火锅牛肉部位？涮火锅牛肉什么部位好-菲力牛肉网

火锅牛肉部位？涮火锅牛肉什么部位好

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下火锅牛肉部位的问题，以及和涮火锅牛肉什么部位好的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

火锅手切牛肉哪个部位好

在所有的牛肉在所有的牛肉中，里脊肉是最嫩的部位，这个部位的肉它的脂肪含量是最低的，最适合做成火锅，其次精瘦肉适合各种烹饪方式，做成火锅是最美味的烹饪方式，不同年龄的人都适合吃牛里脊肉。因为它的口感非常好，不硬也不软，香味特别浓郁。

而且这块肉，所含的营养价值非常高，对人的身体是有好处的，不过里脊肉也是最贵的，很多人也不会经常吃它。在市场上挑选牛里脊肉的时候，一定要分辨真假，有一些商家会用其他的肉来代替牛里脊肉获得暴利。

涮火锅牛肉什么部位好

涮火锅用牛肉外脊部位最好。外脊是牛前腰脊肉，肉质嫩滑，也是牛排的上选。

通常外脊含一定肥油，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强，肉质硬，有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。一般可以用来煎，烤，涮，做茄汁扒牛条等。

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1.外脊肉，是在牛的前腰脊肉

这个部位的肉的口感度比较强，特别的有嚼劲，肉质比较滑嫩。这种肉最受年轻人的喜爱，这个部位的肉除了用来刷火锅还可以用来烤、煎，做出来的口感都是比较有嚼劲的。

2.眼肉，位于上脑和外脊之间的一块肉

这个部位的肉很像眼睛的花纹，因为瘦肉和脂肪交叉，呈现出花纹的样子。这个部位的肉质感比较嫩，口感也是比较有嚼劲的，跟外脊肉一样可以用来做烤肉、牛排，味道都是比较可口的。

3.腹肉和胸肉，位于腹部和胸部

这两部位的肉质是比较粗的，但是吃起来的口感还是比较好的，这两个部位的肉含有胶质和韧带比较多，吃起来的口感比较好。这个部位的肉除了可以用来涮火锅、烧烤之外，还可以炒、炖或者煮，也可以用来做酱牛肉。这个部位的肉质感虽然不嫩，但是口感比较好。

4.肥牛，是在要不和去骨的腹部位置

这个部位的肉是涮火锅的时候最受欢迎的菜，特别是配上火锅蘸料后，吃到嘴里的感觉非常好。这个部位的肉，可以做成非常薄的的薄片，可以用来煮成肥牛汤来喝，味道也是很美味，而且吃起来比较有嚼劲。

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