牛肉末芙蓉汤，牛肉芙蓉汤的做法-菲力牛肉网

牛肉末芙蓉汤，牛肉芙蓉汤的做法

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牛肉芙蓉汤的做法

芙蓉牛肉，名字挺好听，其实就是牛肉炒鸡蛋，别看原料简单，做法简单，还是有些技巧在里面的。

工具/原料

主料：牛柳3、4两，鸡蛋2个辅料：洋葱头1个、姜、盐、黄酒、生抽

方法/步骤

1/5分步阅读

牛柳切片，先放少许食油拌匀，再加湿淀粉、黄酒腌制15分钟以上；

2/5

洋葱切丝备用，姜切末，鸡蛋加少许盐打散；

3/5

炒锅烧热放油，待油温5成热时下牛肉片迅速滑炒，加生抽起锅；

4/5

把锅洗净烤干后再加少许油烧热后下但液，摇动炒锅使蛋液尽量在锅底铺展开。

5/5

蛋液还未完全凝固时加牛肉片、洋葱丝和适量盐，迅速翻炒均匀后即可起锅装盘。

注意事项

①生牛肉片加食用油调制保持炒时水分不流失，口感软嫩；

②鸡蛋加盐打散是为了保证蛋清能比较好

芙蓉肉饼做法

用料

鸡蛋4只

牛肉馅150g

干香菇几朵

木耳4朵

银耳半朵

水适量

盐适量

酱油1勺

香油1小勺

水淀粉适量

做法步骤

步骤1

木耳，香菇，银耳全部加冷水泡发

步骤2

鸡蛋打散，加入撕碎的银耳，加入少许盐调味，注意不要加多后面肉酱里还要放盐的

步骤3

蛋液中加入1.5倍的水，上锅蒸7分钟

步骤4

葱姜切末，香菇木耳切成碎末

步骤5

锅中放油，加入葱姜末炒香后，放入牛肉末炒至变色，木耳香菇末炒香后放入酱油和盐调味，加入半杯水煮2分钟，倒入水淀粉勾浓芡，淋香油出锅

步骤6

把炒好的肉酱铺在蒸熟的蛋羹上撒上葱花和点缀就可以享用了

步骤7

吃的时候要一勺到底，把肉酱和蛋羹都舀起来，鲜嫩咸鲜，营养丰富，非常适合家中的老人和孩子

芙蓉红焖牛排正宗做法

1.牛排放入锅里，加入大葱，姜片，适量水，焯出血末。

2.焯好洗净，加入姜片，八角，香叶，桂皮，2勺料酒，4勺生抽，2勺老抽，抓匀腌制2个小时。

3.锅里放少许油，冰糖倒入炒出糖色，把牛排倒入炒至上色，倒入压力锅内锅，加入3勺生抽，，1勺老抽，适量干辣椒，300毫升啤酒拌匀。

4.把内锅放入电压力锅里，煮20分钟即可出锅

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