如何腌制烧烤牛肉烤牛肉的腌制方法-菲力牛肉网

如何腌制烧烤牛肉烤牛肉的腌制方法

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丹东烤牛肉腌制方法

丹东烤牛肉的腌制方法有很多种口味有的偏咸口，有的偏甜口，要想腌制的牛肉好吃，牛肉的选择非常关键，一般选取牛肋条肉或牛上脑肉，在腌制牛肉之前，要准备好适量的圆葱，一袋大喜大烤肉酱，一袋南德烤肉料，这几样是主料，牛肉拌在一起要注意好咸度适中，过程当中还可以加入少许黑胡椒粉，少许蚝油，少许白糖，少许味精，两大勺的豆油即可，拌好的肉，最好放入冷藏中，冷却十分钟以后再进行烤制，味道更好！

烤牛肉的腌制方法

烤牛肉的腌制方法如下：

1、选择牛肉比较嫩的部位，比如牛里脊肉、梅花肉部位，都是比较嫩的。2、俗话说，横切牛羊，竖切猪”牛肉要顺纹切条，横纹切片；切牛肉的时候，先找到牛肉的纹理，下刀的时候，要垂直于纹理下刀，将长纤维切断，这样不用担心肉嚼不烂，还更容易进味。

3、用刀背先给切好的牛肉片砸一遍，横着竖着都砸一砸，再用刀锋给它剁一剁，注意不要剁到底，只在表面剁一剁，这样处理的牛肉更好嚼。将砸好的牛肉切成短细条。4、把牛肉放入盘中，加一点鸡蛋的蛋白，2勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，2勺辣椒油，2勺辣椒面，半勺花椒油，少量的白糖、鸡汁、盐、白胡椒碎和料酒，抓匀。再往调好味的牛肉中，加入一小勺的淀粉，给它抓匀，腌制15分钟。

5、把腌制好的牛肉用竹签串起来，裹上一层锡箔纸，像拧糖果一样，一正一反方向给它拧紧了。

碳烤牛肉腌制的材料