碳烤牛肉串咬不动(贵阳碳烤牛肉串的做法)
• 阅读 18• 作者 坂田庆彬
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烤牛肉串的做法和腌制方法
食材:生牛肉片适量、大蒜2个、生姜1段、盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒油
做法步骤:
1.买回来的生牛肉,将肉整块入沸水中煮去血水,然后晾干切片
2.将盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒油、姜片与牛片混合均匀,放入冰箱或室温腌30分钟左右,放入冰箱一晚上
3.生姜剁碎,大蒜剁碎,加上熟清油和盐,混合在一起,葱剁碎放一边。
4.生牛肉片放在炭火上,放上油蒜调料。
5.烤到冒泡,撒上葱花再烤一下即可。
贵阳碳烤牛肉串的做法
主料:牛肉800克,火腿肠2根,盐3g,孜然4g,辣椒面适量。步骤
1.牛肉洗净沥干水切小块,穿串儿,火腿肠去皮穿串儿。
2.点着烤箱里加了酒精的炭,待炭都点着之后,用夹子把炭平铺在整个烤箱里,引好炭放灶台上放串,烤至微变色洒盐,孜然,反面再各撒一遍。
3.串儿快烤熟时放辣椒面,火腿肠可洒调料也可不撒,火腿肠也可改切花刀再烤,中间勤翻,火太旺时,拿起肉串儿(喷水时会有点儿灰),用喷壶往炭上喷点儿水就好了。
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