牛肉丸一斤放多少水合适(一斤牛肉放多少水呢)-菲力牛肉网

牛肉丸一斤放多少水合适(一斤牛肉放多少水呢)

大家好，如果您还对牛肉丸一斤放多少水合适不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享牛肉丸一斤放多少水合适的知识，包括做手打牛肉丸,一斤牛肉放多少水呢的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

做手打牛肉丸,一斤牛肉放多少水呢

设应该添加X斤水.

因为牛肉和消耗的水是等比例的,所以25与30-20的差值的比例等于1与应添加的水与8两（0.8斤）的差值.则有下方等式：

25/（30-20）=1/（X-0.8）

解出X=1.2

所以应该添加1斤2两的水.

你这是数学题还是烹饪题啊?你要弄明白你的目的,数学题的话就是按照上面的方法解答,不用考虑锅具,烹饪的话你多加10斤水的意义在哪啊?

做肉丸,一斤肉加多少盐,加多少水,多少淀粉才合适

一斤肉产八两肉丸，大概30个。以下是肉丸的比例：

1、

做肉饼和肉丸子时，要以一斤肉馅放1小匙盐的比例调口最合适。

2、

做丸子时按50克肉10克淀粉的比例调制，成菜软嫩。

3、

做肉丸子时如果不打算放淀粉，也可以按一半斤肉馅放一个蛋清的比例调制，这样煮出的肉丸子比较成型，不会煮散。

4、做肉馅时，一定要加入少量的水调制，这样成品口感会比较软嫩。尤其是做纯肉水饺馅时，要按肉水4：1的比例放水(这水最好是高汤，可也用开水泡干虾仁的汤替代高汤)，这样，煮出来的水饺会比较多汁。

5、拌肉馅也是有学问的，要用筷子按同一方向不停的搅拌，中间，分几次加入适量的水及相应的调味品。直到用筷子挑起时感觉粘性很大，便可以入菜了。

一斤牛肉做牛肉丸放多少水,还有放多少鸡蛋和淀粉

牛肉丸子的做法：

备用食材：牛肉500克，蛋清2个，食盐少许，白胡椒粉少许；

制作过程：第一步，首先准备出一块牛肉，最好是可以选择用牛里脊肉，将其用清水冲洗干净，然后控干其中的水分，将处理干净的牛肉切成块，平铺在案板上，开始用擀面杖来敲打牛肉；

第二步，注意敲打牛肉的过程需要有耐心，直到可以将其敲打成肉糜状的时候，我差不多用了一个小时的时间，然后将其中的筋膜给挑出，然后将处理好的肉馅放入在一个稍微大点的容器中；

第三步，一个鸡蛋用分蛋器将蛋清和蛋黄分离开，然后将蛋清放入在牛肉糜中，同时再加上点食盐和白胡椒粉，用筷子朝着一个方向将牛肉充分搅拌均匀，然后开始摔打肉馅；

第四步，直到肉馅被摔打出出胶质，并且变得比较有弹性的时候，即可戴上一次性手套，抓起一小团牛肉馅，搓圆后从虎口处挤出成一个个的小丸子，依次将所有的小丸子都处理好；

第五步，然后在锅中添上水，下锅开始煮牛肉丸子，注意全程的水温需要保证在80度左右，也就是看到锅底微微冒小泡的状态，待将牛肉丸子煮熟后，即可捞出享用。

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