生牛肉闻到酸味了还能吃吗？为什么新鲜牛肉吃起来有点酸-菲力牛肉网

生牛肉闻到酸味了还能吃吗？为什么新鲜牛肉吃起来有点酸

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卤牛肉要是吃起来酸了是变质了吗

不能吃，应该是变质了。

牛肉的做法有很多种，如果是卤牛肉，刚卤出来的鲜牛肉，味道非常的鲜美，吃着非常爽口，不会有什么酸味的，如果吃着有点酸味，证明牛肉放的时间太长，可能是变质了，这时候最好不要去吃。

为什么生牛肉有发酸的味道是坏了吗

新鲜的牛肉有酸味，有两种可能性，一是没有变质只是受其表面气味影响、二是已经变质不能食用。怎样区分二者呢？要从几个方面来综合检验。

牛肉是人们日常生活中的一种副食品，但它又是非常容易变质的一种食物。怎样鉴别牛肉的新鲜程度呢？我们可以着重以看、闻、按、插、从牛肉的表层肉质结构、气味、色泽等几个方面来判断牛肉的新鲜度。

1、表层：新鲜肉的表面有一层微薄的干燥的表皮。表皮薄，光润无皱纹，剖表皮略有收缩、湿润不粘、肉质透明的牛肉为质量好的。不新鲜的牛肉，表面干燥、皱纹粗糙、或表皮潮湿，并有一些粘液分泌物。腐败的肉，有的表皮很干，变为黑色，有的表皮湿，呈现淡绿色，汁液粘，即发霉，不可食用。

为什么新鲜牛肉吃起来有点酸

鲜牛肉都略带酸味。

生牛肉的话，建议你是尽早食用，保鲜的话就是用塑料袋装好，放在冰箱里低温保存咯，保存时间一般是1-2个月，时间长了，肉的口感受影响，而且也会变味道。

熟牛肉的话，保存时间更短了，市场上的产品都是用防腐剂加上真空保存的，在家里很难有这样的条件，一般是在冰箱里存放3天，你也可以将炖好的牛肉放进低温冰箱保存，把它冻起来，吃的时候烧开，也可以。

大型屠宰场或加工厂出的鲜肉都是经过0下18度速冻排酸的，但是并不影响制成品的口感。烧、煮解冻肉还可以，爆炒还是鲜肉好吃。再：炒牛肉千万别放醋，非铁齿钢牙的人是咬不动的

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