土豆红烧牛肉怎么做 土豆烧牛肉的家常做法
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青你3土豆烧牛肉是第几期
第四期1.土豆洗净切滚刀块,牛肉切块,葱姜片。
2.锅烧热油,放入葱姜爆香,放牛肉快速滑炒,滴入少许醋,炒至变色立刻放土豆,翻炒几下后入老抽生抽,加水没过土豆,
3.大火烧开,放入八角,转中小火炖20分钟,加盐继续收汁即可。出锅装盘点缀香菜。
土豆烧牛肉的家常做法
准备食材如:土豆适量、牛肉适量、姜适量、蒜适量、葱适量、干辣椒适量、冰糖适量、八角适量、香叶适量
1、牛肉切块,小块一点比较好熟。
2、土豆切块,姜、蒜、干辣椒、八角、香叶,切好放一起。
3`油执以后把冰糖放进去,化开,这是为了给牛肉上色。
4、化开以后放入牛肉,把牛肉水分炒干。
5、放入蒜、干辣椒、八角、香叶的调料,翻炒,加入酱油、盐、料洒。炒出香味后加水,水要没过牛肉。
6、稍微炖一下,就倒入压力铅口,压熟,
7、压力锅压肉的时候,重新放油,煎炒土豆,煎至八成熟,土豆绵软,捞出。
8牛肉压好后,再放入锅中继续翻炒,加入葱花和土豆后炖一会儿,把土豆炖熟炖入味。最后大火收汁。
温馨提示:可以在牛肉下锅前先用开火捞一下,去一下沫子
土豆烧牛腩的家常做法是什么?
感谢您的邀请。
土豆烧牛腩是一道非常受欢迎的菜品,虽然在英文里牛腩被定义为牛胸腩,不过在国内,有瘦肉,有肥肉,有筋的地方都可以被称为牛腩。土豆富含淀粉,又可以增加牛腩的口感。制作土豆牛腩并不复杂,只是牛腩的处理会比较费工时,只要按照我的窍门,在家就可以轻松做出可口软嫩的土豆牛腩。后面还会给大家安利一个简易版的土豆牛腩的做法,记得看到最后鸭。
在给出这个零失误的土豆牛腩的方子之前,先把制作牛腩的窍门教给大家。用同样的方法还可以制作番茄牛腩,红烧牛腩,咖喱牛腩等等菜肴。
【牛腩巧处理】
牛腩因为有筋膜,所以在制作时要提前处理好。
1.浸泡。把牛腩置于清水中浸泡1小时,充分漂洗出肉里的血水;
2.煮制。把泡好的牛腩加料酒小火再煮1小时,途中记得撇去浮末;
3.复煮。“紧火鱼,慢火肉”,这是老祖宗留下来的美食顺口溜。烹饪肉类尤其是烧制,炖制切记使用小火。
【家常土豆牛腩】
准备:
牛腩,土豆,大葱,姜,料酒,老抽,八角,香叶,盐,蚝油。
制作:
1.刚刚提过先把牛腩洗净浸泡,然后加料酒煮;
2.煮好的牛腩捞出切成等大的块,土豆去皮也切成等大的块;
3.锅内倒入食用油烧热,下葱姜爆香,倒入牛腩块和土豆块;
4.倒入老抽,料酒,放八角和香叶,加水煮开;
5.开锅后转小火,烧至收汁即可。出锅前淋蚝油,撒盐调味,翻炒均匀。
【简易版土豆牛腩】
准备:
食材和上面一样,还可以根据个人喜欢加入洋葱,豆皮,青椒等等,准备一口电饭锅。
制作:
1.泡牛腩和煮牛腩的步骤依然不变;
2.电饭锅打开,在内胆上涂一层食用油;
3.把所有食材放入电饭锅中,加水将将没过食材的水,加入各种调料;
4.开启煮饭模式,等到电饭锅自动完成就可以了。
如果是晚上做的,可以不用取出,让电饭锅焖一晚上,第二天食用味道更香。
牛腩的处理方法,一个常规一个建议的土豆牛腩做法,您学会了吗?希望这个答案可以帮到您。
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