巴适水煮牛肉 重庆火锅耙牛肉的做法及配料
大家好，巴适水煮牛肉相信很多的网友都不是很明白，包括重庆火锅耙牛肉的做法及配料也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于巴适水煮牛肉和重庆火锅耙牛肉的做法及配料的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
乐山最受欢迎的跷脚牛肉是哪一家？
衷心感谢粉丝邀我回答！
美食坐家是地道的四川内江人，我的家距乐山只有100多公里，隔三差五就会去乐山一趟，乐山不仅有我念念不忘的人儿，更有念念不忘的翘脚牛肉。翘脚牛肉是起源于四川乐山的一种传统美食，因汤味鲜美，肉质细嫩，一直深受广大消费者的喜爱。尤其是近年来，随着乐山旅游业的崛起，翘脚牛肉更被越来越多的人知道，不少游客来到乐山游览了乐山大佛和峨眉山之后，必须得尝一尝翘脚牛肉，这才算是真正的来过了乐山。那么，乐山最受欢迎的翘脚牛肉是哪一家呢？美食坐家坦率地说，我是没有什么办法甄别的，一是家家都标榜自己觅得真传，二是已近一个世纪无法考证。在这里，我只能相对从规模、人气上给头条友们介绍一下，仅供参考。一，要说规模，我个人觉得“冯四娘翘脚牛肉”最大，这从乐山广场华联商厦大幅幕墙广告中可见端倪。近年来冯四娘翘脚牛肉在乐山本市以及外地知名度不断提高，很多消费者都慕名前来加盟，巳形成乐山的品牌。冯四娘翘脚牛肉手艺由祖辈传承而来，三代人的春秋都耗在了这锅小小的翘脚牛肉里，精心熬制出来的高汤里堆放着牛肉以及各种牛杂，一把香菜一把小葱再加一把青芹，汤的鲜味和牛杂的香味就彻底被激发出来了，夹起一片牛肉裹上一层细细的辣椒面，入口先辣后香，其中滋味只有吃到的人才能知道。这些年，冯四娘翘脚牛肉在保证正宗味道的前提下，对其配方也进行了改良，让食客吃完之后不会感到口干舌燥，这份改良后的配方更成为了这家店成功的护身符。
二，要说人气，我个人觉得应该是苏稽古镇老街桥头“古市香翘脚牛肉”比较火爆。因翘脚牛肉起源于苏稽，有着得天独厚的地理优势。再加上这家店古色古香的建筑风格，颇具传统的中国风店招，一看就是几十年老店，因此生意兴隆，人气火爆，很受欢迎！
做牛肉可以放胡椒粉吗
可以放胡椒粉，做法
材料：牛肉600克、土豆半个、胡萝卜1根、姜3-4片、小葱2根、盐适量、香叶2片、黄酒1汤匙、八角2个、花椒1小撮、白胡椒粉2小勺。
步骤：
1、牛肉洗净，切2cm见方的块。用清水反复冲泡，去血水。
2、牛肉放入盛有冷水的锅中，烧开，撇去浮沫，捞出。
3、准备好香叶、八角、花椒、姜。
4、把焯好的牛肉移入电炖锅里，加入准备好的香叶、八角、花椒、姜、黄酒和没过牛肉的开水。
5、大火烧开，转小火炖煮1个半小时，中途炖至八分熟，加入盐调味。
6、再炖20分钟，炖至牛肉酥烂。
7、胡萝卜、土豆切成滚刀块。
8、盛出部分牛肉汤在小汤锅中。
9、放入胡萝卜、土豆，加盐调味，继续炖至土豆软烂即可。
10、关火前加入切好的香葱碎和白胡椒粉即可。
重庆火锅耙牛肉的做法及配料
材料：牛腩肉(100g)、牛筋(400g)、泡姜30g、泡辣椒20g、豆瓣30g、干辣椒20g、蒜5瓣、花椒10g、八角4个、草果3个、油适量
做法：
1、牛腩肉和牛蹄筋清洗干净后分切成大小适中的块状。泡椒、炮姜和蒜均切片。
2、锅中倒油烧至七成热，放入豆瓣酱、大蒜、炮姜等煸香再加入切好的牛腩和牛筋翻炒。
3、翻炒均匀后将肉倒入砂锅中，加入凉水，大火煮至沸腾，再用小火加盖继续炖煮1个半小时，炖至酥烂即可。
好了，关于巴适水煮牛肉和重庆火锅耙牛肉的做法及配料的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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