牛肉怎么做冷串串的,串串牛肉要怎么腌制才嫩
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串串香 牛肉怎么腌制
主料:牛肉460克、辣椒5克、孜然粉9克、五香粉2克、盐2克、生抽10克、蚝油20克、芝麻油10克
辅料:白芝麻适量
步骤:
1、牛肉先切成牙签长的大小方块
2、牛肉切成0.3cm厚度的肉片
3、辣椒切碎备用,如果有辣椒粉更好
4、准备一个大碗,在牛肉上放入孜然粉,五香粉,辣椒和盐简单混合
5、加入生抽,蚝油,芝麻油
6、所有的食材混合均匀后盖上保鲜膜冷藏过夜
7、烧一壶开水,烫洗竹签消毒
8、把腌好的牛肉用竹签依次串好
9、成品
冷串串的做法
很多人比较喜欢吃冷串,那么冷串怎么做呢?我们一起来看看吧。
食品
雅姿之
两斤猪骨
两个土豆。
火腿肠适量
黄油20公斤
5斤油
4公斤豆瓣酱
胡椒2.5公斤
花椒
冰糖2两
1斤生姜
八角0.5公斤
方法/步骤
将花椒洗净,用清水浸泡,然后将生姜去皮,与花椒一起浸泡。用绞肉机绞碎,冰糖捣碎,葱、姜切段备用。
将准备好的香料浸泡在清水中备用。将油和黄油混合均匀,加热至八成至四成,备用。
将豆子、胡椒、搅拌好的胡椒和姜一起搅拌。辣酱做好,储存备用。
在锅中将油加热至四成热,加入葱和姜使其变香,加入冰糖煮出糖色。加入辣酱,小火加热2小时。
加入香料,继续加热0.5小时,加入花椒粉调味15分钟。辣味出来后,用勺子推匀。
观察锅里的水超时,降到常温,底料就做好了。
把磨损的线放入基材中即可。好吃的冷串串做好了。
需要注意的事项
注意厨房卫生。
采取保护措施,避免烫伤手。
串串牛肉要怎么腌制才嫩
主料:牛肉460克、辣椒5克、孜然粉9克、五香粉2克、盐2克、生抽10克、蚝油20克、芝麻油10克
辅料:白芝麻适量
一、牛肉先切成牙签长的大小方块。
二、牛肉切成0.3cm厚度的肉片。
三、辣椒切碎备用,也可用辣椒粉。
四、准备一个大碗,在牛肉上放入孜然粉,五香粉,辣椒和盐简单混合。
五、加入生抽,蚝油,芝麻油。
六、所有的食材混合均匀后盖上保鲜膜冷藏过夜。
七、烧一壶开水,烫洗竹签消毒。
八、把腌好的牛肉用竹签依次串好。
九、完成,这样腌制成的串串牛肉会更嫩更美味。
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