牛肉红萝卜饭的做法？胡萝卜牛肉饭做法-菲力牛肉网

牛肉红萝卜饭的做法？胡萝卜牛肉饭做法

大家好，今天小编来为大家解答牛肉红萝卜饭的做法这个问题，胡萝卜牛肉饭做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

胡萝卜烧牛肉怎样做

牛肉蛋白质含量高，脂肪含量却低，不仅能抗衰老增强身体免疫力，还具补铁补血增强肌肉生长之用，为“肉中骄子”；胡萝卜俗称“小人参”，含有丰富的胡萝卜素，其所含优质蛋白质与人体蛋白质极为相似，具有改善血管、降低血脂、活血明目、滋润皮肤、提高免疫力等功能。

牛肉中的动物油脂利于胡萝卜中的各种维生素和胡萝卜素的吸收，同时胡萝卜中的蛋白酶和淀粉酶可促进牛肉分解，使之便于消化；牛肉和胡萝卜一起烹饪，不仅味道鲜美可口，也可达到营养吸收的最大化，两者搭配红烧，可谓完美绝配，不失为一道家庭饭桌健康养生菜肴。

【胡萝卜红烧牛肉】

主料：牛肉、胡萝卜

配料：生姜、花椒、八角、大葱、干红椒、黑胡椒、料酒、老抽

做法：

1、整块的牛肉清水浸漂约莫一两个小时

2、汆水，就是将漂过的牛肉随冷水一起入锅，水沸后仍继续煮十来分钟

3、牛肉捞起，切成丁块（可根据个人喜好切大切小）

4、胡萝卜洗净切成滚刀块备用

5、锅中置油，入生姜、花椒、八角、大葱、干红椒爆出香味，再放入牛肉翻炒

6、依次放胡椒粉、料酒、老抽，稍稍翻炒后，加入足够的没过牛肉的清水中火焖烧

7、约二十分钟后放进胡萝卜，略略翻炒后，转大火继续焖煮约一个小时

8、锅中水份烧干汤汁收浓，装盘即可

温馨提示：

1、浸漂和汆水都是为了去除牛肉中的血污和腥膻等味，这两个环节切不可省略

2、如果希望汆水、烹饪时间缩短些，可以将牛肉块切小点

3、讲究熟后装盘看相的，花椒、八角等辛辣香料油爆后可剔出不要

4、牛肉焖烧过程中也可以根据家庭成员口味加入孜然粉或其它香辣调味料

5、放入胡萝卜翻炒后，也可以盛入高压锅，将高压锅按钮旋至【肉/排骨】模式继续烹煮，同样可以保证牛肉的酥烂可口，也可以减少烹饪时间

胡萝卜牛肉饭做法

胡萝卜牛肉饭做法如下：

胡萝卜牛肉饭

所需食材：牛肉、胡萝卜

制作方法:

1、胡萝卜切丝下锅焯水煮软捞出。

2、牛肉逆着纹路切片放姜片抓匀。

3、放少许酱油，放1勺淀粉抓匀，再放1油拌匀腌制15分钟。

4、锅热倒油下牛肉快速翻炒至变色。

5、放入焯水后的胡萝卜翻炒至所有食材熟透。

6、倒入调好的料汁，大火煮至汤汁浓稠即可。

牛肉饭的做法

牛肉饭的做法：

用料：牛肉一斤、土豆1个、胡萝卜1个、洋葱半个、香葱几根、生姜适量、料酒适量、八角2个、咖喱两块、桂皮1小块、香叶两片、酱油适量、盐适量。

步骤：

1、新鲜牛肉切小块，加几片生姜，两勺料酒。

2、大火烧开，撇去浮沫。

3、捞出冲洗干净。

4、准备一个大料盒，将花椒、八角、桂皮，香叶、小茴香放入料盒中盖上盖子。

5、水中浸泡十分钟，既能清洗浮尘又能泡出大料的香味。

6、将洗干净的牛肉块倒入高压锅中，加适量水、葱葱姜和料盒，大火烧开上气，转中火压15分钟，关火排气。

7、洋葱、土豆、胡萝卜切块备用。

8、另起锅烧油，先下洋葱炒出香味，下土豆胡萝卜。

9、下煮好的牛肉。

10、加牛肉汤和两块咖喱。

11、煮至土豆软烂，加一勺生抽。

12、加适量盐。（因为咖喱块中有盐分较高，所以尝一下再确定要不要加盐哦）。

13、盛一碗米饭压实，然后倒扣到一个较大的盘中，上面撒少许黑芝麻，放一个薄荷尖装饰一下。

14、最后舀两勺咖喱土豆牛肉倒入米饭周围即可。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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