重庆火锅牛肉贵不贵呀重庆火锅和水煮牛肉区别-菲力牛肉网

重庆火锅牛肉贵不贵呀重庆火锅和水煮牛肉区别

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重庆火锅和水煮牛肉区别

重庆火锅是一锅，水煮牛肉是一道菜，一个是什么都能汤来吃得汤料，一个是需要吃主食下的菜，他们的共同点是，都很辣，很麻，区别就大了，火锅是需要开火煮的，什么素材，荤菜都可以放里面一起煮来吃，加上油碟佐料就能把你想得到想不到的菜一起煮一起吃。而水煮牛肉就这么一道菜，就能吃饭牛肉和一点配菜。

重庆牛肉火锅做法

一把泡椒切成小段，大葱破开切成葱花，生姜切成末，大蒜拍散也切成末，大蒜要根据实际情况添加，再准备一小把豆豉，用刀背压扁切成碎末备用。把魔鬼辣、朝天椒和灯笼椒，把这三种辣椒按照1:2：2的比例来调，取魔鬼辣的辛烈，朝天椒的辣味，灯笼椒的颜色和香味，做出香辣适中的火锅底料。

大葱切成马蹄片，生姜切成薄片放在一起，抓入一小撮花椒，几粒干辣椒，一粒八角，一小撮小茴香，几片香叶，肉蔻用刀拍碎也放进去，再放入适量的桂皮和良姜，再准备牛肉800克备用。

锅内烧水，倒入料酒去腥，把牛肉冷水放入锅中，经常给牛肉翻翻面，这样能充分煮出里面的血渍，水烧开以后打去锅中的浮沫，大约焯水3分钟，把牛肉倒出来，用清水冲洗干净放在高压锅中备用。

吃重庆火锅吃牛肉的哪个部位最好吃？

重庆火锅远近闻名，独特的制作工艺，秘制的火锅底料，扑面而来的香辣，无处不散发着重庆火锅的诱惑的美……

说起吃火锅，涮肉是一道必不可缺的盛宴。

牛羊肉涮火锅都很美味。

那么该如何选择牛肉呢？

牛肉根据部位不同肉质也有差异，因此也产生了价格的差异化。

第一，前腿

肉质相对疏松，因连接头部神经，所以前腿牛肉筋比较多一点。

第二，肋骨肉

此处肉质相对细腻，但脂肪较多，也就是俗称的五花肉效果，肉色呈红白交替色，吃起来很香，不喜欢吃肥肉的朋友，请不要选择此处。

第三，后退

肉质密实，筋相对较少，肉吃起来相对前腿和肋骨肉粗一点，总体来说，后腿肉还是很不错的。

希望对你有帮助哦。

自我介绍一下，我是宝鸡岐山蔡家坡的一名美食制作者，将近20年美食制作经验，望与大家共同探讨美食，共同进步。

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