕汤等往里头整，豆芽汤还可以。朋友会说我在家里整碗小面还要熬锅汤那还是太奢侈了哈，给大家提供一个秘方。沃尔玛超市有“家乐”牌的浓汤宝卖，大家可以花8块多钱卖一大盒（4小盒）猪骨浓汤回来，吃面的时候放一小块（5分之1小盒）在佐料中，用开水冲散后照样好吃。也许这个东西家乐福也有，有兴趣的朋友可以去淘淘，平时用这个东西煮汤不用放鸡精、味精，很不错哟。不过大家看帖后请保持冷静，这个不是菜油，为几块钱的东西发生踩踏划不来哈。多少自定，但喜欢汤宽的朋友得注意一个问题，汤多了佐料的味道就淡些，那么佐料需要多放。

二、煮面

不要以为佐料介绍完了就大功告成，一切都是不尽然的。因为煮面也相当的重要，现作一下介绍。

先说原料。

主料当然就是面条了。市场上到处都有卖的，我们一般吃的都是水面，带碱那种，宽的细的根据自己的爱好定。但宽面汤不能太多，否则味道就不够了。外面也有面馆卖无碱面，但是市场上没见到有卖的。喜欢挂面的朋友可自己选择挂面，这个煮法简单些，这里我就只说最常见的细水面的煮法。顺便说一句，新世纪超市的水面做得不够好，煮出来的面吃起来口感不好，建议不要买那里的面。（个人认为）

辅料当然就是青菜叶了。我喜欢的几种：藤藤菜，择的时候老点无所谓，但要择成一段一段的，不要象炒那样去撕破；豌豆颠，越嫩越好，不要相信外面菜市场择的，还不是一样的老，回来自己再重新择过最好；莴笋尖，也很爽，但叶子太长，给它折断再煮；菠菜，有点脏，一定要洗干净。其他的象包包白，黄秧白，瓢儿白，小白菜等等不一一赘述，但是象冬安菜、汉菜等好像没见过拿来下面就不要用了。

青叶子菜煮的时间长短也有不同。豌豆颠最好是煮下去后用筷子按入水中即好，不可煮久了，否则会象草一样老；藤藤菜煮下去后水重新开了就行了；莴笋可以多煮一会儿；包包白等白菜系列最好煮粑后再捞起来。

依照个人习惯，朋友们可以先下菜，把菜捞起后再下面或者面下去以后再丢菜一起煮，按照个人习惯来就行了。说到煮面，肯定要用水来煮，以前有本书叫什么《重庆十八怪》里有篇文章就是介绍重庆的小面，说新烧出来的水煮面味道就不行，非要下过面的二道水煮出来的面才最好吃。当然，在家不可能做到这样，讲究新烧的水用吧。但是，不要节约那一点点儿水，最好是锅深水多，让火一直开到最大都不会铺出来，这样下出来的面才好吃，里外受热均匀，不会出现那种内外软度不一样的情况。

说了这么多，终于等到煮面了，其实开始都做了很多工作，真正的这一步倒不难了。面丢下去，用筷子给它哈散，不要起砣砣，不要沉底糊锅就行。面丢下去水开了要随时观察面时候好了，一般来说，没熟的面表面和内部有颜色差别而且很容易看出中间很白，熟了的面任何地方的颜色都一样的，这样的面再煮个半分钟就可捞起了。

面煮好了，口水也流出来了，赶紧吃吧！注意，尽量用大碗装，好和，不然碗小了和面的时候弄得到处都是就不好了哈。顺便告诉大家一句，外面面馆的二两面相当于我们自己买的三两三钱左右，三两面差不多有四两多面，所以大家在下面的时候参照这个标准给自己下，多了少了都不好。不说了，赶紧吃吧

大连有什么好吃的