芙蓉区美食牛肉汤，牛肉芙蓉汤的做法-菲力牛肉网

芙蓉区美食牛肉汤，牛肉芙蓉汤的做法

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于芙蓉区美食牛肉汤和牛肉芙蓉汤的做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享芙蓉区美食牛肉汤以及牛肉芙蓉汤的做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

牛肉芙蓉汤的做法

芙蓉牛肉，名字挺好听，其实就是牛肉炒鸡蛋，别看原料简单，做法简单，还是有些技巧在里面的。

工具/原料

主料：牛柳3、4两，鸡蛋2个辅料：洋葱头1个、姜、盐、黄酒、生抽

方法/步骤

1/5分步阅读

牛柳切片，先放少许食油拌匀，再加湿淀粉、黄酒腌制15分钟以上；

2/5

洋葱切丝备用，姜切末，鸡蛋加少许盐打散；

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炒锅烧热放油，待油温5成热时下牛肉片迅速滑炒，加生抽起锅；

4/5

把锅洗净烤干后再加少许油烧热后下但液，摇动炒锅使蛋液尽量在锅底铺展开。

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蛋液还未完全凝固时加牛肉片、洋葱丝和适量盐，迅速翻炒均匀后即可起锅装盘。

注意事项

①生牛肉片加食用油调制保持炒时水分不流失，口感软嫩；

②鸡蛋加盐打散是为了保证蛋清能比较好

汤名的吉祥叫法

1、三色龙骨羹

2、西湖牛肉羹

3、文思豆腐羹

4、萝卜丝紫菜羹

5、明艳奶油胡萝卜羹

6、山药龙骨羹

7、山药芙蓉羹

8、山药天麻枸杞凤爪羹

9、山竹桃胶蔓越莓雪耳羹

10、土豆白菜羹

11、乌鸡金枣滋补羹

12、清水木瓜养颜羹

13、蕃茄蔬菜暖身羹

14、猪肝黄瓜火腿三鲜羹

山药泥做汤的做法

材料

用料山药150克，鸡蛋清3个，黑芝麻50克，蜂蜜、白砂糖、湿淀粉、青红丝、熟猪油各适量。

做法

1、将山药蒸熟压制成泥，用鸡蛋清、湿淀粉和匀，搅拌成稠糊，加入洗净的黑芝麻、熟猪油搅拌均匀。

2、锅内放清水、白砂糖、蜂蜜烧开，将山药泥挤成圆子放入锅内，以小火保持汤呈微微沸腾状态。

3、待山药圆子浮起后改大火，用湿淀粉收汁，以青红丝点缀即成。

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