涮牛肉红酒，吃牛肉火锅可以配红酒吗-菲力牛肉网

涮牛肉红酒，吃牛肉火锅可以配红酒吗

其实涮牛肉红酒的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解吃牛肉火锅可以配红酒吗，因此呢，今天小编就来为大家分享涮牛肉红酒的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

牛肉可以和红酒一起饨吗

可以

首先要准备主料为适量的牛腩、培根、胡萝卜，适量的洋葱、番茄、口蘑。辅料需要准备一些意大利混合香料，适量的红酒黑胡椒粉，盐以及油。

第一步，将准备好的牛腩冲洗干净，沥干水分，再用厨房纸擦干，切成4厘米的肉块。接下来准备好的胡萝卜去皮切成多块，番茄也切成多块，洋葱洗干净之后切成大块，培根切成宽条。小火加热炒锅，放适量的油，温热后把培根拿进去，翻炒出油分后，将培根捞出来，油留在锅里。

之后转中火将油烧开到冒烟，分几次下牛肉块煎，将牛肉块的表面包全部煎到表面发焦后盛出来，放在一边待用。继续保持中火把口磨煎炒一遍后盛出，用锅中的油再次炒一下胡萝卜和洋葱。然后将牛肉和煎过的培根放入汤锅中，加入红酒，番茄，意大利香料，加入适量的水，加盖炖煮1到2个小时。

炖到牛肉能嚼得动再放入胡萝卜，洋葱和口蘑，加入适量的盐，继续炖煮半小时。最后一步煮到汤汁浓稠蔬菜类，再加入适量的黑胡椒粉，搅拌均匀就可以出锅了。这种炖牛肉的方法没有提前焯水，是因为生牛肉煎过后表面已经熟了，会锁住里面的肉汁，让牛肉更加鲜嫩多汁。

如果不喜欢，提前焯水也没问题，培根的加入增加了油脂，让牛肉更加滋润，炖好之后不干不柴。特别是在炖煮比较瘦的牛肉时，加培根的效果会更加的明显。这道属于银幕中的记忆，很多人都想品尝一番，其实是可以在家里自己就能做的。需要的食材不多，步骤也不多，唯一需要的就是大量的时间，周末或者没事的时候可以做一下。

吃牛肉火锅可以配红酒吗

红酒配红肉，白酒配白肉。一般来说红酒味道较浓郁，涩度高，适合调味较重的红肉（如牛排、烤肉、鸭肉、羊肉）和乳制品。红酒的单宁与蛋白质结合可使单宁柔顺，使肉质更加细嫩。而调味较清淡的白肉（如猪肉、鸡肉、海鲜）适合口味清淡的白酒，因为白酒中的酸度可以去腥味，增加口感的清爽。

牛肉能用红酒炖吗

牛肉可以用红酒炖，用红酒炖的牛肉肉质鲜嫩，我们一起来看看做法步骤。

食材：红酒一瓶，牛腿肉。

1、新鲜牛腿肉1300克

2、切成四方大块（3厘米见方）

3、浸泡在冷水里1小时，洗净血水，沥干水分。

4、葱、姜切片，蒜拍扁。

5、铁锅里倒入100毫升油，分批把牛肉块四面煎黄，（这样做出来的牛肉香，不要着急一下子全倒进去）。

6、牛肉煎好后还会有许多油剩下，不用洗锅，直接下葱姜蒜炒香

7、下入煎好的牛肉块，加入香叶、草果、八角、桂皮、冰糖

8、倒入1杯红酒

9、再加入老抽和生抽

10、烧开后，改微火炖2-3小时

11、直至软嫩到入口即化。

小贴士：

这道菜不加一点水，用红酒和冰糖把牛肉炖到软嫩，香料用得不多只是提香，最主要还是吃牛肉的本味，而且没有用盐，咸淡全由生抽调节。使用红酒炖得软嫩，入口即化的大块牛肉，用了红酒和冰糖，微火炖足了三个小时，和大家分享一起来做做吧。

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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