牛肉上色用什么糖好吃(红烧牛肉里放红糖好还是白糖好)-菲力牛肉网

牛肉上色用什么糖好吃(红烧牛肉里放红糖好还是白糖好)

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一百斤牛肉炒糖色要多少白糖

二斤牛肉炒糖色放一两绵白糖，收汁放一两冰糖。二斤牛肉用酱油上色，收汁时放二两冰糖。

二斤牛肉，不放酱油，盐放三钱。放一两酱油，盐放一钱。

一百斤乘二十就对了

绵白糖比较容易溶化，用中火炒制即可。它是最容易操作的一种糖，建议初学者应该选用绵白糖。但是它炒后最易返沙，所以应该结合菜品特点进行选择。

红烧牛肉里放红糖好还是白糖好

牛肉可以放红糖，也可以放白糖。对味道的效果是一样的。红烧牛肉的话建议放红糖，牛肉更容易上色些。做出来的色泽更好看，而且红糖性温，搭配牛肉的话，比较温补。对口感上红糖和白糖都差不多，起到一个调节味道的作用。

红烧牛肉调料最正宗做法

回答如下：红烧牛肉最正宗的做法需要以下调料：

主料：

牛肉500克

辅料：

葱姜蒜适量

花椒粒适量

八角2颗

桂皮1块

料酒2勺

老抽2勺

生抽1勺

糖1勺

盐适量

清水适量

色拉油适量

步骤：

1.牛肉切成块状，用清水浸泡30分钟，拍干水分备用。

2.葱姜蒜切成末状备用。

3.热锅冷油，加入花椒粒、八角和桂皮煸炒出香味。

4.加入葱姜蒜末煸炒出香味。

5.加入牛肉块煸炒至表面变色。

6.加入料酒，炒香。

7.加入老抽、生抽、糖和盐，炒匀。

8.加入清水，水量要刚刚没过牛肉，大火烧开。

9.转小火煮至牛肉变软，约2-3小时。

10.最后加入适量的色拉油，煮至汤汁浓稠即可。

这样做出来的红烧牛肉色泽鲜亮、口感鲜嫩、香味浓郁，非常美味。

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