怎么挑选牛肉馅的好坏？牛肉馅的饺子用哪个部位的牛肉最好
大家好，今天小编来为大家解答怎么挑选牛肉馅的好坏这个问题，牛肉馅的饺子用哪个部位的牛肉最好很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
大厨牛肉韭菜馅儿怎么挑
食材：牛肉馅500克，韭菜400克，花椒水180克，料酒3勺，耗油2勺，盐适量，生抽2勺。老抽1勺，姜1块，大葱1段，食用油适量，香油适量，鸡粉1小勺
做法步骤
1、肉馅中加入花椒水、料酒、生抽。老抽、耗油，顺一个方向搅拌均匀
2、根据自家口味一次加足盐，中途最好不再加盐，顺一个方向搅拌上劲
3、加入葱姜碎搅拌均匀
4、加入鸡粉搅拌均匀。如果暂时不包，再加入一层食用油在表面，防止变干
5、韭菜洗净控干水分，切碎，加入牛肉馅的旁边（盆子够大的话，不够大另放一个盆）。加入食用油拌匀，让每颗韭菜都要拌上油，这是韭菜不出汤的关键
6、与牛肉馅混合搅拌均匀，这样一盆鲜香四溢、味美多汁、包到最后都不会出汤的牛肉韭菜馅就调好了
牛肉馅哪个部位的肉好
肋条肉。牛肉做馅儿最好是使用牛的肋条肉，这个地方的肉肥瘦相间，既有脂肪又有瘦肉，做馅不会太干，而且味道特别的鲜美。
牛肉馅的饺子用哪个部位的牛肉最好
牛肉馅料的饺子最好是使用牛腩肉，因为牛腩肉是肥瘦相间的，对于口感来说是非常重要，如果使用牛腱子肉的话，会非常的干燥，没有油水味儿，所以牛腩肉是最好的选择
好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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