牛肉干吃起来很松散如何鉴别牛肉干纯正-菲力牛肉网

牛肉干吃起来很松散如何鉴别牛肉干纯正

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下牛肉干吃起来很松散的问题，以及和如何鉴别牛肉干纯正的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

怎样鉴别牛肉干的好坏

1、观察色泽

牛肉干在挑选时是需要观察其色泽的，通过观察色泽可以辨别出牛肉干是否优质，通常好的牛肉干色泽是比较红润的，而且比较自然，如果发现它的色泽有些发黑或者暗红又或者出现了油光闪闪的情况那么这种牛肉干你有可能是添加了很多的添加剂，是不建议购买的，所以我们在选购时要仔细的观察一下牛肉干的色泽。

2、品尝口味

通过品尝牛肉干的口味，也是可以辨别出牛肉干是否优质的，在购买牛肉干时可以拿一个尝一下，感觉一下口感怎么样?正宗的牛肉干味道是比较独特的，非常具有嚼劲，肉质非常的紧，鲜香味十足。如果牛肉干的味道，没有什么嚼劲，感觉肉质很稀松，那么像这种牛肉般的品质就不会很好。

3、购买品牌牛肉干

大家在挑选购买牛肉干时，也要注重选择品牌的，品牌的牛肉干质量方面会很有保障，选择品牌的牛肉干会让消费者吃起来更加的放心一些。虽然说品牌的牛肉干价格方面可能会高一些，但是在质量方面是非常值得肯定的，所以建议大家要挑选知名品牌的牛肉干，这样才能够更加的有保障，像一些没有听说过的牌子，包装比较简陋的牛肉干，不建议购买。

挑选牛肉干确实是需要掌握一定方法的，毕竟牛肉干是吃的东西，吃的东西一定要选择品质好的，如果品质不够好的话，那么营养价值就没有保障，以上介绍的挑选牛肉干的方法，希望能够帮助到大家。

怎么辨别真假牛肉干

首先看牛肉干的颜色。新鲜牛肉干的颜色比较深，应该整体呈深红色。而假牛肉干的颜色较浅，即使是通过特殊手段加工上色的也不会像真牛肉一样自然。

再看看牛肉干的脂肪，呈团装颜色微黄。而假牛肉干的脂肪则通常发白，如果是猪肉的话脂肪则呈片装。真牛肉的牛肉筋是紧紧嵌在肉里面的，是比较正常的纹路，而假牛肉则不一定有这样的纹路。

闻牛肉干的味道牛肉有膻味，虽不像羊肉那么浓，但是仔细闻有一种微微的膻味。而其他肉类则不会有膻味，像猪肉的话应该只有肉的腥味，而没有膻味。

摸牛肉干的质感没打过水的牛肉摸起来应该是粘一点的，肉质比较实。因为牛肉的纤维要比猪肉粗，所以摸上去应该是比较紧实的，而且从牛肉断面上可以看到小块的纤维纹理。如果是上色牛肉，摸完手上还会有牛肉掉下来的颜色。

如何鉴别牛肉干纯正

1。看颜色。正宗牛肉干的颜色是呈暗红色偏黑，有光泽，如果颜色艳丽，那可能是添加了人工色素，既然最求的是舌尖美味，就要是纯天然无添加剂，只用天然香辛料，增加牛肉干口感。

2。看纤维。再怎么添加牛肉膏等香精，改变得只会是味道，纤维是不会变的。牛肉的纤维长，手撕则块大条粗，肉质结构紧凑，而猪肉的纤维短，手撕块小条细，肉质结构细且松散。

3。看价格。以内蒙古的牛肉干为例，六七成干的风干牛肉需要2-3斤新鲜牛肉才可出1斤牛肉干，超干的是3-4斤出1斤。对比生牛肉的价格，自己算算成本，低于成本的基本不用考虑了。(但也不排除有些黑心商家故意抬高价格，但大部分会迎合一些消费者贪图便宜的心理，低价出售劣质“牛肉干”)

4。最要注意的是牛肉粒。牛肉粒的成本最低，因为品相上最容易以次充好，大量的死肉、坏肉、组织不好的肉用来做肉粒和肉松，不懂行的人肉眼很难分辨。肉质包裹大量调料，如沙嗲、孜然粉，掩盖了好牛肉原有的纹理。

文章分享结束，牛肉干吃起来很松散和如何鉴别牛肉干纯正的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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