苏式牛肉臊子？牛肉臊子里加什么才始牛肉软糯-菲力牛肉网

苏式牛肉臊子？牛肉臊子里加什么才始牛肉软糯

大家好，苏式牛肉臊子相信很多的网友都不是很明白，包括牛肉臊子里加什么才始牛肉软糯也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于苏式牛肉臊子和牛肉臊子里加什么才始牛肉软糯的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

家常臊子面的做法

最正宗的肉末面条制作方法:

材料:面条(生)200克，土豆50克，胡萝卜50克，芹菜1根，豆腐干2块，韭菜1根，木耳30克，黄花菜30克，葱1根，姜2片。

辅料:酱油两勺，盐一勺，胡椒粉一勺，十三香一勺，高糖500g。

步骤:

1.面条准备好了。如果你有困难，你可以在面馆买新鲜的面条。

2.食材切丁，准备好。

3.切葱花和姜末备用。

4.你可以先烧开水，煮面条，然后再煎饺子。

5.热的时候把油倒进锅里。加入葱花和姜末，直到香味。

6.依次翻炒土豆丁、胡萝卜丁、豆腐丁、芹菜丁、黄花菜、木耳。

7.适当翻炒后加入酱油、盐、胡椒粉、十三香、高汤。嫌麻烦也可以加水。

8.面条快熟的时候，可以放在碗里先称出来。

9.炒蝎子时，最后放入韭菜增味。

10.把汤圆倒在面条上，一碗好吃的饺子就做好了！

好吃的素食牛肉面,都有哪些品牌

说道牛肉面，满脑子里想起的是，那些红红的辣子油，已经飘满了整个碗，有的人还要再添，是找的一种烈性感觉。有的人使劲地要蒜苗香菜，好像是着意亲近绿色，崇尚着自然味道。那么，好吃的素食牛肉面，都有哪些品牌？

1.兰州清汤牛肉拉面

著称天下兰州清汤牛肉拉面是兰州的风味小吃。就像绵延万里的古丝绸之路一样，兰州牛肉拉面也有悠久的历史，兰州牛肉拉面是清化小车牛肉老汤面演变而成的，煮牛肉时放凉已经成了肉冻的胶体状物，也就是老汤，是小车牛肉里最入味儿的，鲜美无比，此汤乃是做牛肉面的上品。

2.面四季大碗牛肉面

面四季大碗牛肉面是全国知名牛肉面品牌之一，不仅有私房牛肉面、臊子面、香辣牛肉面、牛肉拌面，各式特色小吃，爽口黄瓜、凉拌三丝、馋味海带丝，有皮蛋瘦肉粥、百合养颜粥、红豆花生粥等多种系列，并且深受顾客的青睐。它以清朝宫廷御膳美食的标准制作私房牛肉面，无论从制作方式还是配方选用上面都尽显优势，具有营养健康的特色牛肉面在行业中掀起了一股健康风暴。

3.太麻里私房牛肉面

台湾是一个宝藏地区，孕育着非常多的美食品牌，太麻里私房牛肉面便是其中之一。在制作牛肉面上，太麻里精选上等牛肉、牛杂，佐以独特味道的牛肉汤面，面条劲道，汤味爽口，太麻里牛肉面因此扬名。

4.重庆老五牛肉面

重庆老五牛肉面是传承祖辈技艺发展出来的品牌，从单店经营开始，逐渐将发展触角延伸到了全国各大城市，建立起了一套完善的培训体系，有诸多方案可供智慧之选者选择。

5.马有布牛肉面

甘肃也是面食的重要发源地，马有布牛肉面就属于甘肃兰州一系，以经营传统兰州拉面为主，偶尔也兼营米线、小菜等，有专业技术培训、新品研发、汤料人才配送等服务。

6.舌尖尖牛肉面

舌尖尖牛肉面主要在长江以北地区布局，形成了庞大的连锁经营规模，成功将品牌打入千家万户，适合区域距离不是很远的智慧之选者。

7.苏式牛肉面

苏式牛肉面是新疆苏式企业发展有限公司于1993年创立的一个餐饮品牌，这许多年来逐步发展完善，现已经在全国有分公司17家，连锁直营网点百余家，实力不可小觑。

8.康师傅私房牛肉面

康师傅牛肉面不仅是方便面的招聘，也是私房牛肉面的招牌，我国面食行业极其有知名度的品牌，康师傅私房牛肉面的名声和地位无疑更加不可撼动。

牛肉臊子里加什么才始牛肉软糯

大家熟知的重庆牛肉面有很多种风味，有入口即化的，有大砣大砣的，有越嚼越香的，川菜世家给大家介绍一种入口即化的砣子牛肉方便创业者规范改善自家面食口味。

牛肉臊子最难以烹制的特点

1、腥味重2、时间久3、不入味

怎么来改善？

1、四道烹饪程序去腥2、先腌后煸再烧入味3、小火慢烧

砣子牛肉的特点

味道香浓保留牛肉本味的同时烧耙入味，最重要的是块头大

具体制作

1、第一次去腥：初加工，不管是牛肉什么部位都要用自来水漂1个小时，把牛肉多余的血漂出来清洗干净，做臊子不同于做牛排和烧烤，牛肉余血是腥味的根本，做臊子不需要余血2、第二次去腥：将漂洗干净的牛肉切成拳头大小，放进锅里，开大火加入自来水，2斤牛肉为例，加入水淹没即可，放料酒、黑胡椒、老姜、葱，大火烧开去浮沫，几分钟后捞出沥干水改成你要制作的砣子大小即可（改成砣子大小之后加秘制香料腌制2个小时）3、第三次去腥：煸炒入味：净锅下2两清油，开大火马上倒入改好的牛肉下去煸炒，翻炒要勤避免粑锅，下蒜片、姜片、小茴、八角、桂皮、香叶、山奈、花椒继续煸炒，当牛肉微微发黄锅内水份逐渐少的时候再下冰糖渣，继续煸炒，炒至锅内完全无水份牛肉酥香发红肉紧即可捞出备用4、第四次去腥：慢烧入味：净锅小火下3两清油，再次倒入牛肉，下微创私厨烧菜底料、黑胡椒、独蒜、姜片、料酒、改大火煸炒几分钟，加入自来水5斤，大火烧开，改小火慢烧2个小时，如果里面水份还多就开大火收汁，放入味精鸡精即成

关于苏式牛肉臊子和牛肉臊子里加什么才始牛肉软糯的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

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