清炖牛肉减脂做法大全图解，怎样清炖牦牛肉
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瘦牛肉怎么做好吃？
牛肉一定有部位会没有肉但是一定部位都基本上有筋如果说想要吃没有什么油的肉就是用最简单的方式加重表面调味料里例如先准备一个盘子在上面洒满黑胡椒颗粒再来就是把你的牛肉拿下去滚每个面都要沾到胡椒只能用黑胡椒颗粒状的其余的不行！热锅［(热到冒烟)没有油花的牛肉必须要让表面产生梅纳反］下奶油块［提升牛肉的香味］下牛肉［小心烫手，也别用丢的］调整火候［以免焦了］没有油花的肉要在看到微微的冒烟的时候就要去翻开来看一下我要看到肉表面是这颜［不是黑色的焦，而是咖啡色的上色］香而不苦这种做法能确保你的肉不会太熟下大蒜［提升牛肉的风味，毕竟没有油花的牛肉没什么味道］一边把奶油跟大蒜的汁淋上去牛肉上面这样子慢慢来增加两个大面上色就可以吃了大概在五分熟左右料理方式对的话就不会吃起来太恶心加油可以给我个赞让我一点动力不懂的可以问我的文章有很多牛肉知识可以关注我私聊我
怎样清炖牦牛肉
牦牛肉比起黄牛肉来要粗的多，胎肪含量也大的多，但其腥膻味比黄牛肉小的多，故清炖时尤其需要调料完全，建议以下几种凋料为必须，花椒，香叶，丁香，葱姜，料酒，白糖，炖煮时须用中火，勿大火开锅，以免破坏了肉中的粗纤维而造成口感松散，这一点尤其重要。
煮牛肉可以放砂仁和白芷吗
可以。
煮牛肉需要的调料有：酱油、食盐、葱段、甜面酱、蒜、姜、花椒、大料、丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等。
适于炖的牛肉部位很多，如腱子、腰板、弓口、胸口、外脊等，约占全牛肉的70%。这些部位有筋有皮，肥瘦相间，从表面看上去有些不美观，但只要做法得当，成熟之后则肉质膨松，既暄且烂，鲜香适口。
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