牛肉干100两斤？一斤牛肉可以做多少牛肉干
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一斤牛肉可以做多少牛肉干
1公斤牛肉做半斤左右牛肉干
牛肉干的成品率为50%。一般情况下,一斤新鲜牛肉出卤牛肉0.6-0.7斤,如果卤制时间长,也可能只有0.5斤卤牛肉,所以民间有两斤鲜牛肉出一斤卤牛肉的说法。
一片风干牛肉多重
400克。
1.牛肉(后腿牛肉)剔去筋膜，片刀为大薄片，铺晒在簸箕上，放在通风地方，2至3小时即干燥。
2.炒锅置于火上，热锅注入花生油，四成热时，放入干牛肉泡炸3分钟(油温不要过高)，捞出沥油。
3.盐、醋、糖放在小碗中调化，炸后的肉用手轻轻砸了成2至3厘米小块，回入锅中，烹淋上糖醋汁，颠锅均匀淋入芝麻油，即可装盘上桌。
100克风干牛肉需要多少鲜牛肉
一般情况，一斤新鲜牛肉出卤牛肉0.6-0.7斤，卤制时间长，可能只有0.5斤卤牛肉。民间有两斤鲜牛肉出一斤卤牛肉的说法。
风干，挥发去10-20%的水分，则100克牛肉干则需要新鲜牛肉约200-250克。
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