牛肉上长白色的毛毛(四川风干牛肉为什么撕起来有毛毛)-菲力牛肉网

牛肉上长白色的毛毛(四川风干牛肉为什么撕起来有毛毛)

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肉臊子长白毛了能吃吗

可能是发霉了。如果只是部分长毛，将长毛部分切除后可食用。

腊肉有霉菌滋生。澳大利亚联邦科学和工业研究组织农业和食品方面的专家艾尔萨·霍金博士说，是扔还是吃，取决于你如何平衡健康和食物浪费，也取决于食物的性质。

长白毛的原因有可能是腊肉腌制过程中由于放置过多的盐分，在潮湿的环境里储藏时被释放出来以后而凝结在表面一层白色的”盐霜”。

根据霍金的理论，以下食品处理掉发霉部分仍可食用:

1.硬质(风干类)香肠(需切除表面发霉部分)；

2.硬乳酪(发霉部分周围多切掉至少2.5厘米)；

3.硬质水果和蔬菜(切掉小霉点)。

注意切除发霉食物的刀必须清理干净，不要用沾了霉点的刀去切新鲜食品，还要用新的保鲜膜重新包裹切除了发霉部分的食物。

扩展资料：

腊肉的特点：

腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。腊肉并非因为在腊月所制，而为腊肉。

腊肉从鲜肉加工、制作到存放，肉质不变，长期保持香味，还有久放不坏的特点。此肉因系柏枝熏制，故夏季蚊蝇不爬，经三伏而不变质，成为别具一格的地方风味食品。

参考资料：发霉食物:“硬”的切切吃，“软”的快扔掉-人民网

发霉的牛肉干一般是霉菌还是黄曲霉菌

我认为发霉的食品还是及时处理扔掉比较安全放心。也没有必要研究是啥毒素，即使是啥毒素也不能使用，时间长了直接危害身体健康，还是发现处理扔掉比较好的，毕竟身体健康最重要。最好多吃点新鲜清淡饮食，才能有利于身体健康。

四川风干牛肉为什么撕起来有毛毛

因为表面都会产生一些白色的物质，通常是盐油之类的物质导致。

风干食品（特别是动物性食品）在风干过程中，一些脂肪性物质的渗出现象，随着长期的风吹，它就会均匀地分布在肉干的表面。值得注意的是要看这个号毛毛是不是霉变的迹象，如果是霉变就不要食用了。

牛肉干一般是用黄牛肉和其他调料一起腌制而成的肉干。牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，久存不变质。

文章到此结束，如果本次分享的牛肉上长白色的毛毛和四川风干牛肉为什么撕起来有毛毛的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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